Askel 1
Vatkaa soija-kastike, öljy, sokeri, valkosipuli, tomaattipyree, paprika, pippuri ja cayenne yhdessä kulhossa, kunnes sokeri liukenee; siirto vetoketju-lock pussiin. Taputtele pihvi kuivaksi talouspaperilla. Pistele lihaa haarukalla ja leikkaa 2 1/2 tuuman paloiksi. Lisää liha pussiin soijaseoksella ja säilytä jääkaapissa 2-24 tuntia kääntyen silloin tällöin.
hiiligrillille: avaa pohjagrilli tuuletusaukot kokonaan. Kevyt suuri savupiipun käynnistin täynnä brikettejä (6 quarts). Kun ylimmät hiilet ovat osittain tuhkan peitossa, kaada tasaisesti grillin päälle., Aseta grilliritilä paikoilleen, peitä ja avaa kansi tuuletusaukot kokonaan. Kuumenna grilli kuumaksi, noin 5 minuuttia.
kaasugrillille: Käännä kaikki polttimet korkealle, peitä ja kuumenna grilli kuumaksi, noin 15 minuuttia.
puhdas ja öljyntuotantoraaste. Cook naudanliha (katettu, jos käytetään kaasua) kunnes hiiltynyt ja rekisteröi 130-135°F (keskipitkällä), 8-10 minuuttia. Siirrä liha vadille, teltta löyhästi foliolla ja lepää 5-10 minuuttia. Palvella.
Huomautus: käännimme pihvit 4 minuutissa, ja ne olivat lämpötila valmiina 8 minuutissa.