viime aikoihin Asti, en voinut kertoa eroa musta sieni ja puu korva sieniä, kun ostaa niitä kuivattuina. Luulin, että he olivat samanlaisia. Paha, vai mitä?
Kun kuivattu, molemmat ovat mustahkoja kihara asioita, ja se ei ole väliä paljon minulle, joka oli, joka, koska musta sieni ja puu korva-sieniä käytetään usein synonyymeinä kotiruokaa.,
miksi se maksaa tietää eron?
koska kuivuneet puukorvat vaativat pidemmän liotusajan ja tuoreetkin vaativat ylimääräisen askeleen, jotta se maistuisi.
Miten kertoa välillä musta sieni ja puu korva sieniä
Kuivatut tai tuoretta, musta sieni (Auricularia polytricha) ovat paljon pienempiä kuin puu korvat. Kuivattu pala on noin sentistä tuumaan. Ne ovat myös tasaisen kuvioidut ja ohuemmat.
puunkorvat (Auricularia auricula-judae) ovat noin kaksi kertaa niin suuri, paksumpi ja siellä on osa, joka näyttää karkeampaa.,
tuoreen mustan sienen ja puukorvan löytäminen ei ole helppoa. Mutta niitä myydään useimmissa Aasian päivittäistavaroissa ja markkinoilla kuivattuna. Huomaa kuitenkin, että niitä voidaan kutsua muilla nimillä.
tuoreiden ostamisen hyvä puoli? Sinun ei tarvitse odottaa niiden nesteytymistä.
niiden ostamisen hyvä puoli kuivui? Voit pitää ne pidempään. Pidä vain tiiviisti katettu purkki ja aseta purkki kuivaan ja tummaan kohtaan keittiöön tai ruokakomeroon. He pysyvät siellä noin kuukauden.,
Kuivatut musta sieni ja puu korva sieniä vaativat nesteytystä
Onko se musta sieni tai puu korvat, jos olet ostanut sen kuivatut, sinun täytyy nesteyttää niitä.
laita kuivattu musta sieni tai puukorvat kulhoon ja peitä runsaalla kuumalla tai lämpimällä vedellä. Kuinka kuuma? Ei kiehu. Jos olet äiti ja olet testannut lämpötila vauvan maitoa ranteeseen, se on jotain sellaista. Veden ei pitäisi polttaa rantettasi. Huoneenlämpöinenkin vesi riittää, mutta nesteytys kestää kauemmin.,
kuinka kauan niitä pitäisi liottaa?
musta sieni tuplaantuu tilavuudeltaan alle 15 minuutissa. Puukorvat kestävät kaksi kertaa kauemmin. Pidempäänkin, vaikka ne olisivat suuria.
liotus vesi voi olla kireät ja käyttää ruoanlaittoon
Leikkaus puu korvat
Kun musta sieni on kuivatettu, voit käyttää niitä kokonaisina tai karkeasti pilko ne, harvaan viipaloi ne, hienonna ne, mitä resepti vaatii.
Puukorvat kaipaavat kuitenkin trimmausta. Vaikka ostaisit ne tuoreena, ne pitää silti trimmata.,
Katso, jossa valkoinen nuoli osoittaa? Jos tunnet noin sormet siinä osassa, tiedät, kuinka paljon erilainen rakenne on muusta sienestä. Se vaikea osuus pitäisi katkaista.
Ota pieni veitsi ja leikkaa noin kova osa musta sieni, varmista, että vain jelly-kuten osat pysyvät.
mustan sienen trimmauksen jälkeen ne voi leikata haluamaansa kokoon.,
Reseptit musta sieni tai puu korvat
Joitakin seuraavista reseptejä julkaistiin kauan ennen kuin opin erottamaan musta sieni ja puu korvat, niin, vain muistaa, niitä voidaan käyttää synonyymeinä niin kauan kuin ne on valmisteltu oikein.
- Kiinan Kuuma ja Hapan Keitto
- Moo Shu Sianlihaa
- Soija Haudutettua Tofua ja puunkorvat
- Puu Korva Sieniä ja Kurkkua Salaatti, Kiinan-tyyli
Päivitetty kaksi artikkelia on julkaistu 4. elokuuta, 2009 ja Toukokuu 7, 2011, vastaavasti.