Ranskan Ulkopuolella, jostain syystä, Pots de Crème ovat altavastaaja ranskan vanukkaat. He eivät saa läheskään yhtä paljon rakkautta kuin crème brulées – mutta jos menee Ranskaan, se on aivan eri juttu.
ranskan rakastavat maitotuotteita: jogurtit kaikenlaisia ja mitä me kutsumme ”crèmes jälkiruokia”., Jos olet koskaan vierailla ranskan supermarket, olet varmasti kompastua koko jääkaapissa käytävällä(s) omistettu jogurtit, fromages blancs, flania, vaahdot, faisselles ja kaikenlaisia vanukkaat ja taivaallinen ruukut de kreemeihin.
Kun Kanadassa, kaipaan tämä uskomaton ranskan valikoima maitotuotteita, joten olen usein tehdä oma pieni pots de crème kotona – usein suklaalla. Suosikkini!
yksinkertaisimmat ainekset runsaaseen makuun ja tekstuuriin.,
kohti perinne, nämä klassinen ranskalainen Suklaa Pots de Crème on valmistettu yksinkertaisin ainekset – useimmat heistä todennäköisesti on käsillä jo: raskas kerma, suklaa, sokeri ja munat. Kun aineksia on niin vähän, suklaan annetaan todella loistaa täällä – luoda rikas, syvästi suklainen maku ja rakenne. Ruukut de Crème paistetaan vesihauteessa tuottaa kermainen vaniljakastike, vain päälle Ruukut ”leivonta” kuivalla lämpöä luoda paksumpi iho-kuin pinta.,
Nämä vähän Suklaata Pots de Crème ovat uskomattoman helppo tehdä kotona, ja ne ovat täydellinen tehdä eteenpäin liian. Voit popsia niitä jääkaapissa jopa kaksi päivää ja palvella niitä tarvittaessa.
Pots de Crème on paras nauttia lusikallinen – murtautuminen pintakerros sukeltaa mehevä, syvästi suklaisia kerma.
Miten tehdä Klassinen ranskalainen Suklaa Pots de Crème.,
Kuten sen nimi ehdottaa, pot de crème alkaa valitsemalla oikea ”potin” (leivonta-astia) leivontaan ja tarjoiluun. Ruukut de crèmes ovat rikkaita ja täyttävät-joten vain pieni osa tarvitaan. Haluan valita perinteinen 120ml lasi ”petits ruukut”, että pidän jogurtit ostan varastossa. Tämä resepti tekee 6 ”petits pots”.
Jos sinulla ei ole tai ei löydä ”petits pots”, voit valita yksittäisiä posliini ramekins tai muita uuni-turvallinen alusta.,
Kun alus on ollut tajunnut, resepti alkaa hitaasti lämmittää kermaa ja suklaata yli keskipitkän vähän lämpöä, sulaa suklaata. Erillisessä kulhossa keltuaiset, sokeri ja suola vispataan yhteen. Tämän jälkeen kaakaovoide vatkataan tähän muna / sokeri-seokseen.,
petits pots saada täytetty tasaisesti kerma ja sijoittaa isompaan vuokaan. Tämä ruokalaji täyttyy kuumana vedellä (¾matkalla ylös kattiloiden sivut). Tämän vesihauteen tekeminen varmistaa, että kerma pysyy sileänä paistettaessa. Vain ylin kerma paista kuivalla lämpöä, joka luo allekirjoitus ”iho-kuten” pinta Pots de Crème.,
Ruoanlaitto notes:
- Voit valita perinteisen 120ml lasi ”petits pots”, yksittäisten posliini ramekins tai muita uuni-turvallinen alusta.
- valitse munat, jotka ovat mahdollisimman tuoreita.
- valitse laadukas Puolimakea tumma suklaa (70% on ihanteellinen). Suklaa Pots de Crème ei tarvitse paljon ainesosia – niin hyvä laatu suklaa tekee suuri ero.,
- Kuten edellä mainittiin, leivontaan ruukut de crème vesihauteessa on tärkeää luoda allekirjoituksen rakenne: kermainen vaniljakastike alla paksu ”iho”. Olen varma tarpeeksi, että voin täyttää astia vedellä ja siirrä astia uuniin vakaat kädet. Jos et pelkää vuodattaa vettä kaikkialla, kun siirrät astia uuniin, voit nopeasti pop lautasen (vain ruukkuihin ja ei vettä) uuniin ja kaada vesi vuokaan, joka on jo uunissa.,
- suurin osa Ranskan suklaapatukoista nautitaan sellaisenaan ilman täytettä. Pohjois-Amerikassa, ne ovat usein pukeutunut kermavaahtoa ja suklaa lastut – joka on hyvä tapa käyttää jopa jääneen tai jäljellä kermaa ja suklaata saatat olla kun olet tehnyt tämän resepti (ei jätettä!).
Nauti pots de crème lämpimänä tai anna jäähtyä huoneen lämpötilassa, kylmässä ne (enintään 2 päivää) ja palvella heitä loraus kuohukermaa ja suklaa lastut.,
toivottavasti tulet rakastamaan näitä Klassinen ranskalainen Suklaa Pots de Crème yhtä paljon kuin minä! Tämä resepti on loistava klassikko lisätä ranskalaiseen leivontaohjelmistoon.
Voit myös:
- Klassinen Crème Brulées
- Paksu Kaksinkertainen Suklaa Vanukkaat
Klassinen ranskalainen Suklaa Pots de Crème
AudreyOutside Ranska, jostain syystä, Pots de Crème ovat altavastaaja ranskan vanukkaat., He eivät saa läheskään yhtä paljon rakkautta kuin crème brulées – mutta jos menee Ranskaan, se on aivan eri juttu. Ranskalaiset rakastavat maitotuotteitaan: kaikenlaisia jogurtteja ja niin sanottuja ”crèmes-jälkiruokia”. Jos olet koskaan vierailla ranskan supermarket, olet varmasti kompastua koko jääkaapissa käytävällä(s) omistettu jogurtit, fromages blancs, flania, vaahdot, faisselles ja kaikenlaisia vanukkaat ja taivaallinen ruukut de kreemeihin., Kun ChocolateClassic ranskan Suklaa Ruukut de CrèmeFrench Tulostaa Tämän
( 10 äänesti )
Ainekset
400ml kermaa (35%)
6 oz (180g) semi-makea tummaa suklaata, karkeasti hienonnettu
4 suuri munankeltuainen
¼ kuppi (50 g) sokeria
1/4 tl suolaa
Kermavaahtoa ja suklaa lastut, tarjoilua.,
Käyttöohjeet
Vaihe 1 – Kuumenna uuni 325F(160C) telineeseen keskellä.
Vaihe 2 – keskipitkällä kattilassa, hitaasti lämmetä raskas kerma ja hienonnettu suklaa yli keskipitkän vähän lämpöä. Älä kiehauta-lämmitä vain sen verran, että suklaa sulaa. Sekoita välillä ja poista kuumuudesta, kun suklaa on sulanut.
Vaihe 3 – isossa sekoittamalla kulhoon, vatkaa keltuaiset, sokeri ja suola yhteen, 2 minuuttia, kunnes vaalea ja pörröinen., Kaada 2 ruokalusikallista kuumaa kermaa, munankeltuainen seos ja vispilä (tämä mielialojen keltuaiset, joten ne eivät hyytyä myöhemmin). Sekoita hitaasti loput kuuma kerma jatkuvasti vatkaten.
Vaihe 4 – Täytä 6 pieniin ruukkuihin tai ramekins suklaa kerma. Aseta Kattilat isoon vuokaan ja täytä tämä astia kuumalla vedellä ¾ kattiloiden sivuille.
Paista 30 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja poista ramekiinit varovasti uunivuokasta., Anna jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi ennen kuin peität muovikelmulla ja jäähdytyksellä.
Chill vähintään 3 tuntia ennen nauttia. Tarjoile jokaisen kattilan päälle kermavaahtoa ja suklaalastuja.