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Mumbai Pav Bhaji é um dos mais populares Indiano de comida de rua . Utterly butterly delicious spicy bhaji served along butter laden pav. Já te estás a babar ?? Todos os restaurantes de fast-food indianos servem Pav Bhaji . Na verdade, é o prato mais encomendado no menu que é apreciado por pessoas de todas as idades ., Aprenda a fazer o estilo de restaurante Pav Bhaji em casa da maneira mais fácil possível usando uma panela de pressão instantânea. Esta receita requer menos esforço e limpeza sem comprometer o sabor .Pessoal, esta é a única receita de Pav Bhaji que vocês vão precisar !!
o Que é Pav Bhaji ?este prato tem duas partes: Eles são cobertos com manteiga e cozidos em uma panela até o calor .aqui Bhaji é amassado caril vegetal misturado cozido com Pav Bhaji masala especial e montes de manteiga .,tanto o Pav como o Bhaji são servidos juntamente com cebolas picadas e limão . Esta combinação está a lamber bem os dedos !!! Se você nunca teve Pav Bhaji então você está seriamente perdendo algo na vida.o povo Bhaji é nativo de Maharashtra, especialmente de Mumbai . Não encontrei ninguém que possa dizer “não” ao Pav Bhaji. É sempre um prazer para a multidão.
nasci e cresci em Mumbai. Ser um Mumbalkar e um fanfarrão, muitas memórias estão ligadas a este prato . Juhu beach é sossegada perto da minha casa., Quando éramos jovens, os meus pais levavam-me a mim e ao meu irmão à praia todos os fins-de-semana. Passámos horas a apreciar o pôr-do-sol , a salpicar na água , a jogar jogos e a fazer dunas de areia. Todas essas atividades nos deixaram com muita fome. Então comemos butta, juhu chana chaat e gola lá . Quando acabássemos na praia, já era hora de jantar. Depois parámos nas barracas de comida da rua, mesmo em Juhu beach .os meus pais pediriam “pav bhaji” e “chaat”. As nossas barrigas famintas esperariam pelo incrível Pav Bhaji ., Quando éramos miúdos, achávamos picante, por isso era queijo extra e manteiga bhaji para nós. Este é um prato em que posso passar toda a minha vida. Posso comer Pav Bhaji dia e noite todos os dias sem me aborrecer.quando fui para a faculdade, o meu lugar favorito para comer Pav Bhaji era o centro de sumo de Amar, que estava lá fora . Adorei estar lá com os meus amigos durante horas . Costumávamos encomendar placas intermináveis de Pav Bhaji, Tawa Pulao e jarros de soda. Bons tempos.. suspiro!!!!se estiver em Mumbai , certifique-se que come Pav Bhaji nas barracas de Amar, Sardar e Juhu.,
Desde que me mudei para os EUA, ainda não encontrei um único restaurante que serviu Bhaji tão gostosa como essa, eu cresci a comer. A minha mãe é uma cozinheira profissional e faz réplicas ao estilo de restaurante bhaji . Tudo o que tinha de fazer era tirar-lhe a receita e fazê-la eu mesmo. O meu pai é da indústria alimentar, por isso ela teve a oportunidade de aprender segredos de culinária estilo Restaurante dos próprios cozinheiros. E confia em mim, este Pav bhaji acerta logo no ponto . Da cor à textura , do nível da especiaria ao equilíbrio dos ingredientes, tudo é tão perfeito.,O segredo da mãe de fazer um restaurante estilo Pav Bhaji em casa – uma coisa que a minha mãe faz diferente é que ela não usa qualquer cor de comida vermelha . Ela improvisou a receita bhaji usando beterraba ralada. Mais uma coisa que os restaurantes e barracas de comida de rua usam para fazer bhaji é ervilhas secas ( cozidas, é claro ) em vez de ervilhas frescas. Ao pedir o chef disse que as ervilhas são sazonais e o resto do ano eles são muito caros. Então eles usam ervilhas secas durante todo o ano., Eu fiz Pav bhaji inúmeras vezes com ervilhas frescas, bem como ervilhas secas e sim o bhaji realmente sabe diferente . O meu voto é a favor das ervilhas secas, mas se ainda não planeei, uso ervilhas frescas congeladas . De qualquer forma, esta receita é deliciosa.os produtos hortícolas que são utilizados para fabricar Pav Bhaji –Bhaji-Bhaji é fabricado com uma mistura de vários produtos hortícolas.Basicamente, é uma receita de limpeza do frigorífico . Você pode usar vegetais como cebolas , tomates, batatas, plátanos, ervilhas, couve-flor, pimentos para fazer Bhaji. O Pav bhaji é feito de forma diferente em cada casa., Algumas variações incluem cenouras , brócolos e feijão verde, beringela (baingan) também. Eu, pessoalmente, não Prefiro cenouras ou batata doce para fazer esta receita, como ele vai apenas fazer bhaji sabor doce . Sugiro que não use repolho em bhaji porque o torna viscoso. E por favor não use verduras folhosas ou quiabos.como fazer o Pav Bhaji em casa ?
Você pode fazer de Pav Bhaji a maneira tradicional em uma panela. Isto requer cortar finamente tudo . Batatas a ferver, ervilhas e couve-flor separadamente e, em seguida, adicionar tudo à panela ., Este método requer que você esteja por perto mexendo o bhaji muitas vezes e monitorando-o. Escusado será dizer que terá alguns utensílios para limpar.prefiro fazer Pav Bhaji numa panela de pressão . Agora que tenho uma panela de Pressão Elétrica Instantânea , faço bhaji nela de uma só vez.
tudo o que eu tenho que fazer é colocar todos os ingredientes no pote instantâneo sem pré-ferver nada e Bhaji está pronto em nenhum momento. A melhor parte é menos potes para limpar e nada de tomar conta do caril.,
Mumbai Pav Bhaji Ingredientes
eu gosto de usar cebolas , tomates , couve-flor, pimentão ( capsicum ) , batatas , ervilhas ( frescos ou secos ) e muito alho. Beterraba para cor vermelha do bhaji sem adicionar qualquer cor alimentar (totalmente opcional ). Até Uso puré de tomate comprado na loja para o sabor profundo e tangente de tomate do bhaji.Pav Bhaji Masala e uma boa qualidade de chili em pó vermelho é essencial para fazer este Bhaji . Pav Bhaji masala é uma mistura de várias especiarias indianas que é a estrela dos bhaji., Bhaji sem este pav bhaji masala não vai acabar bem. Pode ser que você pode usar garam masala, mas não é o mesmo. Você pode facilmente encontrar este masala em qualquer supermercado indiano em todo o mundo . Se não estiver disponível, então você pode fazer seu próprio Pav Bhaji masala em casa. As minhas amigas fazem – no em casa . Ela foi gentil o suficiente para compartilhar esta receita de Pav Bhaji Masala comigo.,ian pimenta vermelha em pó, de preferência ( caxemirense de pimentão vermelho )
Como fazer Pav Bhaji masala
- 7 todo vermelho seco, pimentão ( de preferência bydagi se você quiser menos quente ou Caxemira )
- 4 colher de sopa de semente de coentro
- 4 cravos-da-índia
- 5 cardamomo preto
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- 2 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de chá todo preto/ branco pimenta
- 1/2 polegadas paus de canela
- 2 contagem mace / javitri
- 1/4 de colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá preto sal
a Seco assado todas as especiarias inteiras em uma panela em baixo ao fogo médio até perfumado ., Uma vez arrefecido, misture-o num misturador de especiarias . Em seguida, agitar em açafrão e sal. Guardar num frasco estanque ao ar. Use quando necessário .que marca de Pav Bhaji Masala é a melhor ?eu pessoalmente uso Badshah ou Everest Pav Bhaji masala.
Dicas e truques para fazer o melhor restaurante de estilo pav bhaji em casa
Proporção é tudo. A proporção de tomates , puré de tomate em relação a outros vegetais é muito importante.utilize pimenta vermelha de boa qualidade, tal como pav bhaji masala .,se quiser que o pav bhaji tenha o gosto igual ao estilo de Mumbai street ou restaurante de fast food, não comprometa a quantidade de manteiga utilizada.
Dito isto, a melhor parte de fazer qualquer coisa em casa é que você pode ajustar os ingredientes à sua preferência também .posso fazer o Pav Bhaji antes do tempo ? Definitivamente sim. Na prática, os sabores misturam-se e aprofundam-se, dado que você tem a melhor prova Pav bhaji. O Pav Bhaji fica bom durante 2 dias no frigorífico e 3 meses no congelador.o Pav Bhaji é saudável ?Bhaji é uma forma deliciosa de comer os seus vegetais., Você pode esgueirar-se em montes de vegetais em um prato especialmente para os comedores exigentes. Fazer Pav Bhaji saudável em casa, usando o mínimo de óleo ou manteiga . Você pode até fazer bhaji sem manteiga e simplesmente cozinhá-lo em caldo vegetal. Trocar Pav por parathas , rotis , dosas ou khakras e você terá uma receita bhaji magro saudável bom para ir.como fazer o Pav Bhaji vegan ?Use manteiga vegan em vez de laticínios e tem um Pav Bhaji completamente vegan . Certifica-te que serves o bhaji com pãezinhos de jantar amigos vegan .como fazer Jain Pav Bhaji ou sem cebola sem alho Pav Bhaji ?,simplesmente pule cebola e alho . Se o Jain saltar as batatas . Pode substituir as batatas por bananas crus / plantain ou aumentar a quantidade de ervilhas verdes. A beterraba é opcional .
Como fazer o Pav Bhaji num pote instantâneo ?fazer o Pav Bhaji numa panela de pressão é de longe a maneira mais fácil de o fazer. Requer menos esforço e apenas um pote para limpar . Sempre que fazíamos uma festa em casa, a minha mãe fazia bhaji numa panela de pressão., Este Bhaji pode ser feito em uma panela de pressão superior fogão, bem como pote instantâneo ou qualquer outra panela de pressão elétrica. Dado abaixo é um pictorial passo a passo seguido pela receita e notas para fazer Estilo restaurante Pav Bhaji em casa.
Como fazer Pav Bhaji para uma festa ou uma grande multidão ?
Esta receita irá servir 18-20 pessoas, desde que existam outros itens no menu. Se você só está servindo Pav Bhaji então esta receita basta 10 pessoas. Esta receita pode ser facilmente aumentada ou diminuída de acordo com as suas necessidades.,outras ideias para usar o Pav Bhaji –se não quiser comer bhaji com o pav ou à procura de formas interessantes de servir Bhaji, então aqui estão algumas maneiras de o fazer.>
I make pav bhaji uma vez em duas semanas, pelo menos. A foto abaixo é clicada pouco antes do jantar. Vê como ficou vermelho. Aumentei a beterraba em mais 1/4 da Taça . Não alterou o sabor dos bhaji.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 colher de sopa Indiana de pimenta vermelha em pó, de preferência, de caxemira ou bydagi pimentões
- 2.5 colheres de sopa de Pav Bhaji masala dividido
- 8 tamanho médio tomates maduros picados grosseiramente
- 1 ¼ de xícara de purê de tomate ver notas
- 195 gramas / 1.5 xícaras de cebola picada finamente
- 12 dentes de alho picados ou ralados aprox. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
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Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
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adicionar 1 óleo de Colher e 1 manteiga de colher .
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uma vez adicionado quente às cebolas e agitar até translúcido , aprox. 2 minutes
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adicionar alho picado , 1 pimenta vermelha de mesa em pó e 2 colher de sopa pav bhaji masala. Mexa por 10 segundos .
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Add in 1 cup of water and deglaze the pot .,
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Add in everything else and give it a quick stir .
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Secure the IP lid . Cancele o modo Sautee e pressione o manual 12 minutos .
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o botão preto na tampa deve estar na posição de Fecho.
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Once the IP beeps let the pressure come down naturally .,
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quando o alfinete de prata cair , rode o botão para ventilar e abra Cuidadosamente a tampa.
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esmagar o bhaji com um Batateiro ou misturador de imersão.
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dar-lhe um teste de paladar e ajustar o tempero à sua preferência .
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Add in 4 tablespoon butter , 1/2 tablespoon reserved pav bhaji masala and give it a quick mix.,
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adicionar em coentros e reserva extra para guarnição .
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ligue o IP para o modo Sautee e deixe o bhaji cozinhar por 3-4 minutos.
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terá de mexer constantemente ou o bhaji irá espalhar muito.
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cobre o IP com uma tampa externa como Bhaji para evitar a dispersão.,
Para preparar pav para servir a
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aqueça o tawa/ frigideira. Cortem o Pav. Espalhar manteiga de ambos os lados. Aquece o Pav de cada lado até estar quente .
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Serve além de bhaji, cebolas picadas e limão.
vídeo passo a Passo da receita –
Notas
este post responderá principalmente a todas as suas consultas, por isso, por favor, passe por ele desde o início.podem ser utilizadas ervilhas congeladas ( frescas) em vez das ervilhas secas cozidas. Eu faço isso na maioria das vezes quando bhaji não é planejado.como cozinho ervilhas secas-lavando ervilhas secas 2-3 vezes em água fria . Impregnar ¾ chávenas de ervilhas secas em 1,5 copo de água durante a noite ou durante 8 horas. Deitar fora a água., Põe as ervilhas ensopadas na panela interna da panela de pressão IP . Despeje em 1,5 copos de água. Segura a tampa do IP, manípulo na posição de Fecho. Cozinhe em pote instantâneo Manual de alta 18 minutos, seguido de libertação de pressão natural (NPR).sei que fazer Pav Bhaji com ervilhas secas requer algum planeamento prévio, mas garante o gosto do restaurante com ele.utilizar ervilhas congeladas é sempre uma opção quando não planeio com antecedência e também funciona bem.dicas úteis –
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- Use um processador alimentar para preparar legumes para o bhaji em menos tempo.,pode cozinhar um grande lote de ervilhas secas e congelar numa única vez use o tamanho da porção para sempre que quiser fazer Bhaji.o puré de tomate comprado na Loja é usado para restaurantes como prova de bhaji.também pode usar puré de tomate maduro caseiro. Não fará muita diferença.o Beetroot é usado para cor vermelha brilhante de Pav bhaji sem adicionar qualquer cor alimentar. Salta se a cor não é um problema para ti. O Beetroot não é usado por restaurantes, mas não altera o sabor de Bhaji .
o nível de especiaria deste Pav Bhaji é 4 em 5, 5 sendo quente ., Ajuste a masala à sua preferência.
adicionar algum masala reservado para o final traz o sabor ainda mais.
Se você tem tempo na mão faça pav bhaji 6-8 horas ou mais à frente do tempo para o sabor de masala para aprofundar .
se fazer para crianças e adultos ao mesmo tempo, aqui está o que eu faço –
fazer bhaji com especiaria mínima. Depois de cozinhar, esmaga-o. Tome a porção desejada para as crianças e, em seguida, adicionar masala mais manteiga. Mexa o Bhaji para revestir com o masala. Coloque um copo ou qualquer outra tampa que cubra o bhaji e cozinhe no modo Sautee por 2-3 minutos., Cobrir é importante porque Bhaji vai salpicar um pouco depois de esmagá-lo. Agitar algumas vezes no meio, se possível.
Como conservar Pav Bhaji –
o sabor de bhaji se intensifica após algumas horas. Então, se você tem tempo em mãos, faça bhaji 4-5 horas antes de servir , embora não seja necessário. Sabe ainda melhor no dia seguinte .Bhaji fica bem no frigorífico até 2 dias e congela até 3 meses. Congelar numa única vez use o tamanho da porção. Uma vez descongelado, use-o no prazo de 2 dias .não volte a congelar .,
usando Butter –
Mumbai autêntico Pav Bhaji usa um monte de manteiga como você pode ver na receita. Se você está cansado sobre isso, então use como desejado.
receitas saborosas não têm de ser seguidas exactamente para o T como receitas de cozedura. Você pode tomar as medidas como diretriz e seguir aproximadamente. Os resultados serão deliciosos de qualquer maneira.
- Use um processador alimentar para preparar legumes para o bhaji em menos tempo.,pode cozinhar um grande lote de ervilhas secas e congelar numa única vez use o tamanho da porção para sempre que quiser fazer Bhaji.o puré de tomate comprado na Loja é usado para restaurantes como prova de bhaji.também pode usar puré de tomate maduro caseiro. Não fará muita diferença.o Beetroot é usado para cor vermelha brilhante de Pav bhaji sem adicionar qualquer cor alimentar. Salta se a cor não é um problema para ti. O Beetroot não é usado por restaurantes, mas não altera o sabor de Bhaji .
Nutrição
não tem um pote instantâneo ? Você pode fazer este Pav bhaji em uma panela de pressão regular ou abrir panela no stovetop .
Para Fogão Fogão Fogão Fogão de pressão siga a receita como acima e cozinhar para 5 assobios . Que a pressão desça naturalmente.
para fazê-lo na pan, siga a receita acima., Você terá que pré-ferver os vegetais como ervilhas, couve-flor, beterraba, batatas e, em seguida, prosseguir com a receita . Continua a mexer com frequência .
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Hope you like this easy recipe on how to make one pot meal – Mumbai Pav Bhaji and give it a try. Avise-me se tiver alguma pergunta na secção de comentários. Nunca falhes uma receita . Se você gosta de estar aqui, assine o meu blog.Certifique-se de ter-nos na sua lista de contactos para que a receita não aterre na pasta de spam. Graveyourcraving(at)gmail (dot)com .,ainda somos amigos ? Facebook / Instagram | Pintrest/Twitter
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