Madame Lelica

Jos olet vierailla Portugalissa ja on perinteisiä portugalilaisia Mummo kuin gastronominen opas, hän syöttää sinulle erilaisia ruokia runsaasti lihaa ja mereneläviä.

Perinteinen portugalilainen ruoka on yleensä runsas, joka on kohtelias tapa sanoa ”melko kalorien”. Takaisin seuraavana päivänä, ja vielä maaseudulla, perheet nostaa omaa karjaa ja tappaa eläimiä tehdä kaikki irti yksi gramma lihaa!, Ei ihme, että portugali keittiö on kehittynyt paljon alueellisia ”enchidos”, että on, makkaraa look-a-tykkää, että tulevat kaikki muodot ja maut ja varmista, että lopussa päivä, ei lihaa menee hukkaan.

maan alueesta riippuen löytyy erillisiä tyypillisiä ruokia. Turskakala (”bacalhau”) on katkottua minne tahansa. Jotkut sanovat, että bacalhau-reseptejä on enemmän kuin päiviä vuodessa!,

Isoäidit Portugalissa on tapana kokata mitä enemmän tyypillistä niiden alueella, mutta super sankari mummo rakkaus portugalin ruokaa, kokki ainakin nämä 10 herkullisia ruokia, todellinen maku portugalin perinne.

Cozido a Portuguesa

please meet the king of all stews! Portugalilainen muhennos on täydellinen esimerkki siitä, miten tärkeää käyttää kaikki liha eläin voi tarjota. Tämä lihaisa pommi sisältää naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja erilaisia sianlihan johdannaisia, kuten verimakkaroita ja savustettuja sianlihan osia., Sekaan heitetään myös jonkin verran kasviksia, mutta täytyy myöntää, että tämä on ruokalaji lihan ystäville.

Caldo Verde

useimmat perinteiset portugalin keitot on niin yksinkertainen kuin se saa: sipulit, perunat ja lehtikaali, kypsennetty valkosipuli ja oliiviöljy. Mikään ei sano talven lohturuokaa kuten hyvä annos caldo Verdeä perinteisessä saviruuassa. Tämä keitto yleensä tarjoillaan siivu ”makkaraa” (tyypillinen savustettu sianliha makkara) ja maissileipää. Kasta se ja nauti!,

Feijoada Trasmontana

Älä syö tätä samana päivänä kuin Cozido a Portuguesa, ellei sinulla on todellinen halu räjähtää! Feijoada tarkoittaa papumuhennosta, mutta tiedät, ettei se olisi portugalilaista muhennosta, jos et heittäisi sekaan erilaisia raskaita lihoja! Sian kaikki hauskat osat päätyvät tänne, sillä ruokalaji syntyi, kun ihmisillä ei ollut varaa tuhlata mitään, mitä ihmiskeho lopulta sulattaisi. Lihat mukana voi vaihdella, mutta jos olet liian nirso, kysy ennen kuin laitat jotain suuhusi., Ei ole lainkaan tavatonta, että Feijoada ottaa mukaan herkkuja, kuten sikahaukkaa, rystyset tai korvat!

Bacalhau on Rintaliivit

Pois lukuisia tapoja valmistautua suolattu turska kala Portugalissa, ”Rintaliivit tyyli” on yksi suosituimmista ja olen rehellisesti kuolata vain ajatella sitä. Silputtu turska kuullotetaan pannulla sekä runsaasti sipulia ja oljista paistettuja perunoita. Tämä ruokalaji on valmis jopa pahoinpideltiin munat kokki, koska ne liittyä pannulla, ja päällä persiljaa ja mustia oliiveja., Tämä on maan ydin lautasen sisällä!

Ameijoas on Bulhao Pato

Enemmän kuin ateria, simpukat Bulhao Pato tyyli ovat välipala, paras nauttia jääkylmää olutta. Se on erittäin suosittu alkupala, ja maukas tapa saada mehut virtaa. Simpukat kypsennetään mureaksi oliiviöljyssä, valkosipulissa, suolassa, pippurissa ja runsaassa korianterissa. Muita vastaavia simpukka ruokia voi ominaisuus tämä mereneläviä keitetyt valkoinen kitistä, voita ja yrttejä, joka on niin hyvä!, Erittäin tärkeää: kastikkeiden kasteluun tarvitaan leipää, sillä voin taata, että lautaselle ei kannata jättää pisaraakaan.

Rojoes on Moda do Minho

Koska Portugali on loputon suhde sianlihaa, rojoes ovat runsaat pitää kipinä elossa! Samassa sianihrassa kypsennetyt porsaanfileet, jotka maustetaan valkosipulilla ja valkoviinillä. Tarjoillaan haudutettujen perunoiden kanssa, tämän lautasen muunnelmia voivat olla paahdetut kastanjat., Se voi joskus olla tarjoillaan puolella ”arroz de sarrabulho”, joka on löysä riisi ruokalaji, joka sisältää vähän bittiä lihaa ja sian verta. En tuomitsisi sinua, jos se olisi liian rankkaa.

Bolinhos de Bacalhau

super portugalin Mummo ei anna sinun lähteä Portugaliin, kun yrittää vain yksi turska kala ruokalaji yksin! Tunnetaan myös nimellä ”pasteis de bacalhau” nämä turskat fritters voidaan nauttia alkuruokana tai välipala, tai yhdessä riisiä ja salaatti sekä pääruoka., Taikina tämän takana paistettua hyvyys on valmistettu silputtu turskan kala, perunat, munat ja persilja ja keitetty kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta, mutta pehmeä ja sulavat sisältä.

Açorda Alentejana

Tämä on tyypillinen ruokalaji etelä-Alentejon alue on niin hyvä kuin se saa, kun se tulee mukavuutta ruokaa maalaismainen touch. Perus resepti açorda olisi tehty muussattu leipää oliiviöljy, korianteri, suola, munat ja vesi, mutta enemmän täydellinen versiot saattavat sisältää turskan kalaa tai katkarapuja., Se ei ole keitto eikä muhennos, se on jotain siltä väliltä: ainutlaatuinen açorda!

Alheira de Mirandela

Käännä ”alheira” osaksi makkaraa ei melkein tee oikeutta tämä ainutlaatuinen yhdistelmä, joka kyllä näyttää makkaraa, mutta on niin paljon enemmän kuin että! Alheiraan täytettyjä lihoja voivat olla vasikanliha, kana, ankka ja kani, tiivistettynä leivän kanssa. Jos sinulla on ”alheira de caça” se tarkoittaa, että se on vain peli lihaa., Tämän erikoisen makkaran loivat Portugalin juutalaiset, kun heidät pakotettiin kääntymään kristinuskoon. Niiden todellinen uskonto ei salli niitä syödä sianlihaa, mutta valmistamalla tämä makkara näköinen ruokalaji, he voivat helposti huijata muita, jotka ajattelevat, alheira olisi valmistettu sianlihaa, kuin kaikki muut portugalin leikkauksia etsivät samankaltaisia. Riippumatta siitä, mitä uskontoa seuraat, paistetun alheiran syöminen paistetulla kananmunalla ja ranskanperunoilla voi saada sinut tuntemaan ulkoruumiin kokemuksen!

Arroz de Pato

jos et arvosta sianlihaa ja ovat turhautuneita, useimmat ehdotuksia edellä, katsotaanpa lopettaa ducky huomaa. Portugalissa, ankka riisi on keitetty kunnes liha on naurettavan tarjouksen, haudutettua punainen kitistä, ja uunissa paahdettua yhdessä riisin, kunnes alkuun on rapea. Riisi imee Ankan mehut ja sen päällä on perinteisesti viipaloituja savustettuja makkaroita. Se on todellinen makujuhla.