Madame Lelica

yhden kerran se on OK olla suolainen

Kokit ja keittokirja tekijät voivat saada todella nirso heidän suolaa mieltymykset, usein määritellään, minkä tyyppinen suola on parasta käyttää missä tahansa resepti., Mutta, kotiin kokki, joissa rajoitetusti tilaa ruokakomero, se on helppo kirjoittaa pois eri tyyppisiä suolaa—koska se, mitä on ero merisuolaa ja kosher-suolaa, joka tapauksessa? No, se kääntyy pois, että vaikka merisuolaa ja kosher suolaa ja jopa ruokasuolan ovat kemiallisesti samaa, missä rakenne on huolissaan, siellä on suuri ero, kosher suolaa ja merisuolaa ja ruokasuolaa. Aloitetaan tarkastelemalla pöytäsuolan ja merisuolan välistä eroa.

Taulukko suola on todella hieno kamaa, että löydät ruokailija suolaa shakers., Mukaan Mayo Clinic, tärkein ero, että hyvin, ruokasuolaa ja merisuolaa on tapa, jossa suolaa on käsitelty. ”Taulukko suola on yleensä louhittu maanalainen suola talletukset”, kirjoittaa Katariina Zeratsky, R. D., L. D. ”Taulukko suola on enemmän raskaasti käsitelty poistaa mineraaleja ja sisältää yleensä lisäaine estää paakkuuntumista.”

tehdä merisuola, suola maker kestää merivettä ja antaa sen haihtua sarjassa alavilla lampia tai suot joten kaikki mitä on jäljellä on merisuolaa., Tämän seurauksena tuotanto, ja puute edelleen intensiivinen käsittely, merisuola on yleensä flakier ja karkeampaa rakenteeltaan kuin perinteinen pöytäsuola. Ajattele Maldon suolaa, joka näyttää melkein hilsehiutaleilta mahdollisimman miellyttävällä tavalla.

Kosher suola voi olla valmistettu joko näistä menetelmistä—on kaivos-kiinteä, maanalainen suola talletukset tai haihduttamalla merivettä. Se johtuu siitä, että tärkeintä kosher-suolassa on rakenne, ei tuotantotapa tai edes se, että se on kosher., Nimi on oikeastaan tavallaan harhaanjohtava, sillä kosher-suola ei ole juutalaisen lain mukaan aina kosher. Kuten Rochel Chein selittää Chabad.org, ”parempi termi olisi’ koshering suola.””

juutalaisessa kosher-perinteessä kaikki veri on teurastuksen jälkeen poistettava lihasta, jotta se olisi valmis kulutukseen. ”Tämä tapahtuu yleensä suolaamalla liha, sillä suola vetää verta”, Chein kirjoittaa. ”Pöytäsuola on liian ohutta ja liukenee lihaan vetämättä verta pois, ja liian karkea suola vierii pois., Lihan ”juuri sopiva” suola on nimeltään ” kosher-suola.'”

Tämä ero rakenne on, miksi et voi todella korvata suolaa resepti, joka vaatii kosher suolaa, erityisesti kun olet mitata tilavuuden. J. Kenji Lopez-Alt selittää Vakavia Syö, ”kuppi ruokasuolan on kaksi kertaa suolaus voima kuppi Diamond Crystal kosher suolaa.”Karkea rakenne on siksi kosher suola on parempi jakaa mausteita tasaisesti kuin pöytäsuolaa.,

Voit käyttää merisuolaa sijasta kosher suolaa, mutta merisuola on yleensä kalliimpaa kuin karkeaa kosher suolaa, joten se on parasta viimeistelyyn tai pienempiä annoksia sijaan mausteita suuria paloja lihaa. Oikeasti, jos haluat peittää suolapohjasi, et tarvitse merisuolaa lainkaan—etenkään, jos ruokakomerossasi on sekä kosher-suolaa että pöytäsuolaa. Mutta, jos olet todella pulassa ja täytyy korvata ruokasuolan kosher suolaa, Lopez-Alt suosittelee puolet määrä suolaa kuin kosher suolaa., (Toisin sanoen, jos resepti vaatii ruokalusikallisen kosher-suolaa, käytä vain puoli ruokalusikallista ruokasuolaa.) Koska loppujen lopuksi kaikki on kemiallisesti samaa suolaa, ja se kaikki saa ruokasi maistumaan paremmalta.,div id=”cb9438caea”>

Kohteliaisuus JSPORT, Taylor Alxndr, ja Leonce