- Share4
- Tweet
- Pin1293
- Yummly11
Joskus, kuten ruoka-bloggaaja käsittelee monia reseptejä, se vie aikaa saada täyden ympyrän suosikki reseptejä. Tämä resepti camarones a la diabla, kehitin muutama vuosi sitten. Tarjoilin sen alun perin riisin ja maissitortillojen kanssa. Seuraavan kerran tämä mausteinen diablo katkarapu tuli täyte rapeaksi, paistettu empanadas! Maukasta!, Sen jälkeen resepti on vaihdellut aika ajoin riippuen siitä, mitä ainesosia minulla oli käsillä. Monet camarones a la diablan perinteisistä resepteistä sisältävät tomaatin sekoitetussa kastikkeessa. Päätin, että jos sitä kutsutaan Diablo-katkaravuksi, sen pitäisi olla puhdasta chilikastiketta, jossa ei ole tomaatteja. Voit varmasti lisätä tomaatit, jos haluat. Muista vain, että tomaatit on haudutettava tai paahdettava ennen sekoittamista kuivattuihin chileihin.
– oli aika, kun ruoanlaitto katkarapuja kauhuissaan minua! Ei enää!, Varsinkin kun parempi puoliskoni päätti, että hän todella nautti merenelävistä, ja kyllä, mausteisista merenelävistä myös! Eräs nainen kommentoi minulle kerran, että katkaravut eivät kuulu perinteiseen meksikolaiseen ruoanlaittoon. Tämä lausunto ei voisi olla enempää kuin totuus. Meksikoa ympäröi kaunis Meksikonlahti, jossa on runsaasti mereneläviä. Kasvaminen pohjoisen meksikolaisen ruoan, lihan ja perunoiden ja enemmän lihaa! Minulla on juteltavaa!,
Camarones La Diabla(Diablo Katkarapuja)
Print Pin
Ingredients
Ingredients
- 1 1/2 pounds jumbo shrimp peeled and cleaned,seasoned w/ salt and pepper, set aside.,
- 6 chile guajillo tai chilen california varret ja siemenet poistettu
- 6 chile de arbol varret ja siemenet poistettu
- 1 iso poblano pippuria aiemmin paahdettu ja viipaloitu ohuiksi suikaleiksi
- 1 pieni valkoinen tai punainen sipuli, viipaloidut ohuiksi suikaleiksi
- 3-4 valkosipulin kynttä jauhettu
- 1 kuppi kanaliemi
- 1/3 tl., jauhettua kuminaa
- Suolaa ja tuoretta säröillä pippuria oliiviöljyä
Käyttöohjeet
Ohjeet
-
isossa kulhossa, yhdistää chilen guajillo ja chile de arbol, peitä vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
-
Kun paprikat ovat pehmentävä, valmistella loput ainekset, aseta sivuun.,
-
30 minuutin Kuluttua, valuta paprikat ja siirto tehosekoitin, lisää kanaliemi, kumina,suolaa maun mukaan ja ripaus tuoretta säröillä pippuria, sekoita tasaiseksi. Siivilöi kastike lankaverkon siivilän läpi kulhoon. Väistykää.
-
suuri pannulla, lämpöä 2 rkl oliiviöljyä medium/korkea lämpöä, lisää sipulit ja kypsennä 4-5 minuuttia, lisää valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti. Lisää poblanot ja katkaravut. Kypsennä sekoittaen usein 3-4 minuuttia., Lisää siivilöity kastike ja sekoita hyvin yhteen. Keitä vielä 2 minuuttia. Peitä ja poista kuumuudesta.
-
Tarjoile riisin ja salaatin, yli tostadas, maissi tortilla…Koristele tuoreella korianterilla.
Huomautuksia
