On aperitiiveja on alkoholisti juoma tarjoillaan yleensä ennen ateriaa edistää ruokahalua, ja on siksi yleensä melko kuiva kuin makea. Common valintoja on aperitiiveja ovat vermutti; champagne; pastis; gini; arak; rakı; fino, amontillado tai muita tyylejä kuivaa sherryä (mutta ei yleensä kermaa tai oloroso sekoitettu sherry, joka on erittäin makea ja rikas), ja mitään vielä, kuiva, kevyt valkoviini.
apéritif voidaan tarjoilla alkupalojen tai amuse-Bouchen kanssa, kuten keksejä, juustoa, pâtéa, quichea tai oliiveja.,
Apéritif on ranskan kielen sana ”johdettu latinan verbistä aperire, joka tarkoittaa avaamista”. Apéritifiä tarkoittava ranskankielinen sana on apéro.
HistoryEdit
viides-luvulla Christian askeettinen Diadochos ja Photiki sanoo, ”Ihmiset, jotka haluavat kuria sukupuolielimiä tulisi välttää juominen niitä keinotekoinen concoctions jotka ovat nimeltään ’aperitiiveja’—oletettavasti koska he avata tapa vatsa valtava ateria, joka on seurata.”Tämä tarkoittaa, että apériifejä on ollut ainakin 400-luvulta lähtien.
vuonna 1796 Torinon tislaaja Antonio Carpano keksi modernin vermutin.,
aperitiiveja otettiin käyttöön Ranskassa vuonna 1846, kun ranskalainen kemisti Joseph Dubonnet, luotu hänen samannimisen viinipohjainen juoma keinona tuottaa malarian torjuntaan kiniini. Lääke oli katkera hautua, joten hän kehitti kaavan, yrttejä ja mausteita peittää kiniini on terävä maku, ja se toimi niin hyvin, että resepti on pysynyt hyvin vartioitu siitä lähtien. Ranskan muukalaislegioonan sotilaat käyttivät sitä hyttysten saastuttamassa Pohjois-Afrikassa. Dubonnetin Vaimo piti juomasta niin paljon, että kaikki hänen ystävänsä kokeilivat sitä, ja sen suosio levisi.,
Viisi lasillista aperitiiveja ja pähkinöitä
Aperitiiveja olivat jo laajalle levinneitä vuonna 19. vuosisadan Italiassa, jossa he olivat palvelleet muodikas kahviloita, Turin (missä he olivat syntyneet), Rooma, Genova, Firenze, Milano ja Venetsia. Apéritifs tuli hyvin suosituksi Euroopassa 1800-luvun lopulla. Suosio Euroopassa ylitti Atlantin ja vuoteen 1900, he olivat myös yleisesti palvellut yhdysvalloissa., Myös aperitiiveja recrossed Atlantin 1970-luvulla: tapana merkittävä ruoka tarjoaa osto juoda aikana ”Happy Hour” yhdysvalloissa työnsi kehittäminen enemmän ruoka-raskas aperitiiveja Italiassa sekä.Espanjassa ja joissakin latinalaisen Amerikan maissa, aperitiiveja on ollut katkottua tapas vuosisatojen ajan.
TypesEdit
ei yhden alkoholijuoman, joka on aina tarjoillaan aperitiiviksi. Väkevöity viini, likööri ja kuiva samppanja ovat todennäköisesti yleisimpiä valintoja., Koska se tarjoillaan ennen ruokailua, yleisohjeena on yleensä pikemminkin kuiva kuin makea.
- Ranskassa, aperitiiveja vaihtelee alueittain: pastis on suosittu etelä-Ranskassa, Calvados brandy Normandian alueella, Crémant d ’ alsace itäisellä alueella. Tarjolla voi olla myös samppanjaviiniä tai konjakkia. Kir, myös nimeltään Blanc-cassis, on yleinen ja hyvin suosittu aperitiiveja-cocktail tehty toimenpide crème de cassis (mustaherukka likööri) täydentää valkoviini, kuten bourgogne kir., Kir Royal-sanaa käytetään, kun valkoviini korvataan Samppanjaviinillä. Yksinkertainen lasi punaviiniä, kuten Beaujolais nouveau, voidaan esittää myös aperitiiviksi, mukana amuse-bouches.
- Italiassa vermuttia tai viiniä voidaan tarjota apéritifinä (”aperiivo”). Martini, Aperol Spritz ja Campari soodalla ovat myös suosittuja aperitivo-juomia.
- Kreikassa ouzo on suosittu valinta, paitsi Kreetalla, jossa on hyvin tavallista ottaa aterian jälkeen joitakin Tsikoudia (raki).
- itäisellä Välimerellä arakia tarjoillaan Mezen kanssa.,
- Britanniassa ja Irlannissa sherry ja kuiva madeira ovat perinteisiä apériippejä.