hay un cuento de viejas sobre el mejor orden para beber su bebida de elección: «cerveza antes del Vino y Te sentirás bien; vino antes de la cerveza, ten miedo.»
investigadores de la Universidad de Cambridge y Witten / Herdecke en Alemania finalmente han llegado al fondo de qué orden de juego es ideal. La respuesta, Tal vez como era de esperar, es que cualquiera de las opciones te dejará sintiéndote como basura.
El estudio, publicado hoy (Feb., 8) en el American Journal of Clinical Nutrition, parece que fue ideado en una fraternidad. Después de servir a 90 participantes lo que era una comida cargada de carbohidratos, los investigadores los hicieron beber hasta que su concentración de alcohol en el aliento (BrAC) alcanzó el 0.11%, lo que para algunas personas podría traducirse en hasta dos pintas de cerveza y cuatro Copas de vino. (Las bebidas en cuestión eran una «premium Pilsner lager recipe from 1847 by Carlsberg served served cold» y un vino blanco bio-certificado de»calidad», también servido frío.,) A un segundo grupo se le dio el orden inverso, mientras que a un grupo de control se le dio solo cerveza o vino. Tal vez a diferencia de una fraternidad, los participantes podrían retirarse temprano si lo desean o, si se plantearon preocupaciones de seguridad. Once they were sufficiently hammered, they were sent to bed with a glass of water.
para garantizar que los grupos fueran iguales en términos de probabilidad de emborracharse, los investigadores clasificaron a individuos con «edad, género, peso, altura, IMC, tasa de consumo de alcohol y frecuencia de resaca» similares en grupos de tres y asignaron cada trío a uno de los tres grupos de estudio., A los participantes de cada grupo se les pidió que calificaran la gravedad de su resaca al día siguiente en función de la presencia de síntomas como sed, fatiga, náuseas, estómago y dolores, y una pérdida de apetito. La escala de resaca aguda (AHS) varió desde cero síntomas de resaca hasta la «peor resaca imaginable».»
los científicos repitieron el experimento diabólico en un segundo día, dando a los participantes el orden opuesto que habían tenido en el primero, y cambiando la bebida del grupo de control. Se volvió a pedir a los participantes que registraran cómo se sentían al día siguiente.,
el estudio tiene limitaciones, los investigadores reconocieron, incluyendo que solo estudió los efectos de la cerveza y el vino, que los niveles de tolerancia al alcohol de las personas varían y que era imposible ocultar a los participantes a qué grupo estaban asignados. Los investigadores también dijeron que lucharon para crear un grupo de control que bebiera cerveza o vino sin alcohol. Cuando lo intentaron, los participantes expresaron «verdadera insatisfacción y envidia» por no estar en los «Siempre tan felices grupos de estudio de sorbos de alcohol», incluso tratando subrepticiamente de colarse.,
Los investigadores encontraron que ninguno de los tres grupos reportó resultados más altos en el AHS utilizado en el estudio. Por desgracia, después de todo eso, fueron «incapaces de confirmar que el folclore bien conocido de beber ‘cerveza antes del vino’ supuestamente resulta en una peor resaca que beber ‘vino antes de la cerveza.'»
lo que dijeron, sin embargo, fue algo que probablemente no necesitábamos que la ciencia nos dijera: que «la embriaguez y los vómitos percibidos son predictores útiles de la miseria en la mañana después de la noche anterior», y que la forma más segura de evitar una resaca es no beber en absoluto.