Tämä on helppo kotitekoinen Pastrami kaikki huono sods, kuten minä, jotka eivät asu kulman takana New Yorkin Juutalainen deli. Tarjous, mehukas ja allekirjoitus pastramia mauste, kuori, tämä on hämmästyttävän suoraviivainen tehdä – ja on hävyttömän hyvää!
tee sillä jättimäisiä pastrami-voileipiä ruisleiville tai Reuben-voileiville!,
Kotitekoinen Pastrami resepti
Jos Katzin Deli ei ole minun ensimmäinen pysäkki, kun laskeudumme New Yorkissa, se on toinen tai kolmas pysäkki – ja luultavasti vain koska minulla oli ennen illallista sitoutumista.
Kyllä, olen niin pakkomielle kinkkuvoileipiä.
tehdään selväksi yksi asia täällä – tämä ei ole pastrami-voileipä niin kuin monet tuntevat heidät täällä Australiassa. Pastrami kasataan korkea nämä voileipiä ovat valovuosien päässä kylmä, liukas leikkauksia saamme tiskiltä delis.,
pastramia saat Juutalainen delis yhdysvalloissa on tarjous, mehukas, hajoaa ja ladattu kanssa, että ihana maanläheinen mauste makuja pastramia kuori pakollinen mustapippuria potkia.
se on hurjan hyvä. Julkeasti!!
olen etsinyt korkea ja matala, mutta surullinen tosiasia on, että siellä on yksinkertaisesti minnekään Sydneyssä, joka on pastramia, joka on lähellekään Katzin. Joten päätin ottaa asiat omiin käsiini ja tehdä oman pastramia.
oikeaa pastramia savustetaan päiväkausia. Päiviä, ystäväni., Olen lukenut, että Katzin tupakoitsija on asunnon kokoinen. Pastrami on vakava asia!
Mine on hitaassa liesissä tai painekattilassa valmistettu hieman saavutettavissa oleva kotiversio.
Miten teen pastramia? (The easy way!)
- Aloita tallentaa osti suolalihaa*
- Tee oma kotitekoinen pastrami maustesekoitus, joka on tehty arjen mausteet ja lataa säröillä pippuria
- Takki naudanlihan maustesekoitus, kääri folioon
- Hidas kokki tai paine keitä kunnes tarjouksen.,
- jäähdytä viipaloinnin helpottamiseksi ennen paistamista lyhyesti vain kuoren tiivistämiseksi, viipaloi sitten ohueksi ja kasaa korkealle ruisleivälle.
* Corned Beef on nautaa, joka on brined, joko brisket tai silverside Beef cuts. Edullinen leikkaus myydään supermarkettien tuoreen lihan osassa. Sitä kutsutaan Britanniassa Suolalihaksi tai Pikkelöidyksi Suolalihaksi.
tässä pastramia kaipaavat mausteet. Voit ostaa karkeaksi jauhettu säröillä pippuri, mutta se on parempi jauhaa Oman, jos voit.,
On se niin hyvä kuin Katz on?
Ei. Eikä kotitekoista versiota tule koskaan olemaan.
mutta se on niin hemmetin hyvä. Niin hyvä. Miljardi kertaa parempaa kuin mitä ostat tiskiltä arjen deliksessä. Tämä pastrami, jota rahalla ei voi ostaa-ainakaan täällä Australiassa, paitsi erikoiskojuissa joillakin viikonloppumarkkinoilla.
Joten kun tarvitset pastramia tai Reuben sandwich korjata, tämä menee pitkä tapa hillitä himo – kunnes sinun seuraava matka takaisin NYC!, – Nagi x
PS Jos haluat kokeilla todellinen pastramia tehty tupakoitsija, suosittelen tätä yksi ystäväni Kevin Kevin on Ruoanlaitto.
Miten tehdä Pastrami sandwich
Kevyesti paahdettu tumma ruisleipä slathered voita ja sitten sinappia sitten kasataan korkea, jossa on paljon ohuina viipaleina kotitekoinen pastrami. Sulatettu juusto on valinnainen (pakollinen kirjoissani!).
Enemmän Hampurilaisia, Liukusäätimiä ja Voileipiä
- Käytä pastramia tehdä eeppinen Reuben Voileipiä!,
- iso, mehukas Hampurilainen resepti
- Steak Sandwich – super nopea
- Kana Burger – mehukas maustettua broilerin pihvi kanssa paljon!
- Nando ’ s Peri Peri Chicken Burger – kana marinoituja kotitekoinen maku pommi Peri Peri kastike
- BBQ-Pulled Pork Sliders ja Huolimaton Joes!
- Cubanos – the famous Cuban roast pork sandwich from the Chef movie
- Veggie Burger – Meatless made amazing. Laittaa nuo taikinaiset tiilet kauppoihin häpeämään!,
- Selaa kaikki Hampurilaiset ja Voileipiä & Liukusäätimiä reseptejä
KATSO, MITEN TEHDÄ SE
Nälkä lisää? Tilaa oma uutiskirje ja seuraa pitkin Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.,
Homemade Pastrami Without a Smoker
myös-käytä pastramia kotitekoisten Rebuen-voileipien tekemiseen!,3″>
▢ 4 tbsp fresh coarsely ground black pepper
Instructions
-
Mix Spice Mix and spread out on a tray., Pat naudanliha kuiva sitten rulla mausteseos, pinnoite hyvin ympäri. Ripottele päälle nestemäistä savua (käytän tätä harvoin).
-
Paikka naudan rasvaa korkki alaspäin ja kääri suuri arkki folio. Toista uudelleen toisella foliolevyllä ja käännä naudan liha niin, että rasvakorkki on päällä.
-
aseta teline hitaaseen keittimeen (Huomautus 2), Aseta naudanlihaa telineeseen. Hidas kypsennä 10 tuntia matalapaineella tai sähköllä 1 tunti 40 minuuttia (katso uunin muistiinpanot).,
-
Poista naudanlihaa, jäähdytetään sitten kylmässä 6 tuntia +. Varaa mehut hitaaseen keittimeen.
-
Pakkaus naudanlihaa. Aseta teline tarjottimelle, aseta naudanliha telineeseen. Paista 30 minuuttia 180C/350F: ssä, kunnes maustekuori on asetettu.
-
Poista uunista, viipaloi ohuesti – pastramia on tarjous. Laita pastramia lautaselle, lusikoi päälle vähän varattuja mehuja. Peitä ja mikroaaltouuni lämpimään (haluan lisätä viipaleen sveitsiläistä juustoa).,
-
New York Deli tyyli Pastrami Sandwich: Kasa korkea paahdettua ruisleipää slathered runsaalla sinappi valinta. Tarjoile suolakurkkujen kanssa kyljessä! Plus tavallinen perunalastut (koko deli kokemus!)
-
Rebuen voileipiä – katso tämä resepti.
Resepti Huomautuksia:
Huomautus UK: tässä reseptissä käytettyä suolalihaa kutsutaan Britanniassa Suolalihaksi tai Pikkelöidyksi naudanlihaksi. Britanniassa corned beef on kuin tölkeissä myytävää naudan spämmiä. Älä käytä sitä tässä reseptissä!
2. Tai käytä scrunched ylös pallot folio nostaa pois pohjan (muuten pohja pastramia kokkeja neste = epätasainen ruoanlaitto)
3., Kypsentämismenetelmistä:
Electric Paineen Liesi -sinun ei tarvitse lisätä nestettä, koska suolalihaa on pullea, jossa ylimääräinen neste on imeytynyt pois suolavedellä prosessi, joten se putoaa neste, kun se kuumenee, ja se on, että neste, joka luo höyryä, joka luo painetta ruoanlaitto ympäristössä. Jos jostain syystä se ei tule lämpötilaan (eli että vihellys melua ei koskaan tapahdu, pop 1/2 kuppi vettä – mutta en ole koskaan tarvinnut tehdä tätä). Ruukun pohjalle päätyy saman verran nestettä, oli sitten hidas kokki tai painekokki.
liesi yläpaine liesi: lisää 1/2 kuppi vettä.,
uuni – en ole itse kokeillut tätä, mutta näin minä tekisin: kääri foliolla yksi lisäaika, lisää 1/2 kuppivettä pannulla, laita käärittyä naudanlihaa telineeseen pannulla, peitä pannu tiukasti foliolla. Resepti I reference (katso alla) sanoo 110C / 225f 6 tunnin ajan, mikä kuulostaa suunnilleen oikealta verrattuna hitaaseen kypsennysaikaan, jota käytän.
4. Yleisiä huomioita: hidas kypsennysosa mureuttaa lihaa ja antaa maustemakujen hautua. Jääkaapin jäähtyminen helpottaa ohuelti viipalointia-jos yrität viipaloida kuumaa suolalihaa, se murenee., Leivonta tiivistää kuoren-se ei lämpene läpi, haluat keskuskylmän helpomman viipaloinnin.
5. Annosta: suolainen naudanliha kutistuu noin 30%, joten 2kg/4lb tuottaa noin 1,4 kg/2,8 lb kypsennettyä lihaa. Salli 300 g / 10 oz per annos suurille pastrami voileiville, kuten kuvassa.
6. Resepti ohjautuu löyhästi tähän Allrecipes.com pastrami resepti.
7. Säilytä tähteitä jääkaapissa enintään 5 päivää. Kuumenna viipaleita per resepti.
alun Perin julkaistu Toukokuussa 2014, resepti päivitetty kesäkuussa 2018 virtaviivaisempi, parempi resepti.,
ELÄMÄN DOZER
Kukaan ei halua Dozer heidän joukkueen peli Jenga…
SaveSave