viiriäinen, kana, ankka, hanhi. Meg Vogel/NPR piilota kuvateksti
vaihda kuvateksti
Meg Vogel/NPR
Viiriäisiä, kana, ankka, hanhi.
Meg Vogel/NPR
kana selvästi sääntöjen orsi American muna tuotanto. Kanamme munivat hallituksen lukujen mukaan 95,2 miljardia munaa vuonna 2013., Ja me olla pullollaan niitä pääsiäisviikonloppuna: pelaajan heidät keltuainen-kuormattuna jälkiruokia, piilossa ne takapihoille pieniä metsästäjät ja gobbling karkkia tehty niiden kuva.
mutta monet muut linnut munivat maukkaita munia, muun muassa strutsia, viiriäistä, ankkaa ja hanhea. Muut kulttuurit ovat jo pitkään tunnustaneet hyveensä. Kiinalainen suola ja säilyttää ankanmunia tehdä ”1000 vuoden munia”; italialaiset, espanjalaiset ja japanilaiset ovat kaikki omiaan ottamaan viiriäisen muna.,
olen viime aikoina ollut mahdollisuus syödä kymmenkunta ankka aikana muutaman päivän (kun vierailevat ystäväni Innokkaat Sato Mountain Farm, joka nostaa ankat) ja olin heti voitti yli niiden rikas maku ja rakenne. Sittemmin olen laittanut niitä joka suuntaan ja olen täysin ihastunut.
ihmettelin, miten he seisoisivat sokeassa makutestissä kanamunaa vastaan. Työntää testi entisestään, sain käsiini joitakin hanhi munia (toimitetaan kohteliaisuus yksi maan harvoista tuottajista, Metzer Maatilat, Gonzales, Kalifornia.) ja viiriäisen munia.,
kuusitoista kollegaa tuli mukaan. Nousisiko ankka selvänä voittajana? Olin melko varma siitä.
materiaalit. Eliza Barclay/NPR piilota kuvateksti
vaihda kuvateksti
Elisa Barclay/NPR
materiaalit.
Eliza Barclay/NPR
ajaa kuin tieteellisessä trial kuin mahdollista, keitetty kaikki neljä sarjaa munat, huikea aika perustuu koko. Kuorimme munat, ihmetellen pastellinsinistä viiriäisen munien sisällä ja hanhen kuoren raskaudesta., Sitten leikkasimme alabasterin ovalit puolituumaisiksi kiiloiksi.
Kuoret Meg Vogel/NPR piilota kuvateksti
vaihda kuvateksti
Meg Vogel/NPR
Kuoret
Meg Vogel/NPR
En sokkona maistajat yksi kerrallaan, ja elätin heitä näyte kustakin muna. Heidän tehtävänsä? Tunnistaa lintulajit ja valita niiden suosikki.
vasemmalta: viiriäisen, kanan, ankan ja hanhen munien keltuaiset., Meg Vogel/NPR piilota kuvateksti
vaihda kuvateksti
Meg Vogel/NPR
vasemmalta: keltuaiset viiriäisiä, kana, ankka ja hanhi munia.
Meg Vogel/NPR
tämän tutkimuksen tulokset — johon osallistuin, sokeasti, sekä — on paljastava:
NPR henkilöstön jäsenet sokeasti maku testi viiriäisiä, hanhi, kana ja ankka munat., Meg Vogel/NPR piilota kuvateksti
vaihda kuvateksti
Meg Vogel/NPR
NPR henkilöstön jäsenet sokeasti maku testi viiriäisiä, hanhi, kana ja ankka munat.
Meg Vogel/NPR
harjoituksen tarkoitus oli selvittää, mitkä muna ihmiset pitivät parhaiten.
voittaja oli … rummutusta … pelkuri hiuksissa!
lopputulokset: kana 6 pistettä, ankka 5 pistettä, viiriäinen 4 pistettä ja hanhi vain 1. (Eräs kollega kieltäytyi leikkimästä mukana.,)
koska näytteen koko ei ollut niin iso, en voi tehdä mitään suuria johtopäätöksiä, paitsi että ihmiset suosivat tuttuja makuja. Olin silti aika iloinen, että olin voittanut Sorsalla yli neljä ihmistä. Olin yksi Sorsan kannattajista, ja täytyy tunnustaa, että tunnistin maun heti, kun keltuainen osui kieleeni.
– olen pyrkinyt ulos John Metzer ja Metzer Tiloilla, suurin muninta ankka hautomossa YHDYSVALLOISSA ja toimittaja ystäväni parvi (ja hanhi munia).,
”Kanat ovat tehokkaampia — he voivat tehdä enemmän munaa per kiloa rehua kuin ankat, ja rehu on merkittävä kustannustekijä munat”, sanoo Metzer. ”Ja ankat eivät pärjää hyvin johtohäkeissä, joissa kanat ovat. Heidän jalkansa eivät kestä sitä.”
Joten ennen kuin voimme kasvattaa tehokkaampia ankka kana-kuten kynnet, siellä on vähän toivoa ankka muna ohittaa kana.
sillä välin joku tietää, mistä saan strutsinmunan?