kiinankaalia on monia erilaisia. Se on tunnettu sen tieteellinen nimi Brassica Pekinensis, mutta yleisimmät nimet liittyvät kiinankaali ovat Napa kaali tai Kiinalaiset lehdet. Kiinalainen nimi on 白菜/大 大.
Napa kaali on suuri-johdossa kaali tiiviisti pakattu, vaalean vihreät lehdet, jotka voit yleensä löytää vieressä bok choy Länsi-supermarketit. Länsimaisia kaaleja terveellisempi Napa-kaali sisältää runsaasti C-vitamiinia ja muita ravintoaineita., Se on myös Yin-ruokaa kiinalaisessa ruoanlaitossa.
terveellisyys
Napa kaali on lukuisia terveyshyötyjä, ja luonnossa esiintyviä vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien:
- Napa kaali on erittäin vähän kaloreita.
- Napa-kaali sisältää monia antioksidanttisia kasviyhdisteitä ja siinä on runsaasti ravintokuitua.
- Jotkut tieteelliset tutkimukset viittaavat siihen, kuluttaa napa kaali ruokavalio voi auttaa suojaamaan elimistöä syöpää ja auttaa alentamaan LDL-tasoja.
- Napa-kaali on uskomaton foolihapon ja B-vitamiinin resurssi.,
- Napa kaali on runsaasti C-Vitamiinia.
- Se on myös hämmästyttävä lähde K-Vitamiinia.
Valitseminen ja Ostaminen
Napa kaali on erittäin monipuolinen ainesosa kokki. Se voidaan syödä raakana, nopeasti kypsennettynä kuin sekoitettuna tai kypsänä pitkään täyteläisessä muhennoksessa. Tofun tavoin Napa-kaali imee itseensä ympäröivien ruokien maut. Siksi moni Kiinalainen haluaa lisätä Keittoihinsa Napakaalia tai kokata kuumassa padassa. Napakaalin murea makeus tuo keittoon makeutta., Sitä voi syödä raakana myös salaateissa, ja se lisätään usein pikaruokaan stir-friesejä ja höyrytettyä ruokaa. Sitä voidaan käyttää myös syötävänä keittiö ” työkalu.”Jos käytät bambu höyrylaiva, linja höyrylaiva Napa kaali lehtiä auttaa estämään ruokaa tarttumasta höyrylaivan pohjaan.
Kun valitset Napa kaali, etsiä yritys vihreät lehdet, jotka eivät ole nahistuneita tai syödään ötököitä. Kaali on kookas ja sen pitäisi tuntua kokoonsa nähden raskaalta. Säilytä kaali muovipussissa jääkaapissa.,
Ruoanlaitossa
Napa kaali on niin monipuolinen ja varsin suosittu Kiinalaisia ruokia. Se on keskeinen ainesosa kiinalaisessa kermakaalissa. Tämä on harvinainen resepti. Maitotuotteita käytettiin Kiinassa harvoin, osittain siksi, että itäaasialaisväestön laktoosi-intoleranssi oli suuri. Tämä pohjoinen hoviruoka on harvinainen poikkeus, sillä se on maitopohjainen. Perinteisesti se tehtäisiin täysmaidolla, mutta sieltä löytyy myös reseptejä, joissa kerma antaa kermaisempaa kastiketta.
Napa-kaalin maku on makea ja siinä on vitamiineja ja kivennäisaineita., Perinteisesti, makea ja hapan kaali on mausteinen ruokalaji tarjoillaan kylmänä, kastike seos kuumennetaan ja kaadetaan kasvikset ja inkivääri juuri ennen tarjoilua.
Lion head Kiinalaiset lihapullat ovat klassinen ruokalaji, joka on usein keitetyt Kiinan lehdet/napa kaali. Napa-kaali imee kaiken kannan ja maistuu upealta. Napakaalin lehdet antavat leijonanpään lihapullille ”maneesin”.”
kiinankaalia voi tarjoilla myös raakana, kuten salaatissa tai laavussa., Yksinkertaisesti pilko Napa kaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää kevätsipulit, chili, julienned porkkanat tai muita vihanneksia. Mausta seos seesamiöljykastikkeella, soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki yhteen ja tarjoile kylmänä. Ideana on, että julienne kaikki ainekset ovat hyvin ohuita, jotta kaikki kasvikset voivat imeytyä ja sekoittua hyvin mausteisiin nopeasti. Varmista, että syöt tämän salaatin pian tarjoilun jälkeen, muuten mausteet tekevät kiinankaalista soggyn.,