kahvi puu on trooppinen ikivihreä pensas (suvun Coffea), ja kasvaa välillä Tropiikissa Syöpä ja Kauris. Kaksi eniten kaupallisesti tärkeitä lajeja viljellään lajikkeiden Coffea arabica (arabica-kahvilaatuja) ja Coffea canephora (Robustas).
Keskimääräinen Arabikankasvi on suuri pensas, jossa on tummanvihreitä soikeita lehtiä. Hedelmät eli kirsikat pyöristyvät ja kypsyvät 7-9 kuukaudessa; niissä on yleensä kaksi tasaista siementä, kahvipavut. Kun vain yksi papu kehittyy, sitä kutsutaan peaberryksi.,
Robusta on vankka pensas tai pieni puu, joka kasvaa jopa 10 metriä korkea. Hedelmät ovat pyöristyneitä ja niiden kypsyminen kestää jopa 11 kuukautta; siemenet ovat muodoltaan soikeita ja pienempiä kuin Arabican siemenet.
ideaaliset keskilämpötilat vaihtelevat Arabica-kahvin 15-24ºc: n ja Robustan 24-30ºc: n välillä, jotka voivat kukoistaa kuumemmissa, ankarammissa olosuhteissa. Kahvin vuotuinen sademäärä on 1500-3000 mm, ja Arabicaa tarvitaan vähemmän kuin muita lajeja., Siinä missä Robusta-kahvia voidaan kasvattaa merenpinnan ja noin 800 metrin välillä, Arabica pärjää parhaiten korkeammilla korkeuksilla ja sitä kasvatetaan usein mäkisillä alueilla.
Korjuun
Koska kahvi on usein kasvatettu vuoristoalueilla, laaja käyttö mekaaninen harvesterit ei ole mahdollista ja kypsä kahvin kirsikat ovat yleensä poimitaan käsin. Tärkein poikkeus on Brasilia, jossa suhteellisen tasainen maisema ja valtava koko kahvin-kentät mahdollistavat koneiden käyttöä.,
Kahvi puita tuotto keskimäärin 2-4 kiloa kirsikoita ja hyvä poimija voi kerätä 45 90 kiloa kahvia kirsikka päivässä; tämä tuottaa yhdeksän 18 kiloa kahvipapuja.
Kahvi on korjattu kahdella tavalla:
Nauhat Poimittuja – kaikki kirsikat ovat riisuttu pois haara kerrallaan, joko koneellisesti tai käsin.
valikoidusti poimittuja – vain kypsät kirsikat korjataan ja poimitaan käsin.
poimijat tarkastavat puut 8-10 päivän välein ja poimivat yksitellen vain täysin kypsät kirsikat. Menetelmä on työvoimavaltainen ja kalliimpi., Valikoivaa poimintaa käytetään pääasiassa hienompiin Arabica-papuihin.
tämä tieto on tarkoitettu terveydenhuollon ammattilaisille.
huomioi ympäristö ennen painamista.