la camarera ofrece un café y cerveza en Medellín, Colombia, en este 2010 archivo de foto. Ambas bebidas pueden desencadenar el reflujo ácido. Raul Arboleda / AFP/Getty Images hide caption
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muchos de nosotros experimentamos acidez estomacal, o reflujo, de vez en cuando, y cuando lo hacemos, nos apresuramos a señalar con el dedo las comidas pesadas y grasosas., Pero esa sensación de ardor e incomodidad también puede ser el resultado de lo que estamos bebiendo: café y otras bebidas con cafeína, y alcohol.
«El Alcohol tiene un efecto directo» en la acidez estomacal, dice Kevin Ghassemi, gastroenterólogo de la Universidad de California, Los Ángeles. «Temporalmente, por supuesto.»
La razón, explica, es un anillo de músculo llamado esfínter esofágico inferior — situado en la unión entre el estómago y el esófago.
«se supone que el músculo está cerrado, excepto cuando los alimentos pasan al esófago», explica Ghassemi.,
pero el alcohol puede relajar el músculo del esfínter y crear una abertura. Cuando esto sucede, el ácido estomacal «puede volver al esófago, y eso es reflujo», dice Ghassemi. Eso es lo que crea la sensación de ardor.
el Alcohol, el café y otras bebidas con cafeína puede relajar el músculo del esfínter en el extremo inferior del esófago, permitiendo que el ácido del estómago para volver arriba. Mayo Clinic hide caption
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Mayo Clinic
es una historia similar con la cafeína., «La cafeína que hay en el café u otras bebidas con cafeína también relajará el músculo del esfínter», dice.
claramente, no todo el mundo tiene reflujo después de beber alcohol o cafeína. Algunas personas están predispuestas: pueden tener un músculo del esfínter débil o defectuoso para empezar. Tener sobrepeso u obesidad aumenta significativamente aumenta el riesgo.
reducir el consumo de café o alcohol puede — o no-ayudar. Muchas veces, dice Ghassemi, las personas con reflujo crónico necesitan medicamentos recetados para tratar el problema.,
si su acidez estomacal es ocasional, es posible que desee probar algunos otros ajustes a su dieta.
pero no acepte el pensamiento convencional de que los alimentos picantes y los alimentos ácidos como la salsa de tomate y los cítricos son necesariamente problemáticos.
«La gente tiene miedo … jugo de naranja y salsa de tomate, y realmente no hay una relación clara entre estos alimentos y el reflujo ácido», dice Karthik Ravi, gastroenterólogo de la Clínica Mayo.,
algunas personas pueden notar que los alimentos ácidos no están de acuerdo con ellos, pero Ravi dice que hay evidencia limitada de que estos alimentos aumentan la secreción de ácido, y muchos pacientes con acidez estomacal lo hacen bien después de comerlos.
Ravi publicó un estudio que encontró que los alimentos alcalinos, como las hamburguesas y los batidos, que no son ácidos en absoluto, también provocaron acidez estomacal en personas propensas a la afección.
«lo que eso nos dice es, ya sabes, realmente no importa lo que comas … porque realmente estás refluyendo el ácido que tu propio estómago está produciendo», dice Ravi.,
es más probable que la grasa en una comida pesada exacerbe el problema. ¿Por qué? Los alimentos grasos permanecen en el estómago por más tiempo. Y cuanto más comas, más lleno estará tu estómago-y más hospitalarias serán las condiciones para el reflujo.
Ravi le dice a sus pacientes que usen la ley del sentido común. Todos somos diferentes, así que si un alimento en particular te molesta, por todos los medios evítalo.
pero en general, el Consejo de Ravi se reduce a esto: coma lo que disfrute, pero reduzca la velocidad, reduzca el peso de sus porciones y evite comidas grandes y grasas.,
«Hay más un enfoque en Modificar la forma en que comes que necesariamente lo que comes», dice. Y tomar un enfoque consciente para comer es mejor.
«comer comidas más pequeñas y comer un poco más lentamente va a ayudar con sus síntomas de reflujo», dice Ravi.