Kai nyt olemme kaikki nähneet varoituksia, että Maailman terveysjärjestö väittää, kovettunut ja lihavalmisteita ovat vahvasti sidoksissa paksusuolen syöpä, mikä heitä luokitella lihajalosteiden syöpää aiheuttavaksi.
varoituksesta huolimatta on arvioitu, että jokainen amerikkalainen kuluttaa joka vuosi 18 kiloa pekonia (ja luultavasti tuntee hieman syyllisyyttä syödessään niitä 18 kiloa!)
nykyään ihmiset laittavat enemmän ruokaa he syövät., Mietin, onko se syy, miksi näemme niin paljon ”vakuudettomia” vaihtoehtoja näinä päivinä. Niinpä päätin miettiä, onko ”turruttamattoman” lihan syöminen parempi vaihtoehto.
katsotaanpa murtaa eroja kovettunut ja kovettumaton.
mitä on kovetettu liha?
yksinkertaisesti sanottuna kovettuminen on lihan säilöntäprosessi. Ennen jäähdytystä ihmiset pystyivät säästämään lihansa pilaantumiselta. Kovettumattomien ja kovettumattomien erona ovat lisäaineet, joita käytetään lihan säilömiseen. Suolatut lihat käyttää kemikaaleja ja lisäaineita, kun viattomat liha luottaa luonnollisia suoloja ja aromeja.,
suolatut lihat:
– Käytä suolaseokseen kemiallista säilöntäainetta, kuten natriumnitriittiä. Natriumnitriitin määrä on <1%.
– tulee olemaan pinkerin värinen säilöntäaineiden vuoksi.
– maistuu klassiselta pekonilta/kinkulta
– kestää pidempään kuin vakuuttamattomana.
Kovettumaton lihaa:
– Kokki ja maku muistuttavat suolatut lihat.
– käyttää luonnollista säilöntäainetta, kuten sellerijauhetta, joka jalostettaessa muuttuu nitriitiksi. Näin, kovettumaton tuotteet ovat tarroja: ”Ei Nitraattien tai Nitriittien lisätty lukuun ottamatta luonnollisesti selleri jauhe tai mehua”.,
– säilyvyys on lyhyempi.
– sisältää yleensä enemmän natriumia pilaantumisen estämiseksi. Jos olet joku, joka tarvitsee seurata suolan saanti tämä vaihtoehto ei ehkä ole hyvä vaihtoehto sinulle.
pohjimmiltaan kyse on siitä, haluaisitko kemikaalien tai luonnollisen ravinnonlähteen säilyttävän ruokasi.
sivuhuomautuksena: jotkut pienemmät teurastajat eivät tarjoa ”kovettumaton” vaihtoehto käyttäen selleri jauhe. He yksinkertaisesti antavat sen sinulle ”tuoretta” mitään lisättyä lihaasi. Tämä ei maistu pekonilta tai kinkulta. Jos haluat sen maistuvan normaalilta, haluat parantaa sen., Kysykää lihakauppiaalta mitä tahansa.
elämässä on kyse valinnoista. Itse rakastan pekonia, enkä ole siitä valmis luopumaan. Se, että tiedän, että lihani on kasvatettu oikein, auttaa minua perustelemaan pienen natriumnitriitin syömisen, jos en saa sitä puristamattomaksi.
Lopulta saat tehdä valinnan siitä, mitä syöt, mutta toivottavasti olet löytänyt tämän artikkelin hyödyllinen tekemään tietoisen päätöksen siitä ruokaa.
Cheers to happy food and your health,