Madame Lelica

On olemassa monia erilaisia leipää, jotka ovat osa katkottua ruokavaliossa useimmissa kulttuureissa maailmassa. Hiivaleipätyypit kuten patongit, valkoiset sandwich-leivät, täysjyväleipä tai briossi ovat yleisiä suosikkeja. Myös tortillat, naan-leipä, matzo ja pita ovat esimerkkejä erilaisista lättyleivistä. On myös terveellisiä leipälajikkeita, jotka sisältävät täysjyväviljaa, tehdään ruisjauholla tai käytetään ruokasoodaa hiivan sijaan.,

joidenkin lähteiden mukaan leipä on vanhin valmisruokatyyppi. Leivän perusainekset ovat vain jauhot, vesi ja nouseva aine. Useimmat viljalajit soveltuvat leivän valmistukseen. Vehnä leipää on yleisin tyyppi; kuitenkin, ohra, ruis, hirssi, ja maissi ovat kaikki suosittuja leivontaan ainesosia. Gluteenittoman leivän voi valmistaa myös riisistä, maissista tai mantelijauhoista.

Joten, jos haluat leipää voileipiä, käyttää aterian lisukkeena, tai vain paahto leivälle, siellä on varmasti eräänlainen leipää sinulle.,

tässä artikkelissa kerrotaan monista leipälajikkeista, joita on olemassa. Opit myös terveellisin tyyppi leipää syödä.

Yleistä Tyyppiä Leipä (Kuvat ja Nimet)

katsotaanpa tarkemmin yleisimpiä lajikkeiden leipä, alkaen yksi suosituimmista tyypit – valkoinen leipä.

Valkoinen Leipä

Valkoinen leipä on suosituin sandwich leipää ja on joskus kutsutaan sandwich-leipä., Tärkeimmät ainekset valkoisen leivän tekemiseen ovat vehnäjauho, hiiva ja vesi.

useimmilla vaaleanleipälajeilla on pehmeä kuohkea keskus ja keskivahva tai pehmeä kuori. Yleisin valkoisen leivän muoto on neliö, koska sitä käytetään usein voileipiin tai paahtamiseen.

muunlaisesta valkoisesta leivästä tehdään erilaisia muotoisia pullia. Nämä sämpylät ovat peruselintarvikkeita, kuten hotdogeja, hampurilaisia tai voidaan täyttää erilaisilla voileipätäytteillä.,

Koska valkoinen jauho sisältää vähemmän ravinteita kuin koko-vehnä jauhot, valkoinen leipä ei ole niin terveellistä kuin koko-vehnä tai koko jyvä leipää.

Patonkia Leipää

Patonkeja kutsutaan myös ranskan leipää ja pitkä tyyppi valkoinen hiiva leipää. Pitkän pituutensa lisäksi patongeissa tulisi olla myös rapea kuori ja pehmeä pörröinen keskus.

leipomosta riippuen osa ranskankepeistä voi olla jopa 3 jalkaa. (1 m) pituudeltaan. Patongit ovat myös erittäin monipuolinen leipä., Patonki on yksi parhaista leipää voileipiä ja se on yleensä leivän valinta sukellusvene voileipiä. Tai, voit viipaloida leivän kahtia ja topata crusty-leivän lempiruokaasi.

voit myös nauttia tästä ranskalaisesta leivästä, kuten Ranskassa tehdään levittäen voita ja hilloa pehmeän valkoisen leivän päälle.

valkoiset vehnäpatongit eivät ole ainoa mahdollinen ranskalaiskeppi. Jotkut leipomot Ranskan ulkopuolella tuottavat Täysjyvävehnää, sourdoughia tai monijyvävoileipää tästä ranskalaisesta klassisesta leivästä.,

täysjyväleipää

Koko vehnä leipä (tai täysjyväleipää) on terve tyyppi tummaa leipää, koska se käyttää koko jyvä vehnä jauhoja. Joissakin paikoissa tätä leipää kutsutaan vain vehnäleiväksi.

täysjyväjauhoista valmistettu leipä sisältää ravintoaineita, kuten kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä tekee täysjyväleivästä terveellisemmän leipävalinnan kuin valkoisesta leivästä., Voit myös käyttää täysjyväleipää voileipien tekemiseen tai mitä tahansa muuta leipää vaativaa välipalaa.

Kuten erilaisia valkoinen leipä, muut ainekset voidaan lisätä koko-vehnä leipää muuttaa sen rakenne ja maku.

yksi lajike erittäin terveellistä täysjyväleipää on idätetty leipä. Tämäntyyppinen leipä sisältää vehnän itäneistä jyvistä tehtyjä jauhoja. Jotkut väittävät, että itänyt leipä on terveellisin leipätyyppi, jota voi syödä.,

Ruisleipää

Ruisleipä on toinen terve leipää vaihtoehto ja se on valmistettu ruisjauhoja. Ruisleivän rakenne on tiheämpi ja se on painavampi kuin tavallinen vaalea leipä tai täysjyväleipä.

syy siihen, että ruisleipä on vaaleaa leipää terveellisempää, johtuu sen korkeasta kuitupitoisuudesta. Myös ruisleipä on valkoiseen leipään verrattuna hyvä monimutkaisten hiilihydraattien lähde., Siksi ruisleivän syöminen ei aiheuta teräviä piikkejä veren glukoosipitoisuuksiin sen alemman glykeemisen indeksin vuoksi.

Riippuen ruisjauhoja käytetään, ruisleipää voi olla vaaleanruskea väri pehmeä tumma, lähes musta väri ja voimakas maku. Ruisleivässä on myös useita erilaisia ”mustia” leipiä. Tarjolla on esimerkiksi tummaa pumpernikkelileipää, näkkileipää tai pehmeämpää monigrainista ruisleipää.

joskus leipään lisätään ainesosia, kuten karamellia, kuminan siemeniä, korianterinsiemeniä, jauhettuja mausteita tai jopa sitrushedelmien kuorta.,

Erilaisia ruisleipää voi tehdä herkullisia erilaisia välipala kun yhdistää tuorejuustoa, savustettua lihaa tai savustettua lohta.

pehmeämmän ja vähemmän voimakkaan makuisen ruisleivän luomiseksi vehnäjauhoon voi sekoittaa ruisjauhoja.

Sourdough Leipää

Sourdough on vehnä leipää, joka käyttää käyminen ”starter” aiheuttaa leipää taikinan nousta., Tämä starter on hapatus valmistettu fermentoiduista jauhoista ja vedestä, joka sisältää villihiivaa ja laktobasillibakteereja.

tämäntyyppisen leivän ”hapan” maku tulee hapattamisen aikana muodostuvan maitohapon vaikutuksesta.

yksi sourdough-leivän ja tavallisen valkoisen leivän eroista on sen pureva rakenne. Leivän paistamisen yhteydessä leipään muodostuu myös paksu kova kuori. Tämä tekee hapantaikinaleivästä loistavan voileipäleivän, josta voi nauttia mihin aikaan päivästä tahansa.,

Multigrain-Leipä

On olemassa monia lajikkeita moniviljaleipä leipää, koska eri yhdistelmiä jyvät voit tehdä terveellisiä leivän.

Koska määrä täysjyvätuotteita, multigrain-leipä on yleensä ravitsevaa leipää. Tämän leivän erilaiset jyvät ovat hyvä B-ryhmän vitamiinien ja kuidun lähde.,

Monilajisia multigrainileipälajikkeita ovat myös terveelliset siemenet, kuten pellavansiemenet, kurpitsansiemenet ja auringonkukansiemenet. Kuitenkin lähes mitä tahansa siementä voidaan käyttää lisäämään ravintoarvoa multigrain leipää.

Multigrain-leipä on oiva valinta terveellisten voileipien tekemiseen. Paitsi että saat runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, saat myös maukkaan leivän, koska siinä on erilaisia siemeniä ja jyviä.,

Briossi Leipä

Briossi on eräänlainen ranskalainen vehnäleipä, joka on kevyt hieno rakenne. Briossileipälajikkeet voivat olla suolaisia tai makeita leipiä.

ero brioche leipää ja säännöllisesti vehnä leipä on käytettyjä ainesosia. Leipäsekoitukseen lisätään kananmunia, voita ja maitoa, joista syntyy runsas ranskalainen leipä. Brioche on herkullisen tyyppinen valkoinen leipä, jossa on pehmeä kullanruskea kuori.,

valkoiseen leipään verrattuna briossin maussa on selvä rikkaus. Sen lisäksi, että paras tyyppi leipää paahtoleipää, muottien rullat ovat täydellinen paikka tarjolla gourmet-hampurilaisia.

Ciabatta-Leipää

Ciabatta on suosittu italialainen leipä, joka on suuri voileipiä, panini-leipiä, tai paahdettua välipaloja.

Ciabatta-leipä on Italian vastaus suosittuun ranskalaiseen patonkiin., Ero tämän italialaisen leivän ja ranskalaisen valkoisen leivän välillä on siinä, että raaka-aineissa käytetään oliiviöljyä. Yleensä ciabattassa on vaaleanruskea rapea kuori, jossa on pehmeä keskus. Itse asiassa ei ole tavatonta nähdä suuria reikiä leivässä, kun leikkaa sen viipaleiksi.

Vaikka ciabatta on eräänlainen valkoinen leipä, on myös koko vehnä ciabatta kutsutaan ciabatta integrale.

Erikoisuus leipätyppien

Lisäksi perinteiset leipä, että voit siivu, paahtoleipää, tai tehdä voileipiä, siellä on leipää lajikkeita, jotka ovat yhtä herkullisia.,

Rinkeleitä

Rinkeleitä ovat hiiva leipää tuote, joka ovat muodoltaan donitsin. Nämä sämpylät, joiden keskellä on reikiä, ovat peräisin Puolan juutalaisyhteisöstä. Herkulliset leipärenkaat ovat nykyään suosittu leipätyyppi monissa maissa.

bagelien ainutlaatuinen rakenne tulee siitä, että pyöreät leipärenkaat keitetään ensin ennen paistamista., Tämä johtaa herkullisen pureskeltavaan leipään, joka sopii hyvin moniin voileipäaineksiin.

Rinkeleitä ovat myös erittäin kätevä tyyppi leipää lounaaksi voileipiä tai maukkaita suolaisia tai makeita välipaloja.

rinkeleitä on myös monia lajikkeita, joista valita. Sämpylöitä on rapea kuori, kun taas toiset ovat pehmeitä ja sitkeä. Voit myös ostaa rinkeleitä päällä unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä. Muut rinkelit ovat makeita leipätyyppejä, jotka tulevat kanelin, mustikan tai hunajan makuina.,

Lue lisää: kaikkein herkullisia erilaisia sämpylöitä

englanti Muffinsseja

englanti muffinit ovat paksu pyöreä leipä-levyjä, jotka ovat noin kokoa kämmenelle.

termi ”englanti muffinsseja” on erottaa nämä suolaisia välipaloja leipä makea tyyppi muffinssi, että usein on mustikoita se.,

yleensä englantilaiset muffinit valmistetaan valkoisista vehnäjauhoista, mutta tarjolla on myös täysjyvämuffineja, jotka ovat terveellisempi valinta. Englanti muffinit ovat herkullinen aamiainen hoitoon erityisesti paahdettu paistettu muna päälle. Lämpimät muffinit maistuvat myös hunajalla tai hedelmähillolla.

Focaccia

Yksi tyyppi Italian leipä on focaccia-leipää, joka on hiiva leipää noin paksuus deep pan pizza pohja.,

kun focaccia paistetaan uunipellillä, siitä kehittyy hieman rapea kuori. Hyvin usein oliiviöljyä ja yrttejä tihkuu herkullisen valkoisen leivän päälle. Tämä antaa leivälle välimerellisen maun.

yksi parhaista tavoista nauttia tätä leipää Italiasta on kastaa se ekstra-neitsytoliiviöljyyn tai syödä lisukkeena keittoa.,

Sooda Leipää

Sooda leipä on eräänlainen nopea leipä, joka käyttää natriumbikarbonaattia sijaan hiiva nostatusaineena. Limsaleivän muita ainesosia ovat vehnäjauho ja piimä.

Koska maitohappoa muodostuu, kun piimä ja sooda yhdistää, sooda leipä on ”hapan” maku muistuttaa taikinaa. Joissakin soodaleipäresepteissä on myös rusinoita, kananmunia tai muita ainesosia, jotka antavat sille erilaisen maun.,

Yksi syy tehdä sooda leipää kotona on, että voit tehdä leipää super quick time. Taikinan ei tarvitse nousta lämpimissä lämpötiloissa, kuten perinteisen leivän kanssa on tarpeen. Toinen ero sooda leipää ja muita valkoista leipää on, että voit paista uunissa tai kokki sitä sileä.,

ruotsalainen Näkkileipä

kova tyyppi leipä on ruotsalainen näkkileipä, joka näyttää pieni litteä leipä tai pyöreä levy, mutta ei niin kovaa kuin cracker.

Koska nämä näkkileipä (kutsutaan myös knäckebröd) on valmistettu rukiista ja sisältävät paljon kuitua, ne ovat erittäin terveellisiä.

ne sopivat mainiosti herkullisten välipalojen luomiseen yhdistettynä terveelliseen toppaukseen. Kokeile ruotsalaisia rapeita leipiä vähärasvaisella tuorejuustolla, hummuksella, Tzatzikilla tai guacamolella., Krakkerimaista leipää voisi kokeilla myös savustetun tai pikkelöidyn kalan kanssa.

Gluteeniton Leipä

Gluteeniton leipä on hyvä valinta leipää, jos olet gluteenia suvaitsematon tai on keliakia. On olemassa erilaisia leipiä ilman gluteenia ja ne valmistetaan jauhoista, kuten maissista, mantelista, riisistä, kookoksesta tai perunasta.

sekoituksen raaka-aineista riippuen gluteeniton leipä voi olla terveellisempää kuin perinteinen vaalea leipä., Jotkin gluteenittomat leipätyypit sisältävät kuitenkin lisäaineita tai lisättyä sokeria. Kun siis etsit parasta gluteenitonta leipää, Tarkista aina huolellisesti ainekset.

Challa-leipää

Challa on eräänlainen punottu Juutalainen leipää, joka on tyypillisesti syödä Sapattina (lauantai) ja suuri Juutalainen holidays (paitsi Pääsiäinen).

Challah valmistetaan erikokoisena ja-muotoisena ja on hieman makea., Se on valmistettu eri määrä säikeitä ja on yleensä harjattu muna pestä ennen paistamista ja saattaa olla ripoteltu unikon tai seesaminsiemeniä.

perinteiset challah-reseptit sisältävät kananmunia, valkoisia jauhoja, vettä, sokeria, hiivaa ja suolaa. Moderneissa resepteissä voi käyttää täysjyvä-tai spelttijauhoja sekä sokeria hunajalla tai melassilla.

Tyypit Litteä Leipä

Lähes jokainen kulttuuri maailmassa sisältää jonkinlainen rieska niiden ruokia. Flatbreadien kypsentämiseen on myös erilaisia menetelmiä. Ne voidaan paistaa uunissa, kypsentää pannulla, kuumien hiilien päällä tai paistaa öljyssä.,

Pita Leipää

Pita leipä on eräänlainen pyöreä tai soikea vehnä rieska, joka on suosittu Lähi-Idässä ja Välimeren maissa.

Yksi suosituimmista tavoista syödä pita leipä on lämmin levy-muotoinen flatbreads uunissa tai grillissä. Leipä yleensä oksentaa ja sen keskelle voi tehdä taskun. Voit sitten tehdä suuren pitaleipävoileivän maukkaasta lihasta, salaatista, kalasta, juustosta tai kasviksista.,

Pita-leipiä käytetään usein turkkilaisissa kebabeissa, joissa lihaa ja muita ainesosia tungetaan leipätaskuun mausteisen kastikkeen mukana.

Pita leipä on myös täydellinen leikkaus pelimerkkejä ja sitten käyttää niitä laskut, kuten hummus.

Naan-Leipää

Naan on eräänlainen rieska Intiasta, joka on paistetaan uunissa ja tarjoillaan yleensä curryt. Naan-leipä on loistava valinta voileipärullien valmistukseen.,

naanleivän perinteisiä ainesosia ovat hiiva, vehnäjauho ja jogurtti. Yleensä naan harjataan sulatetulla voilla tai gheellä ennen tarjoilua. Osa naanileivästä revitään yleensä irti ja käytetään curryjen tai muiden aasialaisten ruokien syömiseen.

Naanileipätyyppien variaatioita ovat muun muassa korianterin siementen, valkosipulin, rusinoiden, linssien tai muiden mausteiden lisääminen. Voit käyttää tätä leipää myös tortillaa muistuttavana kääreenä tai pizzapohjana.,

Chapati (Roti) Leipä

Chapati leipä, joka tunnetaan myös nimellä roti, on toinen Aasian rieska, joka on suosittu Pakistanissa, Karibian alueella, Intiassa ja Itä-Afrikassa. Toisin kuin naan-leipä, chapatit eivät ole hapatettua leipää, koska niissä ei ole kasvatusaineita.

perinteisten chapatien ainoita ainesosia ovat vehnäjauho, suola ja vesi., Kun taikina on sekoitettu ja jätetty todisteeksi, pienistä taikinapaloista muodostuu pyöreitä ohuita levyjä, jotka on päällystetty jauhoilla ja sitten keitetty paahtamalla kuumalla paistinpannulla.

Chapatis ovat täydellinen säestys Intian curryt ja vain suuri kastamalla chutneys tai linssi dahl.

Matsa-Leipää

Matzo on eräänlainen happamattoman leivän, joka on tärkeä rooli Juutalainen kulttuuri., Matzo (myös matza) on rapea flatbread, joka valmistetaan perinteisesti vehnäjauhoista ja vedestä. Voidaan kuitenkin käyttää myös muita jauhotyyppejä, kuten ruista, spelttiä, kauraa tai ohraa.

kun sitä käytetään osana juutalaista pääsiäisjuhlaa, tulisi käyttää vain tavallista matzoa. Muina aikoina syödään kuitenkin valkosipulia, sipulia, siemeniä tai muita ainesosia sisältävää matzoa.

Matzo on mainio cracker-tyyppinen kova flatbread. Muita pehmeitä matzoja valmistetaan käsin ja ne näyttävät lime tortillalta.,

Tortilloja

Tortillat ovat ohuita flatbreads, jotka muodostavat suuren osan Meksikolaista ruokaa. Klassiset meksikolaiset ja Tex-Mex-reseptit, kuten burritot, enchiladat ja fajitat, vaativat kaikki vehnätortilloja. Voit myös saada maissitortilloja, jotka ovat kovia kypsennettäessä ja joita käytetään tacoihin ja burritoihin.

pehmeä vehnätortillat täytetään yleensä mausteisella lihalla, salaatilla, smetanalla ja salsalla. Pehmeä flatbread taittuu tai rullataan kääreeksi.,

jotkut meksikolaiset tortillareseptit ovat uppopaistettuja. On kuitenkin terveellisempää nauttia tämäntyyppisestä flatbread-ateriasta paistamalla se uunissa sen sijaan, että paistaisi sen öljyssä.