esta receta blanca de Cheddar mac and cheese es una versión clásica de la comida casera favorita de todos. Y aunque la receta es bastante simple, el sabor es la perfección absoluta! Es rico, cremoso y rebosa de bondad cursi – es justo lo que usted y su familia está buscando!
Classic White Cheddar Mac and Cheese
a lo largo de los años, he compartido algunos brebajes súper locos con queso. Desde las mejores recetas de macarrones y queso, hasta los Imponentes sándwiches de queso a la parrilla.,
literalmente lo he hecho todo. Incluso escribí un libro de cocina sobre él! hah!
excepto esto.
creo que nunca he compartido una receta clásica de macarrones con queso, nunca!
raro ¿verdad? ¡Ni siquiera sé cómo pasó eso!
pero por desgracia, estoy cambiando mis formas. Quería compartir esta receta sencilla y clásica que es perfecta para las fiestas.
incluso los más quisquillosos comerán estas cosas!
Confía en mí! Es la única receta en la que todos pueden estar de acuerdo y por eso, ganarás reuniones familiares.,
si desea combinarlo con otros platos sabrosos, pruebe estas empanadas de camote, esta bola de queso de res seco o incluso algunos dátiles envueltos en tocino con queso azul.
si quieres más recetas de macarrones con queso para los comedores más aventureros de tu vida, prueba mi macarrón de cerveza con queso, macarrón de calabaza con queso o esta pasta de burrata al horno con queso!
cómo hacer macarrones clásicos con queso
¡hacer este macarrón blanco con queso Cheddar es súper simple!
para comenzar, primero obtener un poco de agua súper salada hirviendo.,
quieres que el agua de la pasta sepa como el océano. Esto sazonará la pasta perfectamente!
cocer la pasta al dente y colarla hasta que esté lista para su uso. Guardar un poco de agua de pasta por si acaso!
mientras tanto, comience su salsa.
simplemente saltee 3 cucharadas de mantequilla salada en una sartén de fondo pesado (como una braiser de hierro fundido) a fuego medio.
una vez derretido, añadir 5 dientes de ajo picado y una pizca de sal.
deje que el ajo se cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté fragante y suavizado, pero no Dorado.,
a continuación, añadir 2 cucharadas de harina y batir junto con la mantequilla de ajo.
revuelva la harina durante 2-3 minutos para cocinar el sabor de la harina. Una vez que se forme el roux, bate lentamente la leche.
a continuación, agregue la crema espesa y unas pizcas de sal y luego gire el fuego a medio-bajo. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5-10 minutos o hasta que se espese y se reduzca ligeramente.
Ahora agregue una taza de queso cheddar hasta que se derrita. Luego agregue la siguiente hasta que esté suave y cremosa.,
Nota: Puede haber algunos trozos allí, pero lo más probable es que el ajo, así que no te preocupes!
Añadir 1,5 cucharadas de salsa picante. Recomiendo usar la salsa picante de Frank porque tiene el equilibrio perfecto de especias a vinagres.
sazone con más sal y pimienta al gusto.
Ahora agregue sus fideos y la media taza restante de cheddar blanco afilado.
¡ese poco de queso al final ayudará a crear ese tirón de queso perfecto cuando lo estés sirviendo!,
5 Consejos para hacer macarrones con queso clásicos perfectos
1. ¡Tritura tu propio queso!
¿Por qué puede preguntar? Bueno, el queso rallado está cubierto con potato start y otros conservantes que ayudan a evitar que se aglutinen en la bolsa. Esto conduce a una salsa de queso que no es perfectamente cremosa y lujosa. ¡Hágalo usted mismo y observe cuánto más suave es su salsa!
2. Mantenga su calor constante en la salsa de queso!
si la temperatura cambia demasiado drásticamente, su salsa de queso se romperá y obtendrá una textura arenosa. Y a nadie le gusta eso!,
3. Elija su pasta sabiamente!
¡no todas las pastas se crean por igual! Trate de utilizar una pasta que es capaz de contener más queso. Por ejemplo, Estoy usando Delallo Shellbows porque el interior de la cáscara es básicamente como un pequeño bolsillo de pasta que atrapa tanto queso como sea posible. Algunos de mis otros favoritos son cáscaras, cavatappi, rotini/fusilli y por supuesto el más clásico – codos.
4. Actualizar el sabor del queso sin más queso!
añadiendo una cucharadita de mostaza amarilla, mostaza seca en polvo, Worcestershire o salsa picante, podrás realzar el umami-ness del queso., ¡Esta es una manera fácil de hacer que su salsa de queso Sepa más a queso sin agregar más queso!
5. Guardar un poco de agua de la pasta!
si haces que hagas tus macarrones con queso antes de tiempo y te das cuenta de que se está poniendo grumoso antes de que estés a punto de comerlo, simplemente agrega un poco de agua hirviendo para la pasta caliente o una crema o leche espesa calentada. ¡Esto hará que su salsa de pasta sea instantáneamente más cremosa y también la calentará ligeramente!
¿quieres que sea un macarrón con queso al horno?
¡convertir esto en una receta de macarrones con queso al horno es fácil!,
Simplemente precaliente el horno a 400F grados.
vierta los macarrones y el queso en una fuente para hornear a prueba de horno y luego elija cuál le gustaría:
para una corteza con queso: agregue 1.5 tazas de queso rallado en la parte superior y hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso en la parte superior se derrita, ampollas y burbujeante!
para una corteza crujiente: derrita 2 cucharadas de mantequilla y mézclala con 2 tazas de migas de pan sazonadas. Espolvorear encima de los macarrones con queso y hornear hasta que estén dorados!
¿quieres guardar esta receta para más tarde? El Pin de abajo!,
Recipe Link: https://grilledcheesesocial.com/2019/11/07/white-cheddar-mac-and-cheese/
RECIPE: White Cheddar Mac and Cheese
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Classic White Cheddar Mac and Cheese
Ingredients
- 1 lb pasta such as delallo’s shellbows
- 3 tbsp salted butter
- 5 garlic cloves minced
- 2 tbsp flour
- 2 cups heavy cream
- 1 cup milk
- 2.,5 tazas de afilado de queso cheddar blanco dividido
- 1.5 cucharadita de francos salsa caliente
- sal y pimienta
Instrucciones
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Hervir el agua, añadir un par de fuertes pizcas de sal y cocer la pasta al dente. Colar y reservar.
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Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agregue el ajo picado y una pizca de sal y cocine durante 2 minutos o hasta que se ablande pero no se dore.,
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Batir la harina y dejar cocer el roux durante unos minutos o hasta que el sabor de la harina haya desaparecido.
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bata la leche, luego la crema espesa y unas pizcas de sal y luego gire el fuego a medio-bajo.
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deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5-10 minutos para que se espese y se reduzca ligeramente.,
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Ahora batir 2 tazas de queso, poco a poco, hasta que la salsa esté suave y cremosa. Asegúrese de reservar la otra mitad de taza de cheddar.
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Agregue la salsa caliente y revuelva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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mezcle la pasta y luego agregue la media taza restante de queso y luego sirva inmediatamente!,
Notas
- simplemente precaliente su horno a 400F grados.
- vierta los macarrones y el queso en una fuente para hornear a prueba de horno y luego elija cuál le gustaría:
para una corteza con queso: agregue 1.5 tazas de queso rallado en la parte superior y hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso en la parte superior se derrita, ampollas y burbujeante!
para una corteza crujiente: derrita 2 cucharadas de mantequilla y mézclala con 2 tazas de migas de pan sazonadas., Espolvorear encima de los macarrones con queso y hornear hasta que estén dorados!
¿no te gusta la salsa picante? Si tienes aversión a la salsa picante, simplemente cámbiala por 1 cucharadita de mostaza amarilla.