Täällä on vintage-Terve Professori sarake, joka on aivan täydellinen tulevia lomia.
Hyvää Pääsiäistä ja hauskaa Pääsiäistä kaikille!
rakas terve professori: miksi vihertävänmusta rengas muodostuu joskus kovaksi keitettyjen kananmunien keltuaisen ympärille?
kevään lähestyessä kovaksi keitettyjen kananmunien pitää näyttää parhaimmiltaan. Niillä on uskonnollista merkitystä sekä pääsiäisen että pääsiäisen perinteissä., Olivatpa ne Pääsiäiskorissa tai pääsiäisen Seder-lautasella, hyvin valmistetut kovaksi keitetyt munat ovat kulinaarisia nautintoja. Kovaksi keitettyjen munien valmistaminen ei välttämättä ole rakettitiedettä, mutta esteettisesti miellyttävän munan tuottaminen on tieteen asia.
kemiallinen reaktio tapahtuu munanvalkuaisen rikkivetykaasun ja munankeltuaisen raudan välillä. Kun kananmuna keitetään, sisäinen munanpaine kasvaa ja työntää rikkivetykaasua valkoisesta kohti keltuaista., Rikkivetyä yhdistyy rauta keltuainen tuottaa vihertävän musta yhdiste nimeltään rauta-sulfidi yhdessä ominaisuus kovaksi keitetty muna haju. Värjäytyminen ei ole haitallista, vain unappealing, ja on olemassa keinoja estää sitä.
ensinnäkin kovaksi keitetyt munat tulee hauduttaa, ei keittää. Tämä estää munia tulossa liian sitkeä ja pitää sisäisen muna paine minimiin estää rauta-sulfidi-tuotanto., Ruoanlaitto liian kauan edistää myös vihertävän musta rengas niin kytevän viisitoista minuuttia pitäisi riittää, mutta ehdotan, että otat yhteyttä keittokirja eri valmistusmenetelmiä ja valita yksi, joka haluat. Kun munat ovat valmiit, upottamalla ne kylmään veteen vähentää painetta munan sisällä ja minimoi rikki kaasu siirryttäessä kohti keltuainen.
kun sinulla on täysin valmis muna, voit nauttia sen ravitsemuksellisesta hyvyydestä. Keskimäärin suuri kananmuna sisältää vain 75 kaloria ja 7 grammaa laadukasta proteiinia. Munat ovat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita., Keltuaiset ovat yksi ainoa elintarvikkeet sisältävät kaikki rasvaliukoiset vitamiinit – A, D, E ja K. valkuaiset myös merkittäviä määriä B-vitamiineja. Kananmunat ovat hyvä sinkin ja muiden tärkeiden mineraalien lähde. Koska keltuaisten kolesterolipitoisuus on suhteellisen korkea, American Heart Association neuvoo rajoittamaan munankeltuaisen kulutuksen enintään 4 keltuaiseen viikossa. Kuitenkin, monet ihmiset healthfully nauttia tuoreita munia useammin käyttämällä enimmäkseen valkuaiset ja yksi keltuainen lisätty enemmän flavorful ja värikäs ruokalaji.
parhaat munaruuat valmistetaan tuoreista munista., Miten voit olla varma siitä, että munasi ovat tuoreita? Koska munat alkavat pilaantua heti munimisen jälkeen; asianmukainen varastointi on tärkeää. Koska munankuoret ovat huokoisia, munat menettävät kosteutta melko nopeasti. Ne tulee säilyttää jääkaapissa kotelossaan kosteuden säilyttämiseksi ja muiden elintarvikkeiden hajujen vaimentamiseksi. Kun muna ikääntyy, kosteus ja hiilidioksidin häviäminen saavat munan ilmasolun suurenemaan. Hauska tapa tarkistaa, ovatko munasi tuoreita, on upottaa ne veteen. Tuore muna uppoaa. Vanhempi muna, jossa on suurempi ilmasolu, kelluu., (Tämä tekee suuren tiedemessuprojektin.)
yleinen kysymys tähän aikaan vuodesta on, voiko huoneenlämmössä istuneesta Syöjäkorista syödä kovaksi keitettyjä kananmunia. Vaikka moni tätä lukeva kasvatti syövänsä pastellinväristä munasalaattia viikkoja pääsiäisen jälkeen-ja elää nykyään, vastaus on silti ei. Tämänpäiväisen elintarviketurvallisuusriskien tuntemuksen vuoksi minun on kehotettava sinua syömään kovaksi keitettyjä munia, jotka on turvallisesti jäähdytetty., Jos et pidä ajatuksesta, että tuhlaa ruokaa (ja kuka ei) ostaa muovi munat piilottaa lapsille ja pitää kovaksi keitetty värillinen niistä jääkaapissa – muna salaatti.