Kampasimpukat ovat yksi suosituimmista mereneläviä kohteita, koska niiden ainutlaatuinen houkutteleva rakenne ja meheviä makuja. Yhdysvaltalaiset kalastajat ovat rantautuneet 50-60 miljoonaa kiloa kampasimpukoita vuosittain viimeisen vuosikymmenen aikana, ja se on yksi maan arvokkaimmista kalastuksista. Kampasimpukat ovat olleet kymmenen suosituimman merenelävän joukossa Yhdysvalloissa vuosikymmeniä, ja amerikkalaiset syövät noin kolmanneksen kilosta kampasimpukoita vuodessa.,
Tyypit ja Lähteet Tuote
On olemassa useita erilaisia kampasimpukoita korjattu Pohjois-Amerikassa, mukaan lukien meri kampasimpukka, lahti kampasimpukka ja calico kampasimpukka. Japanista, Kiinasta ja Euroopasta tuodaan myös useita luonnonvaraisia ja kasvatettuja kampasimpukoita. Seuraavassa taulukossa on kuvaus kampasimpukoiden yleisistä lajikkeista, sadonkorjuupaikoista ja niiden yleisistä kokoluokista.,
| Common Name | Scientific Name | Size Category | Harvest Locations | |||
| Sea Scallop | Placopecten magellanicus | Large | Northeast U.S.,87ab01″>
Queen Scallop |
Chlamys opercularis | Small | Europe |
| Icelandic Scallop | Chalmys islandica | Small | Iceland, Europe & Canada |
Product Forms and Buyer Advice
Scallops are available as fresh refrigerated meats or frozen meats., Kokoluokat viittaavat adductor-lihaksen (kampasimpukan liha) kokoon, joka on kampasimpukan tärkein syötävä osa. Kampasimpukan kokoluokat voidaan yksinkertaisesti ryhmitellä suuriksi, keskisuuriksi ja pieniksi. Kampasimpukan koolle ei ole olemassa pakollisia arvosanoja. Yleensä suurissa kampasimpukoissa on kuitenkin todennäköisesti 10-30 lihaa per punta, keskikokoisissa kampasimpukoissa 30-70 per punta ja pienissä kampasimpukoissa 70-110 per punta.
Kampasimpukka adductor lihas on taipumus imeä vettä, kun poistetaan kuori., Samoin liha voi menettää kosteutta, kun sulatetaan tai säilytetään jääkaapissa jonkin aikaa. Suurempi lajikkeita, ostajat voivat määrittää ostaa ”kuiva” tai ”märkä” kampasimpukoita, joka viittaa ennen käsittelyn menettelyjä, jotka voivat vaikuttaa kosteuspitoisuus kampasimpukka. Märkiä kampasimpukoita voidaan käsitellä käsittelyn aikana kosteuden säilyttämiseksi. Kuivia kampasimpukoita ei käsitellä.
joillakin markkinoilla koko kampasimpukat myydään erikoisuus tuote, mutta useimmat YHDYSVALTAIN kuluttajat haluavat adductor lihas yksin., Ostereiden ja simpukoiden tapaan kampasimpukat ovat suodattavia simpukoita (kaksi kuorta), joihin voi vaikuttaa ympäröivien vesien sisältö. Tietyt plankton ja läsnäolo kampasimpukan mätiä voi vaikuttaa väri joitakin kampasimpukka lihaa. Tällainen väri (rusketus, keltainen ja oranssi sävyjä) ei ole tuotteen vika.
vanha tarina kampasimpukoita tehdään lävistys ulos pyöreä osia jostain toisesta kala on vain, että vanha tarina. Tälle käytännölle ei ole taloudellista kannustinta, ja siitä saadut tuotteet olisi erittäin helppo havaita.,
Ravitsemus Tiedot
Kampasimpukat ovat vähärasvainen äyriäiset valinta, joka on hyvä proteiinin lähde ja joitakin mineraaleja ja vitamiineja. Perustuu keskimääräinen annoskoko 3,5 unssia (100 grammaa), annos kampasimpukoita voi sisältää 4-5 suurta kampasimpukkaa, 9-12 keskikokoista kampasimpukkaa ja 15-20 tai enemmän pieniä kampasimpukoita lihaa. Ravitsemusmerkintä 3 unssin kypsennetylle annokselle höyrytettyjä kampasimpukoita on saatavilla.,
Hallinta ja kestävä kehitys
Mukaan NOAA Kala Katsella verkkosivuilla, kansakunnan tärkein kampasimpukka resurssi, Atlantin meri kampasimpukoita, on terve ja korjattu kestävällä tasolla. Esimerkiksi tietyt lajit, kuten Islannin kampasimpukka kylmä arktisen alueen vedet ovat enemmän istumista tai kiinnitetty pohjaan. Tämän väestö -, kalastus-toimintaa yleisesti käytetty ruoppaus tekniikoita voidaan vaikuttaa resurssien ja erityisiä hoitokäytännöt ovat tarpeen., Sen sijaan, nopeasti kasvava ja hieman mobiili calico kampasimpukoita löytyy lämpimät vedet noin Florida voi vaihdella huomattavasti runsaasti vuodesta toiseen vähän suhteessa ennen kalastusta.
Mukaan NOAA Kala Katsella verkkosivuilla, kansakunnan tärkein kampasimpukka resurssi -, Meri kampasimpukoita, on terve ja korjattu kestävällä tasolla. Pyyntiponnistusta on vähennetty, ja alueita, joilla kampasimpukoita voidaan pyytää, kierretään, jotta kampasimpukoiden sato olisi mahdollisimman suuri ja jotta suojeltaisiin nuorten kampasimpukoiden vuoteita niiden kasvaessa., Lahtea ja calico-kampasimpukoita pyydetään yleensä rannikkovesillä lähellä rantaa, ja niitä hoidetaan ensisijaisesti valtion määräyksillä. Yleensä suurin osa kampasimpukoiden tuotannosta on tehokkaiden hoitosuunnitelmien piirissä ja vesiviljely (kampasimpukoiden viljely) laajenee.