Grilli nuo hot dogeja ja hampurilaisia tänä viikonloppuna, koska nämä gluteeniton hampurilainen ja hot dog-sämpylät ovat paras sinun koskaan tarvitse!!
Jotkut linkit tässä viestissä ovat affiliate linkkejä, mikä tarkoittaa, ilman lisäkustannuksia sinulle Aion ansaita pienen palkkion, jos voit napsauttaa ja tehdä ostoksia.,
Yksi minun suosikki asioita syödä Memorial Day Weekend on hampurilaisia ja hot dogeja. Mutta jo vuosia olen syönyt niitä joko lehtisalaattiin käärittyinä (mikä on itse asiassa hienoa) tai yksin veitsen ja haarukan kanssa. Olen kokeillut niin monia kaupasta ostettu pullat vuosien varrella ja ne ovat joko liian kovaa tai liian leipä-y.
pidän pulla, varsinkin hampurilaisen, että en voi litistää alas kuin oikea hampurilainen pulla olisi. Ymmärrätkö?, Luulisi, että gluteenittomilla leipäresepteilläni yksi niistä olisi täydellinen pulla tähän tehtävään.
hyvin, Ratkaisin vihdoin oman ongelmani! Juuri oikea yhdistelmä yksi minun pitkäaikainen suosikki reseptejä (Hei, Havaijilainen rullat!) ja uusi ainesosa oli ratkaisu!! 🍔🌭
Mikä on Tämä Mysteeri Ainesosa?,
Jotkut lukijat ovat pyytäneet, jos he voivat korvata ksantaanikumi minun leipää jauhoja sekoita psyllium kuori jauhe. Sanoin heille, etten rehellisesti tiedä, koska en ollut koskaan työskennellyt psyllium-kuorijauheen kanssa aiemmin.
Joten olen nopeasti saanut työskennellä tutkimiseen mitään voisin tästä mysteeri aine ja miten se toimii gluteeniton leivonta. Päätin tilata joitakin verkossa (täällä) on käsillä, kun olin valmis aloittamaan kokeiluja.,
Kerran sain lähetyksen, aloitin puuhastelun noin kanssa lisäämällä joitakin minun reseptejä. Sain selville muutamia asioita. Se toimii hyvin rikastetuilla leivillä (leivät, joihin on lisätty rasvoja ja/tai sokereita). Ja se tekee niistä rikastetuista leivistä todella, todella pehmeitä ja laajennettavia. Paljon enemmän kuin pelkkä ksantaanikumi.
olen kokeillut sitä minun käsityöläinen leipää, vaikka, ja henkilökohtaisesti en pidä tuloksia. Artesaanileipää pidetään vähärasvaisena leipänä, jossa on vähän tai ei lainkaan ylimääräisiä rasvoja tai sokereita., Mutta kun lisäsin sen havaijilaiseen rullataikinaani, kuten Sheldon sanoisi, Bazinga!!!! Syntyi uusi leipä, ja se on mahtavaa!!
Muotoiluun Hampurilainen Pullia
Ensimmäinen, leikkaa taikina kahtia penkki kaavin, jotta sekä hampurilais-ja hot dog pullia. Laita puolet taikinasta sivuun, kun muotoilet toisen puoliskon.
Osa ulos taikina noin 3-unssi kappaletta. Käytän asteikkoani mittaamaan jokaisen, jotta ne kaikki ovat suunnilleen samankokoisia., Pyöritä ne palloiksi (Katso videoni Havaijin rullille, miten tämä tehdään). Aseta ne noin 2 sentin välein pergamenttipäällysteiselle leivinpaperille.
Ottaa kätesi ja painat alas niitä litistää ne noin 1/2-inch paksu. Tämä vain varmistaa, että ne kaikki nousevat ylös eikä ulos. Peitä sämpylät samalla, kun työstät nakkisämpylöitä.,
Muotoiluun Hot Dog Pullia
Muotoiluun makkaraa pullat on aivan yhtä helppoa. Voit kääriä ne yksittäisiin köysiin, mutta halusin halkaistun yläpullan ja olin laiska. Metodini oli helpompi.
Aloita liikkuvan pois toinen puoli taikinasta suorakulmio, joka on noin 1/2-inch paksu. Sain tarpeekseni taikinasta 7 3 unssin kokoista nakkisämpylää., Aloita taikinan leikkaaminen suikaleiksi, jotka ovat suurin piirtein samankokoisia. Hampurilaispullataikinasta voisi varastaa vaikka 8, mutta se on sinusta kiinni.
Antaa heille heidän puolellaan (leikattu puoli ylös) toinen puoli pellille. Paina kevyesti alaspäin, niin saat tasakokoisen rullan, joka on noin sentin korkuinen. Tee tämä muiden rullien kanssa, joiden väli on noin 1/2 tuumaa. Nämä päätyvät koskettaviksi, kun ne ovat täysin nousseet ja paistuneet, mutta sitähän me haluamme mukaville, pehmeille puolille.,
Proofing Pullat
Peitä sämpylöitä muovikelmu, joka on ollut löyhästi päälle, jotta se ei rajoita rullat nousevat. Löysin liinan olla liian huokoista, jotta gluteeniton leivonta-ja rolls lopulta kehittää ihon ja ei nouse enempää.,
Salli rolls nousta kunnes kaksinkertaistunut koko, joka voi kestää 30 minuuttia tunnissa tai enemmän. Tämä riippuu lämpötilasta oikoluku alueella. Laitan uunini aina päälle ”lämpimään” eli noin 170 asteeseen. Annan sen lämmetä vain hyvin lyhyesti (kuten 10-20 sekuntia) ja sammutan sen nopeasti. Lämpötila ei ole noussut 170: een siinä lyhyessä ajassa. Mutta se on mukava ja paahteinen täydellinen nouseva ympäristö (noin 80 astetta).,
Leivonta Gluteeniton Hampurilainen ja Hot Dog Pullia
Kun rullat on lähes kaksinkertaiseksi, ota ne pois uunista (jos olet proofing niitä). Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Tehdä muna pestä, joka koostuu yksi muna lyöty tilkka tai kaksi vettä. Harjaa tämä huolellisesti jokaiselle rullalle.
Paista sämpylöitä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes kullanruskeita ja ne keväällä takaisin, kun kevyesti kosketti., Nosta ne uunista ja harjaa ne runsaalla määrällä sulatettua voita. Anna niiden jäähtyä rautalangalla (vielä leivinpaperilla) ennen viipalointia auki.
Mutta Hetkinen! Taikinassa on kokonainen kuppi sokeria!! Oletko tosissasi?
Ensimmäinen ja tärkein tehtäväni on yrittää tehdä gluteenittomia reseptejä, jotka ovat aivan yhtä hyvä (tai parempi) kuin niitä asioita, joita emme muista syödä ennen menossa gluteeniton. Se tarkoittaa harvoin terveellisempää. Tämä ei ole blogi terveellisistä gluteenittomista resepteistä.,
tiedän yhden kupin sokeria kuulostavan paljolta. Mutta sinun täytyy muistaa, että yritämme tehdä jotain samaa rakennetta, että muistamme sen olevan takaisin meidän BC (ennen keliakia) päivää. Olen huomannut, että joskus se vaatii rajumpia toimenpiteitä.
katso määrä hiivaa tämä resepti. Se on yli kaksinkertainen määrä, joka on yleensä leipäreseptissä tahansa (tavallinen tai gluteeniton). Kupillinen sokeria kyllä lisää taikinaan hieman makeutta, mutta ennen kaikkea se ruokkii hiivaa., Tämä on ratkaisevan tärkeää, jotta voidaan luoda rakenne todella haluamme–valo, pörröinen, pehmeä–kaikki ne ominaisuudet, gluteenia täytetty leipä, että meidän neiti niin paljon.
Myös katsomaan määrä annosta valmistettu tässä yksi resepti. 3 unssin lähtöpisteelläni voimme tehdä 15-16 gluteenitonta hampurilaista ja nakkisämpylää. Vain yhdellä reseptillä!! Siinä on paljon pullaa, jos minulta kysytään! Aiotko istua ja syödä nuo kaikki kerralla? Todennäköisesti saat purilaisen tai koiran kanssa sämpylän ja pakastat loput erikseen., Ne lepäävät rauhassa, kun seuraavan kerran on hampurilainen tai koira.
olen yrittänyt lukuisia kertoja vähentää sokeria taikina ja joka kerta, kun rakenne on vaarantunut. Toki he saattavat tulla ulos ”okei” ja meillä on pullat, jotka ovat ”kunnollisia”.”En tiedä sinusta, mutta ”kunnollinen” ei ole sana, jota haluan kuvailla jotain, mitä syön. Haluan sen olevan ”taivaallinen” tai ” hämmästyttävä ”tai” en voi sanoa, että ne ovat gluteenittomia.”Paras testini on ruokkia gluteenitonta perhettäni, erityisesti miestäni, gluteenittomilla luomuksillani., Jos ne kulkevat miehensä testi ja hän voi kertoa ne ovat gluteenittomia, Tiedän, että olen tehnyt hyvin 🙂
Hanki grilli viikonloppuna ja on, että hampurilainen pulla, että squishes alas aivan kuten haluamme. Tai ottaa nakkisämpylä ilman, että tarvitsee veistä ja haarukkaa. Tai vain syödä yksi jokaisesta ja kutsua sitä päivä!!,
Gluteeniton Hampurilainen ja Hot Dog Pullia
2 rkl plus 1 ½ tl (24 g) välittömästi, nopeasti toimiva hiiva (ei aktiivinen kuiva hiiva)
Käyttöohjeet
-
Sekoita kuivat ainekset kulhoon stand mikseri käyttäen vispilä tai meloa liitetiedoston., Kun sekoitin on vähissä, lisää maito hitaasti, jonka jälkeen munat ja voi.
-
Kytke sekoitin jopa korkea ja vatkaa noin 5 minuuttia. Taikinan tulee olla sileä ja hieman venyvä, mutta silti melko nestettä eikä lainkaan kuten leipätaikinan pitäisi olla. Pikemminkin hieman ohentunut keksitaikina.
-
Poista meloa liitetiedoston ja kaavi taikina yhteen karkea pallo tai röykkiö käyttäen kulho kaapimella tai lastalla., Peitä kulho muovikelmulla ja aseta se lämpimään, luonnottomaan kohtaan noin 2 tunniksi tai kunnes määrä on vähintään kaksinkertaistunut tai jopa kolminkertaistunut. Sen pitäisi olla pörröinen ja näyttää melkein kuorrutukselta.
-
Chill vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten yön yli.
MUOTOILUUN HAMPURILAINEN PULLIA:
-
Jaa taikina kahtia ja laita puolet sivuun, kun taas työn toinen puoli., Jaa taikina noin 3-unssi kokoinen annoksia ja pyörittele osa osaksi tiukka pallo (katso minun video muotoiluun Hawaiian rullaa täällä).
-
Paikka pergamenttinahaksi vuorattu leivinpaperilla, sijoitettu noin 2 tuumaa toisistaan. Litistä jokainen noin 1/2 tuuman paksuiseksi, jotta ne nousevat ylös eivätkä ulos. Peitä samalla kun teet nakkisämpylöitä.
MUOTOILUUN HOT DOG-SÄMPYLÄT:
-
toinen puoli taikinan, roll ulos suorakulmion, joka on noin 1/2-inch paksu., Leikkaa suikaleiksi penkkikaapelilla tai terävällä veitsellä. Aseta kukin kaistale kyljelleen (leikkaa puoli ylöspäin) leivinpaperin toiselle puoliskolle ja paina kevyesti, kunnes ne ovat noin sentin paksuisia.
VARAUTUMISESTA JA LEIPOO PULLAT:
-
Peitä pullat löyhästi muovikelmu ja anna nousta kunnes kaksinkertaistunut koko, joka voi kestää puoli tuntia puolitoista tuntia, lämpötilasta riippuen oman proofing alueella. Kun pullat ovat juuri loppumaisillaan, Kuumenna uuni 375 asteeseen.,
-
Tehdä muna pese, jonka vatkaamiseen yksi muna ja tilkka vettä. Harjaa tämä jokaiselle rullalle.
-
Paista sämpylöitä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes kullanruskeita ja ne keväällä takaisin, kun kevyesti kosketti.
-
Poista uunista ja harjaa voisulaa. Anna jäähtyä ennen viipalointia ja paahtamista tai grillaamista hampurilaisille ja / tai hodareille.,
nuotit
virkistää sämpylöitä ja pehmentää (jos ei syö tuoretta), leikkaa kahtia (tai alas lähi-split top hot dog pullia) ja paikka pannulla hieman sulanut voita. Peitä skillet ja aseta miedolla lämmöllä ja paahda kevyesti. Tai höyrytä kosteaan paperipyyhkeeseen käärittynä mikrossa 15-20 sekuntia., Tai kääri useita pullia alumiinifolioon ja laita 350 asteen F uuniin ja paista noin 10-15 minuuttia.
***Jos olet osuma että ”hypätä resepti” – painiketta, ja ei nähdä viesti, jossa selitin käyttää koko kuppi sokeria, mene takaisin postitse ja lukenut, että.
****DISCLAIMER: syy olen luonut oman jauhot sekoituksia on, koska en voinut saada tuloksia halusin jauhoja sekoituksia, jotka olivat saatavilla kaupoissa, verkossa tai muilta gluteeniton bloggaajia., Minun reseptit on kehitetty käytettäväksi omaa leipää jauhot sekoitus, joka olen luonut sen jälkeen huolellisesti testaus, joissakin tapauksissa, VUOTTA kehittää, mikä on mielestäni ylivoimainen gluteeniton leipä kuin mikään muu. Jos et käytä gluteenitonta leipäjauhosekoitustani tähän reseptiin, en voi puhua niistä tuloksista, joita saat. Vaikka kaupasta ostetut sekoitukset voivat antaa sinulle tyydyttävän tuloksen, ne eivät välttämättä anna sinulle reseptiini tarkoitettuja tuloksia.
teitkö tämän resepti?, Voisit jättää tarkastelun alla ja ota kuva ja tag @kim_letthemeatglutenfreecake on Instagram!
