Tämä Banh Xeo Resepti nai suolaisia Vietnam riisi pannukakku katkarapu, ituja, vihreät lehtivihannekset ja paljon yrttejä. Kääntää ’vilkas kakku’, bánh xèo on absoluuttista täydellisyyttä, kun kastettu nuoc cham – Vietnamin kuuluisimmista suolainen, makea, hapan, suolainen ja mausteinen mauste!
Ben ja tein pitkän matkan asia, lähes kaksi vuotta. alussa meidän suhde.
hän oli New Yorkissa ja minä Torontossa., Kun hän tuli ensimmäistä kertaa käymään luonani Torontossa, söimme paljon.
Ja Se oli hole-in-the-wall Vietnamilainen ravintola, jossa olen ensimmäisenä tajusi, että ruoka oli melko dang tärkeitä hänelle, aivan kuten se on minulle.
sinä iltana hän opetti minulle ansio tilaaminen kala pallo muna nuudeli keitto nuudelit ja liemi erillinen (niin nuudelit älä overcook kuuma keitto).,
Ja opetin hänelle, miten kerros yrttejä päälle suuri sinappi vihreät lehtivihannekset, jotta oikea kääri banh xeo – rapea, katkarapuja nastoitettu riisi jauhot pannukakku – (joten voit upottaa oman rapea Vietnam pannukakku on ramekin suolaisia nuoc cham).
No, nopeasti eteenpäin vuotta enemmän kuin olisin välitä myöntää – ja olemme juuri viettäneet vuosikymmenen avioliitto!
Tämä super rapeaa banh xeo resepti on paitsi herkullinen ja helppo tehdä, se on vähän foodie flashback aterian jaoin mieheni kanssa ennen kuin hän oli edes virallisesti poikaystäväni!
Mikä on banh xeo?,
Banh xeo (bánh xèo) ovat suolaisia vietnamilaisia kreppejä, jotka on valmistettu riisijauhosta.
Tyypillisesti täynnä sianlihaa vatsa ja katkarapuja, nämä rapea pannukakkuja saada heidän tavaramerkki keltainen sävy kurkuma, joka lisätään taikinaan ennen paistoa.
btw… kurkuma on tavallaan suosikkini. Katso muita skenaarioita, joissa käytän kurkumaa.
kun en käytä sianlihaa tässä banh xeo-reseptissä, se on normaalisti siellä. Voit vapaasti lisätä hieman porsaan vatsaa vietnamilaiseen riisipannukakkuusi, jos tunnet olevasi niin taipuvainen.,
Siellä on rapea ja sitkeä tekijä banh xeo, että on vain niin houkutteleva alkaen textural näkökulmasta.
yleensä löytyy myös papujen ituja ja joskus munginpapuja, jotka on taiteltu rapeaksi krepiksi.
valmiin banh xeon kyljessä on yleensä kokonainen puutarha (siihen pääsen sekunnissa).
Ja se on tarkoitus olla kastettu tuoksuva nuoc cham-kastiketta.
Itse asiassa, nuoc cham käytetään niin monia ruokia Vietnam ruokaa – mistä bun cha grillattua lihaa ja kalaa. Todellinen monikäyttöinen mauste, jos sellaista joskus on ollut.,
ruoanlaiton kannalta banh xeo on älyttömän helppo tehdä (ja olen innoissani siitä, että näytän miten).
ja syömisen kannalta nämä vietnamilaiset krepit ovat puhdasta iloa!
Ainekset banh xeo
- riisijauho, Maissitärkkelys, Kurkuma Jauhe, Kosher Suola, kookosmaito ja Vesi: Nämä ainekset muodostavat banh xeo taikina. Kurkuma erityisesti antaa sinun vilkas kreppi se tavaramerkki oranssi / keltainen sävy.
- kasviöljy: mikä tahansa neutraalin makuinen öljy toimii hyvin pannulla paistamiseen.,
- katkarapu: tarvitset noin 1/2 kiloa katkarapuja kuorittuna ja deveined.
- Sipuli: Viipaloi noin puoli kupillista sipuli ohuiksi, puolikuun muotoisia. Paista nämä katkaravuilla juuri ennen taikinan lisäämistä pannulle.
- Pavunversot: nämä lisäävät banh xeoon pliant garden fresh Crunchin.
- Korianteri ja Minttu: Pilko tai käsin repiä nämä yrtit ja ripottele ne valmiin ohukainen elinvoimainen pop väri ja maku.,
- Sinappi Vihreät, Lehtivihannekset Salaatti, Shisoa / Perilla Lehtiä ja Basilikaa: Vaikka nämä ovat valinnaisia, ei ole mitään parempaa kuin kääre hunks oman banh xeo puutarhassa verran kasviksia.
- Nuoc Cham: suolaista, makeaa ja mausteista – tämä on vietnamilainen dippikastikkeesi. Opi tekemään kotitekoista nuoc chamia tähän vietnamilaiseen kreppireseptiin.
Miten tehdä banh xeo
vaikka tulokset näyttävät monimutkainen ja eksoottinen, lietsoo meidän banh xeo sekoita tyhjästä on hämmästyttävän yksinkertainen.,
- tee taikina, vain vispilä riisi jauhot, maissitärkkelystä ja kurkumaa ripaus suolaa, puoli kupillista kookosmaitoa ja noin kuppi ja puolet vettä. Varmista, että se on hyvin sekoitettu. Anna taikinan levätä sitten vähintään 30 minuuttia.
- sillä välin, voit lietsoa teidän nuoc cham (kala kastike pohjainen) dippikastiketta.
- sitten tykkään jakaa sipulini ja katkarapuni kuuteen yhtä suureen kasaan. Jep-se on yksi kasa per kreppi. Haluan tehdä tämän, jotta jokainen ban xeo on tasan herkullisuus., Jos sekoittaisimme kaiken taikinaan, saisitte varmaan yhden äyriäisliemeen, joka olisi täynnä katkarapuja-ja loput voisivat olla vähän …
- Nyt 9 tuuman paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle, lisää hieman kasviöljyä ja sekoita yksi osa sipuli ja katkarapuja. Sekoita kunnolla ja siirrä seos sitten toiselle puolelle pannua.
- lisää pannulle noin puoli kupillista taikinaa ja kallista pannua, jotta koko pohja peittyy banh xeo-sekoitukseesi.,
- Vain lisätä joitakin ituja päälle ohukainen ja kansi pannulla kansi noin 2-3 minuuttia, kunnes ituja alkaa kuihtua.
- lopulta – avaa kansi, taita kreppisi kahtia ja levytä se ylös.
tulet rakastamaan miten Vietnam keltainen pannukakku on, että täydellisen rapea, hieman sitkeä sekoita naulattu!
Miten saada rapea banh xeo?
- lyhyt vastaus: Ruuanlaitto normaalia korkeammalla lämmöllä.,
– Emme kevyesti höyryssä nämä Vietnam crepes – eikä me pommittaa niitä yli jättiläismäinen liekki varattu sekoita-paista wok.
mitä tavoitellaan lämpötilan näkökulmasta, on keskitason korkein puoli. Tämä varmasti antaa lämpöä meidän täytyy pitää asiat rapea ja rapeita – ilman polttava ulkopuolella meidän banh xeo.
- Toinen salaisuus rapea suolainen Vietnam ohukaisia käyttää riisi jauhot taikinaan.
oletko Koskaan huomannut, miten ranskan tyyliin patonkeja saat banh mi kauppa ovat siivua ja flakier kuin niiden ranskan kollegansa?,
se johtuu sekä riisijauhon että vehnäjauhon sekoituksesta paistettaessa.
– Ja vaikka jotkut banh xeo reseptejä myös soittaa sekoita kaksi jauhot, kun se tekee rapeita ohukaisia, huomaan, että käyttämällä riisi jauhot yksin todella kynnet rakenne etsin.
riisijauho on tässä banh xeo-reseptissä (rapeasta perspektiivistä joka tapauksessa) unohtumaton sankari.
Miten syödä Banh xeo
ainoa asia, parempi kuin ruoanlaitto nämä rapea Vietnam katkarapuja ohukaisia istuu alas syömään niitä!,
Ja, jos haluat vain lusikka nuoc cham päälle ja repiä haarukalla, se on sinun etuoikeus. Ei ole häpeä syödä banh xeo yksinkertainen puolella.
Kuitenkin, jos etsit full Monty kannalta maku, nämä suolainen ja rapea pannukakkuja ovat perinteisesti revitty ylös ja tarjoillaan sisällä koko joukko vehreässä hyvyyttä.
lainata lause Chicago food etymologia, banh xeo on tarkoitus olla ’vetää puutarhan läpi, ennen kuin laitat sen suuhusi.,
näin:
- mukava kämmenen kokoinen pala sinappi vihreät (cải bẹ xanh) tekee suuren tukikohta. Lehtisalaattia voi käyttää myös, jos sinappivihanneksia on vaikea löytää.
- sitten pinotaan perillan (eli shison) lehtiä, minttua, basilikaa ja korianterin lehtiä. Vau! Paljon vihreää!
- Nyt katkaista mukava iso kimpale teidän ituja ja katkarapuja täynnä banh xeo ohukainen ja rullaa se ylös alla, että hämmästyttävä sänky vihreät olet juuri luonut. Vähän kuin käänteisjousirulla!?,
- ainoa asia jäljellä, voit tehdä, on upottaa oman roll-up nuoc cham (eli herkullinen suolainen, makea, mausteinen ja hapan dippikastiketta minun pitää mainita, hehe). Katso helppo, täysmakuinen ohjeeni nuoc Chamiin täältä.
tuloksena purema on vain yksi niistä asioista, että aivan kirjaimellisesti on kaikki maut ja ton rakenne.
vehreä ja raikas kirkkaus vihreiden täyttää suolaisia ja sitkeä crunch alkaen mereneläviä ohukainen sisällä. Ja makea lämpö kohtaa suolaista ja hapanta boolia nuoc chamista.
Unreal YUM!,
mitä Banh Xeo tarkoittaa englanniksi?
Bánh xèo kääntää Vietnam ja englanti kuin vilkas kakku.
Se on nimetty mukaisesti äänekäs, vilkas ääni taikina tekee, kun se osuu pannulla.
eikä sinun tarvitse edes venyttää mielikuvitustasi liian pitkälle taikomaan taikinaa lyömään superhelteistä pannua, joka tekee äänekkään”, zzzeeeeeeeeeooowwwwwww.”
foneettisesti nimetty ruoka on viileä asia kirjassani!
onko Banh Xeo ranskalainen?,
voisi ajatella, banh xeo saattaa olla joitakin ranskan kulinaarisia vaikutteita leikkiä.
loppujen lopuksi krepit tuntuvat vain vähän ranskalaisilta, eikö?
Lisäksi, aikana Ranska on hyvin dokumentoitu ja pitkä siirtomaavallan Indokiinassa, asioita, kuten leipää ja kahvia työskenteli tiensä Vietnamin ruokasanastoa.
Nyt, onko sinulla kutsua Vietnamin suurin metropoli Ho Chi Minh City, tai vielä kutsua sitä Saigon, nämä entinen vaikutteet ovat nyt niin juurtunut moderni Vietnamilainen ruokakulttuuri olisi mahdotonta erottaa toisistaan.,
sen mukaan banh xeo on 100-prosenttisesti Vietnamilainen.
Yep – tämä rapea kreppi on todennäköisesti peräisin Keski-Vietnamista vuosisatoja sitten.
Ja näinä päivinä, olet Hue, Hanoi tai Nha Trang, banh xeo syöt kunkin paikka todennäköisesti heijastavat kulinaarisia vivahteita peräisin alueella on tarjolla.
my love matkailu – ja intohimoni ruokaa – Se olisi mahtavaa saada mahdollisuus kokeilla niitä kaikkia!
Ehkä sen pitäisi olla herkullinen suunnitelma, kun juhlimme meidän 11 vuoden avioliiton, heti!?
Entä sinä?, Minne ihmeeseen haluaisit mennä kokeilemaan kaikkea ruokaa auringon alla?, Haluaisin kuulla, ruoka ja matkustaa unelmia kommentit osiossa 🙂
Muut yksinkertainen, herkullisia Vietnamilaisia reseptejä:
- Nuoc Cham (Vietnam dippikastiketta)
- Kasvis Pho-Liemi
- Vietnam Naudanlihaa Lihapullia
- Bun Cha Katkarapuja
- Meatless Lihapullia Banh Mi
tiesitkö, kuten tämä Banh Xeo Resepti?, Oletko tehnyt muutoksia, jotka haluaisit jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosiossa!
Tulosta
Banh Xeo (Bánh Xèo) – Suolaisia Vietnam Kankaaseen
Tämä Banh Xeo Resepti nai suolaisia Vietnam ohukaisia katkarapuja, ituja, vihreät lehtivihannekset ja paljon yrttejä. Kääntää ’vilkas kakku’, bánh xèo on absoluuttista täydellisyyttä, kun kastettu nuoc cham – Vietnamin kuuluisimmista suolainen, makea, hapan, suolainen ja mausteinen mauste!,ing)
Täyttämistä
- 1/2 kiloa katkarapuja (kuoritut, deveined ja viipaloitu puoli, lengthtwise)
- 1 pieni sipuli (ohuina viipaleina) 1/2 cup
- 1 ½ kuppia ituja
- sinappi vihreät tai vehreässä salaatti, shisoa (perilla), basilika (valinnainen )
Muut
- nuoc cham (dippikastiketta tarjoilua)
- 1/2 cup sekoita korianteri lehdet + minttu lehdet
Käyttöohjeet
- isossa sekoittamalla kulhoon, vispilä riisijauho, maissitärkkelys, kurkuma, suola, kookosmaito ja vesi, kunnes seos on tasainen., Varattu levätä vähintään 30 minuuttia (tai jätä jääkaapissa yön yli, peitä muovikelmu).
- tee dippikastikkeesi noudattamalla
nuoc cham-reseptiä. - Jaa sipulit ja katkaravut 6 osaan – 1 jokaiselle krepille.
- Jaa pavunversot 6 osaan – mutta pidä erossa katkarapu – / sipuliannoksistasi.
- 9-tuumainen paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle, lisää 1/2 rkl kasviöljyä ja pyöritä noin takki pannulle tasaisesti.
- lisää 1 osa katkaravuista ja sipuleista ja keitä 1 minuutti.,
- Siirrä katkarapu ja sipuli sivuun pannulla, varmista, että ne ovat levittäytyneet – ja kaada noin 1/2 kuppi taikina pannulle. Kallista pannua nopeasti, jotta koko pannun pohja peittyy tasaisesti ja lisää päälle pavunversoja.
- peitä ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes pavunversot ovat alkaneet kuihtua.
- ota kansi pois, keitä 1 minuutti, lisää korianteri ja minttu ja sammuta lämpö.
- taita kahtia ja siirrä lautaselle.
- toista sama prosessi jäljellä oleville ainesosille.,
- Palvelemaan yksinkertaisesti nuoc cham – tai kääri bittiä kypsennetty crepes in sinappi vihreät (tai vehreässä salaatti), perilla, basilika ja korianteri ja pulahtaa nuoc cham.
Avainsanat: resepti, Vietnam lettu, ohukainen, Kaakkois-Aasian
Marinoitua Luumu on mukana Amazon Services LLC Associates Ohjelma, affiliate mainonta ohjelman tarkoituksena on tarjota keinoja sivustot ansaita mainonta maksuja mainonta ja linkittää amazon.com.