Madame Lelica

Katkarapu Étouffée on Cajun lautasen täynnä rohkeita makuja, keittää voita ja pyhän kolminaisuuden vihanneksia yli riisi, joka on valmis vain 30 minuutissa!

Yhdistä tämä runsas muhennos joitakin Southern Fried Okra ja Maissileipää ja voit melkein kuvitella, että olet alas New Orleans Mardi Gras.,

KATKARAPU ÉTOUFFÉE

olen kuullut Katkarapuja Étouffée kuvattu ”syötävä jazz”, ja että kuvaus on aika osuva. Aivan kuten jazz, Étouffée yhdistää hieman tyyli useita genrejä ja sulautuu ne yhdessä tehdä maukasta, elinvoimainen sekauinti.

katkarapu Étouffée on paksussa tomaattikastikkeessa kypsennettyjen vihannesten sekoitus., Suuri astia arki-iltaisin, se pitää todella hyvin jääkaappiin jämiä ja maistuu vieläkin paremmalta seuraavana päivänä (älä kysy meiltä, miten koska katkarapu on tunnetusti paha kuin tähteitä, mutta se ei.)

MITEN TEHDÄ KATKARAPUJA ÉTOUFFÉE

• Luottaa meihin, jos sinulla pilko kaikki kasvikset kerralla etuajassa, tämä resepti on niin paljon helpompi tehdä (et halua olla yrittää leikata vihreä paprika, kun sauteing voita.) Kuutioi ne osaksi keskipitkän pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun, kun saat kaiken valmiiksi., Sinun pitäisi myös aloittaa riisin ensin, jotta se on valmis kun katkarapu on keitetty.
• ota esiin iso hollantilainen uuni ja sulata voita keskilämmöllä.
• Lisää oliiviöljyä, hienonnettu sipuli, paprika, selleri ja valkosipuli ja kuullota niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
• kaada jauhoihin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut vihannesseokseen.
• Lisää tomaattipyree, Tabasco kastike, vesi, suola, mustapippuri, cajun-mauste ja katkarapuja., Sekoita hyvin ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä, kunnes katkarapu on kypsynyt läpi.
• Kauhaise se riisisängylle ja, jos olet todella seikkailunhaluinen, lisää joukkoon terveellinen läikkä kuumaa kastiketta.

MUUNNELMAT

• Ravun: jos haluat olla todella aito, korvata katkarapuja ja tehdä ravun étouffée. Et ole maistanut mitään vastaavaa.
• Vihreä sipuli: jos haluat hieman erilainen koostumus, pilkkoa joitakin vihreä sipulit sijasta keltainen sipuli.,
• kuutioidut tomaatit: lisää kastiketta paksuntamatta sitä liikaa, lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja sekoita hyvin.
• Kuuma: jos haluat étouffée ruokaa makuhermoja kuumuudelle, pilkkoa valinta kuuma pippuria ja lisää se potin. Muista, myöhemmin voit lisätä paprikat kuumempi he saavat olla, koska lämpö tuhoaa kapsaisiini, kemikaali paprikat, joka tekee se tuntuu kasvosi sulaa. Voit myös lyödä sitä ripaus paprikaa kiire maku.

mitä ÉTOUFFÉE tarkoittaa?

”Étouffée” on ranskalainen sana, joka tarkoittaa ”tukahdutettua.,”Termillä viitataan itse asiassa enemmän ruoanlaittotyyliin kuin itse ruokaan, vähän niin kuin sanalla ”grilli”.”

Onko ÉTOUFFÉE sama kuin GUMBO vai JAMBALAYA?

Tämä resepti muistuttaa kahta muuta Kreoliruokaa, gumboa ja jambalayaa, mutta siinä on muutamia selviä eroja.

• Gumbo: gumbo, joka tarkoittaa ”okra” eri Länsi-Afrikan murteita, on ohuempi liemi ja useita erilaisia lihaa eikä vain yksi. Sitä voidaan valmistaa myös okralla, hyytelömäisellä kasvikapselilla, joka on yleinen sekä Länsiafrikkalaisissa että Kreoliruoissa., Gumbo voi käyttää myös erilaista Kreolimaustetta kuin étouffée.
• Jambalaya: sanan ”jambalaya” alkuperästä on kaksi eri mielipidettä.”Ensimmäinen on se, että se on Lämmin sana, joka tarkoittaa ”mixup,” koska sana ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna runo Provence, Ranska 1800-luvulla. Toinen ajatus on, että se on sekoitus espanjan sana jamón (”ham”) ja paella (suosittu riisi ruokalaji.) Kuten toinen teoria nimestä antaa ymmärtää, jambalaya on lähempänä paellaa kuin étouffée.,

MISTÄ ÉTOUFFÉE TULEVAT?

Tämä herkullinen muhennos oli ensin esiteltiin ravintolassa kävijöistä 1950-luvulla kohteessa Breaux Bridge, Louisiana, mutta se on ajateltu olevan vanhempi, mahdollisesti 1920-luvulla. Étouffée on sekä Kreoli ja Cajun lautasen ja alun perin käytetty ravun sijasta katkarapuja, koska kuinka suosittuja ravut olivat bayous (enimmäkseen sillä, kuinka säännöllisesti ihmiset kiinni niistä.)

”Pyhä Kolminaisuus”

Cajun-ruoan Pyhä Kolminaisuus koostuu paprikasta, sipulista ja selleristä., Näitä kolmea ainesosaa kutsutaan kolminaisuudeksi sen vuoksi, kuinka usein niitä esiintyy resepteissä ja kuinka erilaisia nuo reseptit ovat. Jambalaya, gumbo ja étouffée ovat vain kolme esimerkkiä eri ruokia, jotka, vaikka samanlaisia, ovat erillisiä toisistaan ja käyttää pyhän kolminaisuuden. Cajun-aterian yrittäminen ilman kolminaisuutta on jotain, mitä ei vain tehdä.

kuinka kauan se on hyvä?

• tarjoile: älä jätä tätä lautasta ulos yli 2 tuntiin tai saat katua tuota katkarapua.
• Store: étouffée kestää jääkaapissa jopa 3 päivää.
• Freeze: don ’ t., Katkaravuista tulee todella ikäviä.

milloin se on täysin keitetty?

Mukaan USDA: n verkkosivuilla, katkarapuja pidetään täysin kypsennetty, kun sisäinen lämpötila saavuttaa 145 astetta F (62.8 astetta C). Pitääkseen illallinen on mieleenpainuva vääristä syistä, varmista, että tarkista étouffée anturi, lämpömittari, ennen kuin kaivaa.

Tämä Katkarapu Étouffée Resepti on yksinkertainen ja nopea, ja jos olet suuri fani ruoka-Amerikan Etelä-se voi vain olla uusi suosikki talosi.,