siirry Resepti
Pitää lämmin ja kodikas, jossa on paksu ja kermainen muki Meksikon Atole! Tämä perinteinen juoma on valmistettu masa harina, piloncillo, kaneli ja vanilja on täydellinen nauttia talvella ja joulun aikaan.
mikään Ei ole parempaa, kuin siemailla lämmintä atole syödessään concha (Meksikon makea leipä). Nam!, Täynnä lohdullisia makuja, kuten vaniljaa ja kanelia, tämä masa harinalla valmistettu paksu ja kermainen meksikolainen juoma lämmittää sinut heti ja valmistaa sinut päivään.
Tämä perheystävällinen Meksikolaisjuoma sopii sekä lapsille että aikuisille. Kaada iso erä atolia termospulloon ja suuntaa kolealle talvikävelylle. Se pitää sinut lämpimänä ja täynnä koko päivän tai yön!
mitä atole on?,
Atole (lausutaan ah-toh-leh) on perinteinen Meksikolainen juoma, joka on paksunnettu masa harina (sama maissi jauhot, jota käytetään tekemään maissi tortilloja) ja makeutettu piloncillo, kaneli ja vanilja. Se nautitaan usein koleassa säässä, koska se on niin paksua ja kermaista, että se lämmittää kylminä öinä.
Se on perinteisesti tarjoillaan aikana Meksikon juhlia Day of the Dead, Las Posadas, Noche Buena (jouluaatto), Navidad (Joulu), uudenvuoden Aatto ja uudenvuoden Päivä!,
tämä juoma tehtiin historiallisesti pelkällä vedellä, mutta ajan myötä reseptiin vaihdettiin sekä vettä että maitoa, jotta se olisi vielä kermaisempi.
Parita atolesi makeaan tamaleen täytteiseksi jälkiruoaksi tai myöhäisillan välipalaksi!
Mitä eroa on atole ja champurrado?
ajattele vain champurradoa atolen suklaaversiona. Champurrado on valmistettu lähes kaikista samoista raaka-aineista kuin atole, ja siihen on lisätty sulatettua suklaata! Kokeile champurradoa, kun himoitset jotain makeaa tai vaihtoehtona tavalliselle kaakaolle.,
Atole Ainekset
- Maito – Käyttää koko maito on paras, koska se tarjoaa paksumpaa ja kermaisempaa rakenne ja maku, mutta voit käyttää 2%, jos haluat.
- Piloncillo – tätä kinuskimaista ja makeaa sokeritötteröä käytetään tonneittain meksikolaisia leivontareseptejä. Jos et ole ennen käyttänyt piloncilloa, lue kaikki tästä.
- kanelitanko – kokeile käyttää meksikolaista kanelia parhaaseen ja aidoimpaan makuun. Sitä löytyy isoista nutturoista latinalaisamerikkalaisista ruokakaupoista., Jos et löydä läheltäsi yhtään, etsi Ceylonin kanelitangot tavallisesta maustekäytävästä.
- Masa harina – Tämä Meksikon katkottua ja tarpeellinen ainesosa, kun tekee maissi tortilloja on valmistettu kuivattu maissi maissi, joka on kasteltu erityinen kalkin seos. Voit yleensä löytää masa harina suurissa ruokakaupat (en yleensä osta Maseca merkki), mutta jos ei, pää paikalliseen Latinalaisamerikkalainen erikoisliike.
- masa harinan ja lämpimän veden sekoittaminen veteen luo atolen jäljen paksun tekstuurin.,
- Flavor – vaniljauute ja suola tuovat tässä kodikkaassa juomassa esiin kaikki herkulliset maut.
Miten tehdä atole
Ensimmäinen, kuumenna maito, piloncillo, ja kanelitanko miedolla lämmöllä kattilassa liedellä, kunnes piloncillo sulaa. Varmista säännöllisesti sekoita seosta, jotta varmista, että piloncillo ja maito eivät pala tai tartu ruukun.
Toiseksi, hävitä kanelitanko., Jos se on hajonnut paloiksi, kaada maitoseos siivilän läpi mahdollisten palojen poistamiseksi. Meksikon kanelia (ja Ceylon kanelia) ovat hauraampi kuin cassia kanelia niin se on normaalia, että kappaletta rikkoa.
Kolmanneksi, vispilä masa harina ja vesi pieneen kulhoon, kunnes se on sileä. Tämä on seos, joka auttaa paksuuntua atole ja antaa sille allekirjoitus vielä hienovarainen makea maissi maku.,
Neljäs, lisää masa harina seokseen yhdessä vanilja uutetta ja suola kattilaan maito seos. Vispilä yhdistää.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tuo seos nopeasti kiehua, sitten vähentää lämmön alhainen. Vatkaa sitä usein, kun se kypsyy noin 30 minuuttia.,
tiedät atole on valmis, kun seos on kermainen, sileä ja on tarpeeksi paksu takki takana lusikka ilman liikaa kaatamalla pois. Jos atoli ei vieläkään ole sileä, jatka vatkaamista!
tarjoile mukissa lisähitin cinnamon and enjoy!
Tips, Tricks, and Substitutions
- Low heat. Kuumenna maitoseos miedolla keskilämmöllä, jotta se ei palaisi.
- keep on whisking. Vatkaamiseen atole usein, kun se on ruoanlaitto luo sileä ja samettinen rakenne., Anna seoksen maistaa-jos se on hieman rakeinen, jatka vatkaamista, kunnes se muuttuu sileäksi.
- tee siitä vegaaninen! Korvaa maito kermaisinta meijeri-free kasvi maitoa, kuten manteli -, herne -, tai kauran maitoa.
- Can ’ t find piloncillo? Voit käyttää sen sijaan 1/2 kupillista tummanruskeaa sokeria.
Säilytys ja Lämmittäminen
tallentaa, säilyttää valmis ja jäähtynyt atole jääkaapissa jopa 2 päivää. Mitä kauemmin se istuu, sitä paksummaksi se muuttuu.
kuumenna uudelleen, lisää ensin tilkka maitoa tai vettä eteiseen., Anna sille hyvä sekoita, kuumenna se sitten mikrossa tai stovetopilla. Lisää nestettä, kunnes paksuus on mieleesi.,/li>
Recipe
Mexican Atole
- Pin
Ingredients
- ▢ 4 cups milk
- ▢ 4 ounces piloncillo, plus more to taste
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 1/2 cup masa harina
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract
- ▢ 1 pinch salt
Instructions
-
Add milk, piloncillo, and cinnamon stick to a medium saucepan or pot., Kuumenna miedolla keskilämmöllä, kunnes piloncillo on täysin liuennut. Sekoita usein, jotta maito ja piloncillo eivät tartu kattilan pohjaan.
-
– Poista ja hävitä kanelitanko, käyttäen siivilä, jos se on rikki paloiksi.
-
Vuonna pieni kulhoon, lisää lämmintä vettä ja masa harina. Vatkaa tasaiseksi.
-
Lisää masa harina seos, vanilja uutetta ja suola kattilaan. Vispilä yhdistää.,
-
Tuo kiehua, vähentää lämmön alhainen, ja jatkaa kokki, sekoittaen usein, 25-30 minuuttia kunnes paksu, kermainen, samettinen ja sileä. Atolin tulee olla riittävän paksu, jotta se peittää lusikan takaosan.
-
Tarjoile ja koristele ripaus jauhettua kanelia tai kanelitanko.
Isabel Vinkkejä:
- ei ole piloncillo? Voit käyttää sen sijaan 1/2 kupillista tummanruskeaa sokeria.,
- maito: täysmaidon käyttäminen on parasta, sillä se antaa paksumman ja kermaisemman rakenteen ja maun, mutta halutessasi voit käyttää myös 2%. Voit myös käyttää mantelimaitoa, jotta tämä juoma on maidoton.
- lämpötila: kuumenna maitoseos miedolla lämmöllä, jotta maito ei pala.
- älä unohda vispata! Muista vispata voimakkaasti koko prosessin ajan, jotta juoma saadaan mahdollisimman sileäksi ja samettisen sileäksi. Atolin ei pitäisi olla rakeinen. Jos se on vielä hieman rakeinen, jatka vatkaamista muutaman minuutin, kunnes se muuttuu tasaiseksi.,alories: 188kcal (9%) Carbohydrates: 33g (11%) Protein: 6g (12%) Fat: 3g (5%) Saturated Fat: 2g (10%) Cholesterol: 13mg (4%) Sodium: 86mg (4%) Potassium: 270mg (8%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 26g (29%) Vitamin A: 181IU (4%) Vitamin C: 1mg (1%) Calcium: 223mg (22%) Iron: 1mg (6%)