Madame Lelica

Me leipoa hyvää kylmäpuristettua oliiviöljyä, koska se lisää ihana, vivahteikas maku kakkuja, tortes, leivoksia ja leipää. Lisäksi oliiviöljyllä paistaminen – voin sijaan – on hyvä tapa leikata tyydyttynyttä rasvaa. Lisäksi oliiviöljyssä on kertatyydyttymätöntä rasvaa, joka edistää ” hyvää kolesterolia.”Mikä ei ole rakkautta?, Voit auttaa leivonnassa tänä uutenavuotena, olemme koonneet Q&a leivonnassa oliiviöljyllä voin sijaan. Miten voin korvata oliiviöljyä paistaminen resepti, joka vaatii voita, kuten kakku? ”Oliiviöljyn voi korvata voita ja margariinia lähes kaikki leivonnaisia”, sanoo Kokki Sarah Talon Bob ’ s Red Mill Natural Foods, Oregon toimittaja korkealaatuisia jauhoja ja muita luonnonmukaisia elintarvikkeita. ”Käytän 3: 4 suhde-3 osat oliiviöljy on yhtä suuri kuin 4 osaa voita.,”Toisin sanoen: jos leivontaresepti vaatii keppiä voita (8 ruokalusikallista), käytä esimerkiksi 6 ruokalusikallista oliiviöljyä.Onko aikoja, jolloin minun pitäisi välttää käyttämästä ekstra-neitsytoliiviöljyä paistoreseptiin, joka vaatii voita?Kyllä. ”Ainoa kerta, kun oliiviöljy ei ole hyväksyttävä korvike kiinteät rasvat on reseptejä, jotka vaativat paljon kermaa ja voita ja sokeria (super kevyt ja pörröinen kakkuja), tai kun rasvaa pitää olla kiinteä, kuten kuorrutus,” House sanoo.Voinko korvata ekstra-neitsytoliiviöljyn leivontareseptillä, joka vaatii erilaista öljyä, kuten canolaa tai kasviöljyjä?,Kyllä! Ekstra-neitsytoliiviöljy maistuu paremmalta kuin” neutraalit öljyt ” kuten canola ja kasviöljy. ”Mikä tahansa jälkiruoka, joka on jo tehty jonkinlainen kasviöljy on ehdokas yrittää,” palkittu keittokirja kirjailija ja jälkiruoka kokki Alice Medrich sanoo.Olemme löytäneet, että voit korvata oliiviöljyn muilla öljyillä yksi-yksi-periaatteella. Jos resepti vaatii vaikkapa puoli kupillista kasviöljyä, käytä samaa määrää ekstra-neitsytoliiviöljyä. Olemme tehneet tämän porkkanakakulla, kilokakulla ja suklaakakulla.Voinko käyttää leivonnassa minkäänlaista oliiviöljyä?,Ei, jos haluaa parantaa paistetun hyvän makua. Käytä laadukasta oliiviöljyä, joka maistuu hyvältä. ”Käytä vain oliiviöljyä, jota syöt salaateissa, leipädippinä jne.,” Matthew Kadey, rekisteröity ravitsemusterapeutin, resepti kehittäjä, ja lehden kirjailija, jonka työ on ilmestynyt EatingWell ja Miesten Terveyttä, sanoo. ”Jos et erityisesti pidä hyvin jalostetun oliiviöljyn mausta, miksi sulloa leivontasi sillä. Kuten vanha saha sanoo: ’Älä koskaan laita ruokaa viinillä, jota et haluaisi juoda.”Mitä pahaa on oliiviöljyn käytöllä kaupan hyllyltä?Kysy House, Bobin punaisesta myllystä., Hän yritti aluksi käyttää ”edullisia, off-the-hylly extra virgin oliiviöljyä” samalla kehittää resepti oliiviöljyä speltti kakku karamellisoitua omenaa. (Klikkaa tästä nähdäksesi kakun reseptin.) ”Vau, oliko selvää, että olin käyttänyt huonolaatuista öljyä. Öljyn maku peittosi muun kakun ja jätti tuntuvan jälkimaun, House kertoo. ”Kun leivoin kakun toisen kerran käyttäen California Olive Ranch extra virgin oliiviöljyä, lopullinen tuote on niin paljon parempi., Siellä oli kevyempi, enemmän tuoksuva oliiviöljy maku, joka melded hienosti pähkinäisyys ja spelttivehnä ja lämpöä kanelia ja rakenne oli kevyempi, lähes samettinen.”Kiinni käyttää hienoa ekstra neitsytoliiviöljyä, ja olet matkalla tehdä herkullista herkkua!Bon appétit, California Olive Ranch