mikä on mantelijauho?
mantelijauho on gluteeniton pähkinäjauho, jonka pitäisi koostua pelkistä jauhetuista (ei ihoa) manteleista. Sitä käytetään usein vähähiilihydraattisena korvikkeena vehnäjauhoille leivässä ja muissa leivonnaisissa.
miten sitä käytetään
vähähiilihydraattisessa keittiössä mantelijauho on yleinen ainesosa kaikenlaisessa leivonnassa. Koska mantelit eivät sisällä gluteenia, sillä tehty taikina ei toimi kuin perinteinen taikina. Se ei esimerkiksi nouse hiivan mukana., Kun käytät sitä leivonnassa, tarvitset jotain, joka auttaa imemään ja sitomaan nestettä. Yleisimmät tähän käytetyt ainesosat ovat jauhetut psylliumkuorijauhe, proteiinijauhe ja/tai munat. Kaksi ensimmäistä voi ostaa terveysliikkeistä tai netistä, jos niitä ei löydy ruokakaupasta.
mantelijauhoa voidaan käyttää myös vähähiilihydraattisena breadingina. Sekoita mausteiden ja parmesaanijuuston kanssa, jotta kana, kala tai vihannekset saavat mukavan rapean kuoren.
Asioita
määrä hiilihydraatteja mantelit voi vaihdella huomattavasti riippuen alkuperä, tuotto, maaperän, määrä aurinkoa, jne., mutta usein päätyy välillä 4-8 grammaa hiilihydraatteja per 100 grammaa. Kuten aina, etiketin tarkistaminen on hyvä idea.
mantelijauhoa voidaan pitää luonnollisena ainesosana, joka on hiilareissa melko vähäistä. Mutta katsovat, että kun maahan ja käytetään leipää, määrä grammaa hiilihydraatteja voi lisätä nopeasti.
mantelit sisältävät myös runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja. Manteleiden omega-6 – rasvahapot ovat tyypillisesti pintaihon ja E-vitamiinin suojaamia hapettumiselta., Kun mantelit jauhetaan, tämä suojaava iho rikkoutuu ja altistuessaan korkeille lämpötiloille, kuten uunissa, pähkinän taipumus hapettua lisääntyy. Tämä saattaa olla epäterveellistä, jos sitä kulutetaan usein ja suuria määriä.
mistä sitä saa
mantelijauhoa saa nykyään useimmista ruokakaupoista ja terveysliikkeistä, tai tilata sen netistä.
Jos olet osaksi DIY, voit tehdä oman kotona tyhjästä, jauhamalla koko kuoritut mantelit hienoksi jauhoksi. Kahvin tai maustehiomakoneen käyttö toimii yleensä parhaiten., Varo jauhamasta niitä liian pitkään tai pähkinät vapauttavat rasvastaan ja youll päätyy mantelivoihin. Tämä on hyvänmakuista pähkinävoita, mutta ei ehkä sitä, mihin menit mantelijauhoja tehdessä. ⅓ Kuppi manteleita tuottaa noin ½ dl mantelijauhoja.
Jotta manteli jauhot online 1
Korvaa
Jos olet allerginen tai et pidä pähkinäinen maku manteleita, voit korvata sen kookos jauhoja, mutta ei yhtä paljon. 1 kuppi mantelijauhoja voidaan korvata ⅓ kupillisella kookosjauhoja. Saatat myös joutua lisäämään lisää munia.,
ravintoarvot (per 100 grammaa)
4.3 grammaa hiilihydraatteja, 54 g rasvaa, 19 grammaa proteiinia ja 11 grammaa kuitua, 610 kcal.
alta löydät joitakin parhaita reseptejämme mantelijauhojen avulla. Laihdutuslääkärin reseptitiimi toivottaa hyvää ruoanlaittoa!