Lauren Panoff, MPH, RD
Apple siideri etikka on usein käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa, tai tehdä marinadit, kastikkeet, ja jopa juomat.
sen valmistamiseen pilkotut omenat peitetään vedellä ja jätetään käyntiä varten etanoliksi. Luonnolliset bakteerit muuttavat etanolin etikkahapoksi, joka on etikan pääkomponentti.
yhden istunnon aikana ei usein käytetä kokonaista omenaviinietikkapulloa, joka saattaa jättää miettimään, vanheneeko se koskaan.,
tässä artikkelissa tarkastellaan, meneekö omenaviinietikka huonoksi, sekä varastointivinkkejä sen laadun ja säilyvyyden parantamiseksi.
säilyvyys ja Oikea Varastointi Vinkkejä
hapan luonne etikkaa tekee siitä itsensä säilyttämisen ruokakomero katkottua, mikä tarkoittaa, että se yleensä ei vanhene koskaan tai päättyy.
pH-asteikko, joka vaihtelee välillä 0-14, kertoo, kuinka hapan aine on. Alle 7-kertainen pH on hapan, ja yli 7-kertainen pH on emäksinen. Omenaviinietikan pääaineena käytettävän etikkahapon pH on erittäin hapan välillä 2-3.,
etikalla on luonnollisia antimikrobisia ominaisuuksia, jotka todennäköisesti edistävät sen pitkää säilyvyyttä. Itse asiassa, etikka voi estää kasvun sairauksia aiheuttavia bakteereita, kuten E. coli, Staphylococcus aureus ja Candida albicans.
yhdessä tutkimuksessa etikalla oli antibakteerisimmat ominaisuudet verrattuna kahviin, soodaan, teehen, mehuun ja oliiviöljyyn.
paras tapa säilyttää omenaviinietikkaa on ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa kaukana auringonvalosta, kuten keittiön ruokakomerossa tai kellarissa., Omenaviinietikan jäähdyttäminen on tarpeetonta eikä paranna sen säilyvyyttä.
Yhteenveto
Apple siideri etikan on erittäin hapan ja on antimikrobisia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä itsensä säilyttämisen ruokakomero katkottua. Vaikka se ei teknisesti koskaan vanhene, sen säilyttäminen viileässä, pimeässä paikassa auttaa säilyttämään sen laadun.
miten omenaviinietikka muuttuu ajan myötä
etikan ikääntyessä, se voi kokea esteettisiä muutoksia, kuten utuisuutta tai erottumista. Pullon pohjalla voi olla myös sameita sedimenttejä tai kuituja.,
Tämä johtuu pitkälti hapelle altistumisesta, joka tapahtuu joka kerta, kun avaat kannen.
ajan myötä hapetus aiheuttaa myös sitruunahapon ja rikkidioksidin vapautumisen, kaksi säilöntäainetta etikassa.
Tämä saattaa vaikuttaa siihen, miten se maistuu tai edistää resepti, mutta nämä muutokset eivät merkittävästi vaikuta ravintoarvoa tai säilyvyyttä apple siideri etikka.
Ennen kuin käytät omenaviinietikkaa, että olet ollut jonkin aikaa, voit haistaa ja jopa maistaa sitä varmista, että se toimii silti hyvin resepti.,
pidä mielessä, että vaikka omenaviinietikkatuotteilla saattaa olla viimeinen käyttöpäivä, monet valmistajat toteavat, että sen käyttö on turvallista tämän päivämäärän jälkeen.
tiivistelmä
omenaviinietikka saattaa ajan mittaan kokea hienovaraisia esteettisiä muutoksia altistuessaan hapelle, mutta tämä ei muuta merkittävästi sen ravitsemuksellista laatua tai säilyvyyttä.
Rivi
Apple siideri etikka on hapan ja on antimikrobisia ominaisuuksia, jotka tekevät sen itsensä säilyttäminen. Tämä tarkoittaa, että resepteissä on turvallista kuluttaa ja käyttää, vaikka se olisi vanha.,
omenaviinietikka voi kuitenkin ajan mittaan kokea esteettisiä muutoksia, jotka saattavat hieman muuttaa sen makua, rakennetta tai ulkonäköä. Tämä johtuu pääasiassa kemiallisista muutoksista, joita tapahtuu, kun se altistuu hapelle.
Edelleen, nämä tyypit muutokset eivät vaikuta säilyvyyttä omenaviinietikkaa, ja se ei ole vaarallista kuluttaa sitä, kun se saa vanha.