Ota arvailun ruoanlaitto! Tässä vinkit lihalämpömittarin käyttöön, jotta lihan turvallinen sisälämpötila saavutetaan. Näin tiedät, milloin se on tehty, huippumakuinen ja myös turvallinen syötäväksi.
Paistatko lihaa turvallisesti?
liha ja siipikarja ovat kypsennettyjä ja meheviä tietyissä lämpötiloissa, mutta kuivuvat ja kovenevat, jos niitä kypsennetään paljon pidempään., Perinteisesti päätellen, kun lintu on valmis paahtamalla on tarkoitettu visuaalisesti tarkistaa sisätilojen väri lihan, kun se on ruoanlaitto—punaisempi väri, sitä harvinaisempaa lihaa. Mutta tähän liittyy arvailuja, jotka eivät ole tarkkoja eivätkä turvallisia!
sen sijaan kannattaa käyttää lihalämpömittaria, kun porsaanpaisti, kananrinta tai muu lihanpalanen on todella valmis tarjoiltavaksi. USDA: n mukaan eri lihojen on päästävä eri lämpötiloihin, jotta niitä voidaan pitää turvallisina. (Katso alla olevasta taulukosta sisäiset minimilämpötilat.,)
lihalämpömittarin käyttö
varmuuden vuoksi suosittelemme pikalukulämpömittarin käyttöä. Round-dial ja digitaaliset pikalukulämpömittarit ovat saatavilla keittiötarvikekaupoista ja rautakaupoista ja maksavat 12-20 dollaria.
Instant-lue lämpömittarit antaa lukemat nopeasti, mutta ne eivät ole uuni-turvallinen ja ei saa jättää lihan, kun se on ruoanlaitto. Käytä lämpömittari loppua kohti vähintään kypsennysajan ja anna sen jäädä lihaa vain 15 sekuntia, syvyys 2 tuumaa tai indikaattori-merkki lämpömittarin varsi.,
Noudata näitä ohjeita tarkan lämpömittarin lukemat:
- Esimerkiksi paistit, pihvit, ja paksut kyljykset, aseta lämpömittari osaksi center at paksuin osa, päässä luun, rasvaa ja rustoja.
- koko siipikarjan (kuten kalkkunaa tai kanaa), aseta lämpömittari osaksi sisempi reiteen lähellä rintojen, mutta ei kosketa luuta.
- lisää jauhelihan (kuten lihamurekkeen) osalta lämpömittari paksuimmalle alueelle.
- ohuille esineille, kuten kyljyksille ja hampurilaispihveille, aseta lämpömittari sivuttain.,°F; allow to rest for at least 3 minutes
Stuffing for poultry (cooked alone or in bird) 165°F Turkey Ground 165°F Whole 165°F Breasts, roasts 165°F Parts (legs, thighs, wings) 165°F Veal Ground 160°F Roasts, steaks, chops 145°F; allow to rest for at least 3 minutes