– en ajattele purkkaa niin usein. Oletan, useimmat ihmiset eivät. Minulla on voimakas mieltymys tietyn tuotemerkin (kun kirjoitan tätä, on noin puoli tusinaa wadded-up Kiertoradalla Bubblemint kääreet hajallaan ympäri minun pöytä), mutta en ole koskaan miettinyt, mitä se sisältää. Miksi olisin? Purukumin pureskelu on yksi mielettömimmistä asioista, mitä teemme ihmisinä. Uskallan sanoa, että suurin osa meistä ei välitä siitä, mitä siihen menee tai miten se tehdään.,
But should we? Se on kysymys, jota aloin kysyä itseltäni äskettäin ajaessani kotoani Brooklynista tapaamaan ystäviä New Yorkin osavaltion pohjoisosassa. Aivan viime Yonkers, löysin itseni kalvava samaa purkkaa olisin piipahti suuhuni tuntia aiemmin, vaikka se oli kauan aiemmin sen prime. Kuten minty maku väistyi mitään, se iski minulle, että mitä oli kerran ollut makea, joustava konvehti oli alkanut tuntea enemmän kuin muovailuvahaa: surullinen, harmaa, ja erehtymättömästi synteettinen. ”Mitä hittoa tämä on?,”Olen ihmetellyt, kun olen kääri sen ylös ja pani sen pois, että auton ovi lokero, joka näyttää siltä kuin se oli suunniteltu nimenomaan hävittää purukumi kääreet, tahmea penniä, ja mätä banaani kuoria.
päätin tutkia asiaa.
Miksi Me Pureskella
käytännössä purukumi juontaa juurensa tuhansia vuosia, sen kestävä suosio näkyy kuivatut chicle (luonnollinen purukumia peräisin puista) joukossa Maya-rauniot etelä-Meksikossa ja tuhansia harmaasävy soikio painetaan osaksi kaupungin jalkakäytävät ympäri maailmaa. Mutta se, miksi pureskelemme purukumia, on arvailua., Jotkut sanovat, että se on keino hillitä nälkää, käsitellä stressiä tai jopa parantaa muistiamme. Olen lukenut, että maailmansodissa, Wrigley purukumi oli mukana sotilaallinen annokset, koska uskottiin, auttaa sotilaita heidän stressiä, janoa ja nälkää. Vuonna 2002 tutkimus väitti, että purukumi ”merkittävästi parantunut suorituskyky standardoitujen testien työ-muisti ja episodinen muisti (välitön ja viivästetty sana recall).”Ja vuonna 2004 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin samoin, että pureskelu aktivoi joitakin samoja hermopiirejä, jotka auttavat muodostamaan muistoja., Samaan aikaan, University of Rhode Island tutkimuksessa todettiin, että purukumi voi toimia ruokahalua vähentävää, mikä vähentää määrä kaloreita kulutetaan, koska pureskelu stimuloi hermoja aivojen vastuussa kylläisyyden tunnetta.
Vaikka en ole koskaan luottanut purkkaa kuin suorituskykyä parantavia huumeiden tai laihtuminen työkalu, en löydä, että pureskelu auttaa vähentää minun stressiä, varsinkin kun olen aiemmin määräaika (kyllä, minä syön paljon purkkaa juuri nyt)., Ja, koska olen työtä kotoa—tai, tarkemmin sanottuna, minun keittiön pöydän—se häiritsee minua ryhmäveneillä jääkaappi 15 minuutin välein kylmää pizzaa ja Kokista. Silloin tällöin voin jopa vauvata kaksivuotiasta tytärtäni hulluilla kuplapuhallustaidoillani. Mutta tässä tarinassa ei ole niinkään kyse siitä, miksi pureskelemme purkkaa, vaan siitä, mitä purkka on—ja mistä se tarkalleen ottaen tuli.
Mikä Se On ja Miten Se on Tehty.
Purukumit tuotantolinja.
kuten käy ilmi, purukumin valmistusprosessi on melko yksinkertainen., Näin sanoo Joan Mestres, wonkily-nimisestä purukumin ja purukumin muotoilusta ja tuotannosta vastaava coauthor. Perusvaiheet ovat sekoittamalla ainekset (lisää ne hetken) mikä on tunnettu sigma mikseri, joka alustuskerralla purukumia, kunnes se ottaa johdonmukaisuutta leivän taikina. Se on sitten puristettu mikseri, rullattu levyt tai pienet lohkot, ja lopuksi jäähdytetty, leikattu, ja pakattu.
purukumin valmistus voi olla yksinkertaista, mutta nuo ainekset ovat toinen tarina., Itse purukumipohjassa on kolme asiaa: pihka pureskeluun, vaha pehmeyteen ja elastomeerit, jotka ylläpitävät sen elastisuutta. Vaikka varhaiset purukumit tehtiin puupohjaisista hartseista ja luonnonvahoista, nykyään molemmat ainesosat ovat synteettisesti peräisin petrokemiallisista. Toisin sanoen pureskelemasi Purukumi on pohjimmiltaan muovia ja kumia. Mukaan Washington, DC–pohjainen Kansainvälinen Purukumi Yhdistys, ikenet on niin hylly-vakaa, että ei ole laki, jonka viimeinen käyttöpäivä sitä.
tietysti se on vähän monimutkaisempaa., Luonnonvahat ja keinotekoiset vahat, jotka toimivat voiteluaineina polymeerien säikeiden välillä, yhdistetään joskus, jotta purukumi olisi johdonmukaisempi. Muita purukumin ainesosia voivat olla luonnolliset ja keinotekoiset maut; emulgaattorit, jotka pitävät purukumin pehmeänä; antioksidantit, jotka pitävät sen tuoreena; ja humektantit, kuten glyseroli, pitävät sen kosteana. Sitten on tietysti makeutusaineita, sekä luonnollisia että keinotekoisia.,
syy en voi kaapata tyttäreni huomiota niiden kanssa valtava kuplia puhaltaa ansiosta suuri osa edellä mainittujen elastomeerit—joko luonnollinen tai synteettinen lateksit—lisätty bubble gum emäkset. Mukaan John Milton, kirjoittaja Turhamaisuus, Elinvoima, ja Miehekkyys: Tiede Tuotteiden Takana Rakastat Ostaa, bubble gum on usein valmistettu styreeni-butadieeni (SBR), ruoka-luokan polymeeri, joka turpoaa, kun se tulee kosketuksiin syljen tai ruoka-luokan butyyli-kumi—kumma kyllä, samaa tavaraa, joka on tottunut tekemään polkupyörän sisärenkaat.,
lukiessani mainstay sugarless Orbit Bubblemintini ainesosaluetteloa huomasin, että keinotekoiset makeutusaineet valtasivat leijonanosan tekstistä. Itse asiassa, se sisältää virtual cocktail tavaraa, mukaan lukien sorbitoli, mannitoli, aspartaami, asesulfaami K, sukraloosi, ja ksylitoli. Muut aineet luettelossa: glyseroli, edellä mainittu kosteudensäilyttäjä; soijalesitiini, emulgointiaine; antioksidantti BHT (butyylihydroksitolueeni), synteettinen säilöntäaine, jota käytetään myös kumi-ja—gasp—balsamoinnista nestettä; ja värejä ja makuja sekä luonnon ja keinotekoinen.,
tietenkin tärkein ominaisuus useimmille meistä purukuminpurjehtijoista on se viimeinen: maku. Koko elämäsi, olet epäilemättä tulvinut mainoksia touting purukumi on ”pitkäkestoinen” maku, laatu tutkijat ja kumi valmistajat ovat vuosikymmeniä yrittää parantaa, hyvästä syystä. Kuten Mestres huomauttaa, ” mitä muuta ruokaa suuhun jää pitkäksi aikaa, kuten purukumi tekee?,”
Yksi ratkaisu, mukaan Mestres, käyttää eri concoctions luonnollisia ja keinotekoisia makuja eriasteisia liukoisuus, niin että ”aallot” maku on julkaissut suumme kuin me pureskella. ”Selkeä esimerkki makuhiukkasista tai kiteistä”, hän sanoo. ”Kun rikomme hiukkaset, syntyy eräänlainen purkaus, joka parantaa käsitystä mausta.”Toinen tapa manipuloida maku on pelaamalla makeus profiilin kunkin purukumi, joka vaikuttaa siihen, miten näemme maku., Toisin sanoen, kun täydentävä makeus on poissa, pureskelemasi vesimelonikuplakumi menettää suurimman osan sen mehevyydestä.*
* Tämä on ilmiö, jonka tunsin ymmärtäväni perustasolla jo lapsena. Silloin otin usein pureskelemani purukumin suustani, rullasin sen sokeriin ja laitoin sen pakastimeen tulevaa käyttöä varten. (Se maistui hyvin, mutta äitini, käytännössä kuiva-heittoliina joka kerta kun hän avasi pakastin, lopulta tärvellä tätä käytäntöä.)
Mestresin mukaan makuhävikin suurin ongelma ei ole itse purukumi vaan omat suut., Hänen mukaansa osasyy siihen, että purukumi menettää makua, on se, että kielemme reseptorit kyllästyvät siihen pisteeseen, että jonkin ajan kuluttua emme yksinkertaisesti enää maista sitä. Hän väittää, että jos me poistaa purukumia syömme muutaman minuutin, ottaa kulauksen vettä tyhjentää meidän kitalaki, ja alkaa märehtiä ikenet uudelleen, löydämme se on enemmän makua kuin olemme aiemmin havaittu., Silti, ajan (missä tahansa kahdesta viiteen minuuttia, joka perustuu oma epätieteellinen tutkimus), meidän sylki imee sekä aromi-ja makeutusaineita, jättäen meille mauton nippu, ellet ole tietty Valkoisen Talon lehdistösihteeri, lopulta saa hävittää.
He Eivät Tee Sitä Kuin Ne Käytetään
ryhmä chicleros Meksikossa.
viime aikoihin Asti, oletin, että purukumi olen pureskella oli ainakin sellainen luonnollinen., Varma, epäilin, että se sisälsi 21st-century combo keinotekoisia värejä, säilöntäaineita, makeutusaineita, makuja, paljon kuin juuri kuvattu. Mutta erehdyin luulemaan, että itse pohja on peräisin luonnossa esiintyvästä jostakin-tai-muusta.
vuosia, se piti paikkansa. Toisen maailmansodan aikoihin asti suurin osa purukumista tuli sapodillapuista, joita kasvaa Etelä-Meksikon ja Keski-Amerikan sademetsissä. Chicleros-nimellä tunnetut työntekijät skaalasivat niitä ja leikkasivat siksak-kuvioita kaarnaan matkalla alas., Vastauksena puuskatukseen puut erittivät eräänlaisen laastarin, jonka mainitsin edellä. Kuin luonnon latex juoksi alas pohjaa kohti, se oli kerätty pieniin ruukkuihin, kun ne ruukut olivat täynnä, chicle oli kuivunut, kuljettaa metsän läpi rautateitse, ja lähetetään, sanoa, Wrigley Yhtiön Chicago (perustettu vuonna 1891) tai Adams-Pojat & Company, New York (perustettu vuonna 1871).,
olen oppinut kaikki tämä Jennifer Mathews, dosentti antropologian ja kirjailija Chicle: Purukumi Amerikassa, Antiikin Maya William Wrigley. Yhteys hänen alansa ja kirjan nimen välillä on yksinkertainen: Mayat rakastivat chiclen pureskelua. He alkoivat kalvata sitä jo vuonna 200 raikastaakseen hengitystään tai työntääkseen maissin hampaistaan. Mutta he eivät olleet ensimmäisiä, jotka rakastuivat purkkisämpylöihin ja hartseihin., Mastiksi, hartsimainen aine, jota on puu kotoisin etelä-Euroopassa, oli pureskella antiikin Kreikkalaiset; Skandinaavit pureskella koivunmahlan; kotoisin Pohjois-Amerikkalaiset järsi sap kuusen puu. Mutta Mayat’ rakastan purkkaa oli erilainen—jotain sukua tämän päivän Amerikkalaisten rakkaus hampurilaisia, tai saksalainen rakastaa olutta.
Myöhemmin Atsteekit olisi myös käytännössä märehtiä chicle, vaikka he olivat paljon enemmän jäykkä kuin Mayat siitä, kuka voi pureskella. ”Vain lapset ja vanhat rouvat voisivat tehdä sen julkisesti”, Mathews kertoi., ”Chicleä pureskelleita miehiä pidettiin naismaisina, kun taas nuorempia naisia, jotka antautuivat, pidettiin prostituoituina. Sitä pureskellutta aikuisikäistä pidettiin täysin mauttomana.”
Purukumi Amerikassa,
yhdysvalloissa, Euroopan uudisasukasta piristyi tapana pureskella kuusen Native Amerikkalaiset niinkin kauas kuin 1600-luvulla. Mutta se ei ollut vuoteen 1848 asti, että Uusi Englander nimeltä John B. Curtis alkoi myydä sitä kaupallisesti. Hänen Maine Pure Spruce Gum, ja sen luonnollinen kuusen maku, tuli valtavan suosittu., Lopulta hän alkoi tehdä purukumi parafiini, sijaan vaikeaa-to-source sap -, ja maku-sen ainesosia kuten sokeri, lakritsi ja vanilja.
Curtis säilytti vuosikymmeniä ikeniteollisuuden monopolin, kunnes kuvaan astui Thomas Adams-niminen mies. Adams oli New Jersey keksijä, joka 1870-luvulla, löysi itsensä epätodennäköistä liiketoimintaa yhdessä 11-aikaa Meksikon presidentti Kenraali Antonio López de Santa Anna (kyllä, yksi Alamo) aikana jälkimmäinen on maanpaossa Staten Island., Päättänyt palata valtaan kerran, yleinen painanut Adams, joka oli määrätty hänelle sihteeri, auttaa häntä hänen pyrkimyksissään vulcanize chicle, jonka tavoitteena on tehdä kumin korvike, joka voisi kilpailla tykkää Goodyear. Jos hän onnistuisi siinä, kaatunut kenraali toivoi voittojen auttavan armeijan rahoittamisessa, jolloin hän voisi voittaa takaisin puheenjohtajuuden. Se ei toiminut.
suuren yrittämisen ja erehdyksen jälkeen Santa Anna luopui ideasta ja palasi Meksikoon, jossa hän lopulta palasi valtaan., Mutta Adams, joka oli piristyi yleensä on tapana pureskella chicle, päätti ottaa eri puukottaa kunniaa. Työskentelee ulos hänen keittiö, hän keitetty chicle alas, kuivataan se, rullattu se, leikkaa se suikaleiksi, ja vei sen paikallinen apteekki missä asiakkaita, enimmäkseen lapsia, usein ostaa Curtisin vaha purkkaa. Se myytiin loppuun muutamassa tunnissa.
vuoteen 1871 mennessä Adams oli patentoinut koneen purukumitikkujen valmistukseen. 1880-luvulle tultaessa hän myi Mathewsin mukaan viisi tonnia purukumia päivässä., Yksi Adamsin suosituimmista ikenistä oli 1970-luvulle asti suosittu Black Jack, jota voi joskus tänäkin päivänä löytää retro candy-kaupoista. Hän lisäsi lopulta luontaisia keihäs-ja tutti-frutti-makuja.
Adams menestys syntyy monia jäljittelijöitä. Vuonna 1899 newyorkilainen apteekkari Franklin V. Canning esitteli dentynelle (”dental” + ”hygiene” = Dentyne) lupauksia reikiintymisen ehkäisemisestä. Yksi vuosi myöhemmin, piparminttu maustettu, candy-päällystetty purukumi kutsutaan Purukumit osuma hyllyille., ”He ottivat sen, mitä tiesivät Jordanin manteleista, ja levittivät sitä purukumiin”, Mathews kertoo. ”Lisäämällä, että kova karkkipinnoite säilytti myös purukumia pidemmän aikaa.”(Adamsin yritys osti lopulta Chicletsin, josta tuli yksi sen rakastetuimmista tuotemerkeistä.)
tietenkin, useimmat arjen candy-päällystetty purukumi on gumballs, me vielä nähdä automaateissa vain noin joka ruokakauppaan Amerikassa. Legendan mukaan ne keksi newyorkilainen kauppias, joka tyytymätön hänen myynti tikku purkkaa, wadded nippu sitä ylös ja heitti sen tynnyri sokeria., Mutta kuten monissa ruoka-alkuperätarinoissa, ei ole vankkaa dokumentaatiota sen tueksi.
Se ei ole tapauksessa kanssa purukumia, joka juontaa juurensa takaisin 1928, kun mies nimeltä Walter Diemer keksi juttuja, että kupla-laskee + kilpailuja ja baseball-kortti kokoelmat ovat tehty. Diemer oli Frank Fleerin työntekijä, jonka yritys alkoi valmistaa purukumia vuoden 1885 tienoilla. Täydellinen kapitalistinen, Fleer halusi myydä jotain erilaista kuin hänen kilpailijansa ja vietti vuosia työskennellyt tuote, joka voi olla puhalletaan kuplia., Vuonna 1906 hän keksi blibber-Blubberiksi kutsumansa purukumin, mutta se osoittautui liian tahmeaksi markkinoitavaksi. Kun paljon rukkaamalla Fleer on resepti, vuonna 1928 Diemer iski kultaa bubble gum se on edelleen myydään karkkia purkit ympäri maailmaa: Kaksoisolento Kupla.
William Wrigley, the gum Bizin kuuluisin mies Adamsia lukuun ottamatta, tuli peliin melko myöhään. Vaikka hän alkoi myydä purukumiaan 1890-luvulla, hän alkoi muuttaa alaa lopullisesti vasta 1900-luvun alussa. ”Wrigley on mielenkiintoinen kaveri”, Mathews sanoo., ”Hän aloitti saippua myyntimies, ja yksi niistä asioista, hän oppinut on, että sinun täytyy mainostaa—ja hän oli mestari mainonta. Hän pystytti mainostauluja kaikkialle, ja vuonna 1915 hän lähetti neljä purkkaa kaikille Yhdysvaltain puhelinluettelossa luetelluille—se on 1,5 miljoonaa ihmistä!”
menestys Wrigley n ja Adams on chicle-pohjainen purukumi alkoi ottaa veronsa ne Keski-Amerikan metsät, jotka eivät olleet ihanteellisia tuottajat massiivinen ihmisravinnoksi., Mukaan Milton, sapodilla puita voidaan korjata vasta, kun ne ovat noin 20 vuotta vanha, ja jokainen tuottaa vain noin kilon purkkaa per salakuuntelu, joka tapahtuu kolmen tai neljän vuoden välein. 2009 Smithsonian artiklan, piirustus Mathews: n tutkimus totesi, että huono korjuun menetelmiä johti menetys noin neljännes sapodilla puita Meksikossa 1930-luvulla. Edessä pula chicle, purukumi valmistajat alkoivat vaihtaa synteettiset, maaöljy-johdettu emäkset, pohjimmiltaan käyttöön Amerikkalaiset moderni-päivä kumit me pureskella tänään.,
Takaisin Perusasioihin
Vaikka lähes kaikki nykyajan purukumi on tehty näitä synteettisiä emäksiä, on olemassa poikkeuksia. Useat pienimuotoiset purkkayritykset käyttävät kestäviä käytäntöjä tuodakseen chicle-pohjaiset kumit uudelleen amerikkalaisille kuluttajille. Yksi niistä on Glee Gum, joka sijaitsee Providencessa Rhode Islandilla. Omistaja Deborah Schimberg sanoo inspiraation hänen purukumi tuli Ben & Jerry on Rainforest Crunch ice cream, mikä auttoi osaltaan Keski-Amerikan talouksien luomalla uusia markkinoita eksoottisia pähkinöitä., Kun Guatemalassa on Kellogg Apurahan 1990-luvun alussa, hän kehitti äärimmäinen mieltymys sapodilla puita, ja oli sitä mieltä, että, jos hän teki asioita oikein, ne voitaisiin hyödyntää heidän arvokkaita chicle kerran.
”se on poikkeuksellinen puu”, hän kertoo. ”Hyvin iso, kova puu, vähän kuin mahonki.”Schimberg myös uskoo, että ”purukumi”, joka tulee siitä, että nämä puut on yksinkertaisesti parempi kuin keinotekoiset kumit, jotka ”eivät vain ole kovin ruokahalua—purukumit on tavallaan kuin pureskelen parafiini huulet he myyvät karkkia myymälöissä…., Chicle, toisaalta, on tämä luonnollinen yhdistelmä Vahaus ja rubberiness, joka luo täydellisen suutuntuma.”Schimberg alkoi seurustelunsa aikana työskennellä lastensa kanssa, jotta he voisivat tehdä kotona chiclepurkkaa. ”Meillä oli seitsemänvuotias tyttäremme, viisivuotias poikani ja puolivuotias vauvani keittiön pöydän ääressä tekemässä purkkapohjaa, joka oli hyvin tahmeaa ja sotkuista”, hän muistelee. Lopulta hän kuitenkin huomasi, että se oli aika helppoa. Sulatettuaan chiclen, jonka voit ostaa netistä, hän sekoitti sen luonnollisiin aromeihin, kuten Mansikkaan ja mintun. Voilà!, Kotitekoista purukumia.
nykyään varsinaisen purukumin ohella Glee myy purukumipakkausta, joten sinäkin voit kokeilla tehdä itse. Schimbergin mielestä se voi hälventää mysteeriä siitä, mitä olemme laittaneet suuhumme kaikki nämä vuodet.
poimi taannoin lähikaupasta pussillisen Glee-purukumia, piipahdin muutama karkkipäällysteinen pelletti suussani ja aloin pureskella. Toisin kuin tavallinen purukumi, siinä oli sileämpi, lähes samettinen tuntuma., Maku ei kestä niin kauan kuin se tekee asioita, joita en normaalisti pureskella, mutta löysin märehtiä kokemus on paljon enemmän miellyttävä. Purukumi oli pehmeämpää, taipuisampaa-luonnollisempaa. Kävely kotiin, aloin ajatella kaikki muovituotteet ja polymeerit olen pureskellut kaikki nämä vuodet. Vaikka luultavasti jatkan niiden pureskelua (en aio luopua Kiertoradastani), harkitsen myös, kuinka ikivanha käytäntö on. Kuvittelen ne isot sapodilla-puut Meksikossa, jotka mahdollistivat sen. Mietin asiaa enemmän kuin koskaan aiemmin.,
kaikki tähän linkitetyt tuotteet ovat editoreidemme itsenäisesti valitsemia. Saatamme ansaita provision ostoista, kuten affiliate-politiikassamme on kuvattu.