mitä ovat hiilihydraatit?
hiilihydraatit ovat biomolekyylien, että myös nimet hiilihydraatteja, hiilihydraatteja, sokereita tai sakkarideja, vaikka kaksi ensimmäistä nimet, yleisin ja käytetty, eivät ole täysin tarkkoja, koska ne eivät ole täysin sammutettua hiiliatomia, mutta yrittää korvata näiden ehtojen kanssa tarkemmin niistä ei ole onnistunut., Nämä molekyylit koostuvat kolmesta perustekijästä: hiiltä, vetyä ja happea, jälkimmäinen hieman pienempi osuus. Sen päätehtävä elävien olentojen organismissa on edistää energian varastointia ja saantia välittömästi, erityisesti aivoihin ja hermostoon.
tämä saavutetaan entsyymin amylaasin avulla, joka auttaa hajottamaan tämän molekyylin glukoosiksi tai verensokeriksi, jolloin elimistö voi käyttää energiaa tehtäviensä suorittamiseen.,
erilaisia hiilihydraatteja
on olemassa neljä erilaista, riippuen niiden kemiallinen rakenne: monosakkaridit, disakkaridit, oligosakkaridit ja polysakkaridit.
monosakkaridit
ovat yksinkertaisimpia, koska ne muodostuvat yhdestä molekyylistä. Tämä tekee niistä tärkein polttoaine organismin, ja sen ansiosta niitä voidaan käyttää energian lähteenä ja myös biosynteesiin tai anaboliaa, joukko prosesseja aineenvaihduntaa, joiden tarkoituksena oli muodostaa solun osia., On myös olemassa joitakin monosakkarideja, kuten riboosia tai deoksiriboosia, jotka ovat osa DNA: n geneettistä materiaalia. Kun nämä monosakkaridit eivät ole välttämättömiä missään omissa toiminnoissaan, niistä tulee toisessa muodossa, kuten polysakkarideja.
disakkaridit
ovat toinen hiilihydraattityyppi, joka nimensä mukaisesti muodostuu kahdesta monosakkaridimolekyylistä. Nämä voivat hydrolysoida ja johtaa kahteen vapaaseen monosakkaridiin., Niistä yleisimmät disakkaridit ovat sakkaroosi (runsaimmat, joka on tärkein kuljetusmuoto hiilihydraatteja kasveja ja kasvien organismeihin), laktoosia, tai maitosokeria, maltoosi (joka tulee hydrolysoimalla tärkkelystä) ja cellobiose (saatu hydrolyysi selluloosan).,
oligosakkarideja
rakenne näitä hiilihydraatteja on vaihteleva ja voi olla muodostettu välillä kolme ja yhdeksän molekyylejä monosakkarideja, jotka liittyvät joukkolainoja ja jotka ovat julkaissut, kun hydrolyysi prosessi suoritetaan, kuten tapahtuu disakkaridit. Monissa tapauksissa oligosakkaridit voivat vaikuttaa sitoutuneilta proteiineihin, jolloin syntyy niin sanottuja glykoproteiineja.
polysakkaridit
ketjut ovat yli kymmenen monosakkarideja, jonka tehtävänä elimistössä on yleensä liittyvät rakenteelliset tai varastointi tehtäviä., Esimerkkejä yleisistä polysakkarideista ovat tärkkelys, amyloosi, glykogeeni, selluloosa ja kitiini.
hiilihydraatti-toiminto
vaikka sen päätehtävä on energian, on olemassa myös tiettyjä hiilihydraatteja, joiden toiminta liittyy rakenteeseen solujen tai laite organismin, erityisesti polysakkaridit. Nämä voivat aiheuttaa erittäin kestävät runkorakenteet ja voi olla myös osa oikea rakenne muiden biomolekyylien, kuten proteiinien, rasvojen ja nukleiinihappojen., Niiden vastustuskyvyn ansiosta ne on mahdollista syntetisoida kehon ulkopuolella ja käyttää niitä erilaisten kankaiden, muovien ja muiden keinotekoisten tuotteiden valmistukseen.
Ravitsemus
ravitsemuksen alalla, se on mahdollista erottaa yksinkertaisia ja monimutkaisia hiilihydraatteja, ottaen huomioon sekä niiden rakenne ja nopeus, ja prosessi, jonka kautta sokeri on pilkottu ja imeytyy elimistöön.,
näin, yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka tulevat elintarvikkeet sisältävät fruktoosia (löytyy hedelmiä) ja galaktoosi (maitotuotteet), ja monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävät laktoosia (löytyy myös maitotuotteet), maltoosi (löytyy tiettyjä vihanneksia, sekä olut, jossa mallas vilja on tehty) ja sakkaroosia (löytyy pöytä sokeria tai yhteisen sokeria).,
Jotkut elintarvikkeet, jotka ovat runsaasti yksinkertaisia hiilihydraatteja ovat hedelmät ja vihannekset, maito ja maidosta johdettujen tuotteiden, kuten juustoa tai jogurttia, sekä sokerit ja jalostetut tuotteet (joka tuottaa myös tarjonta kaloreita, mutta toisin kuin entinen, se on tyhjiä kaloreita, koska puute vitamiineja, kivennäisaineita, ja kuitu); joukossa ovat valkoiset jauhot, sokeri ja riisi., Mitä monimutkaisiin hiilihydraatteihin tulee, mukana on elintarvikkeita, kuten palkokasveja, tärkkelyspitoisia vihanneksia ja leipiä sekä muita tuotteita, jotka sisältävät täysjyväviljaa.