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Mumbai Pav Bhaji es una de las comidas callejeras indias más populares . Uttterly butterly delicious spicy bhaji servido junto a butter laden pav. ¿Ya estás Babeando ?? Todos los restaurantes indios de comida rápida sirven Pav Bhaji . De hecho, es el plato más ordenado en el menú que es disfrutado por personas de todas las edades ., Aprende a hacer Pav Bhaji estilo Restaurante en casa de la manera más fácil posible usando una olla a presión Instant Pot. Esta receta requiere menos esfuerzo y limpieza, sin comprometer el sabor .Chicos, Esta es la única receta de Pav Bhaji que necesitarás !!
¿Qué es Pav Bhaji ?
hay dos partes en este plato-
Pav significa rollos de cena . Se untan con mantequilla y se cocinan en una sartén hasta que estén calientes .
Bhaji aquí se rompe curry vegetal mezclado cocinado con especial Pav Bhaji masala y un montón de mantequilla .,
tanto el Pav como el Bhaji se sirven juntos junto con cebollas picadas y rodaja de limón . ¡Esta combinación es buena para lamer los dedos !!! Si nunca has tenido Pav Bhaji entonces estás seriamente perdiendo algo en la vida.
Pav Bhaji es nativo de Maharashtra, especialmente de Mumbai, se disfruta a nivel mundial . No me he encontrado con nadie que pueda decir» No » a Pav Bhaji. Siempre es un placer para el público.
yo soy nacido y criado en Mumbai. Ser un Mumbaikar y un foodie hard-core muchos recuerdos están unidos a este plato . Juhu beach es tranquilo cerca de mi casa., Cuando éramos jóvenes, mis padres solían llevarnos a mi hermano y a mí a la playa todos los fines de semana. Pasamos horas disfrutando de la puesta de sol , chapoteando en el agua , jugando y haciendo dunas de arena. Todas estas actividades nos dieron mucha hambre. Así que comimos butta (maíz en mazorca ) , juhu Chana chaat y gola allí . Para cuando terminamos en la playa ya era hora de cenar. Luego nos detuvimos en los puestos de comida callejeros justo en la playa de Juhu .
mis padres ordenaban pav bhaji y algo de chaat allí. Nuestros estómagos hambrientos esperarían el impresionante Pav Bhaji ., Como niños nos pareció picante por lo que era queso extra y mantequilla bhaji para nosotros. Este es un plato en el que puedo pasar toda mi vida. Quiero decir que puedo comer Pav Bhaji día y noche todos los días sin aburrirme.
Cuando fui a la universidad, Mi lugar favorito para comer Pav Bhaji era Amar juice center, que estaba justo afuera . Me encantaba estar con mis amigos allí durante horas . Solíamos pedir platos interminables de Pav Bhaji, Tawa Pulao y jarras de soda. Esos eran los días.. suspiro!!!!
si estás en Mumbai , asegúrate de comer Pav Bhaji en los puestos de Amar, Sardar y Juhu beach.,
desde que me mudé a los Estados Unidos no he encontrado un solo restaurante que sirviera Bhaji tan sabroso como el que yo crecí comiendo. Mi mamá es una cocinera profesional y hace bhaji estilo restaurante réplica . Todo lo que tenía que hacer era tomar la receta de ella y hacerla yo mismo. Mi padre es de la industria alimentaria, por lo que tuvo la oportunidad de aprender los secretos de la cocina estilo restaurante de los propios chefs. Y confía en mí este Pav bhaji golpea el lugar de inmediato . Desde el color hasta la textura , el nivel de especias hasta el equilibrio de los ingredientes, todo es tan perfecto.,
El Secreto de mamá de hacer Pav Bhaji estilo Restaurante en casa –
una cosa que mi mamá hace diferente es que ella no utiliza ningún color rojo de la comida . Improvisó la receta del bhaji usando remolacha rallada. Una cosa más que los restaurantes y puestos de comida callejera utilizan para hacer bhaji es guisantes verdes secos ( cocinados, por supuesto ) en lugar de guisantes verdes frescos. Al preguntar el chef dijo que los guisantes son de temporada y el resto del año son muy caros. Así que usan guisantes verdes secos durante todo el año., He hecho Pav bhaji innumerables veces con guisantes verdes frescos, así como guisantes secos y sí, el bhaji realmente sabe diferente . Mi voto es por los guisantes secos, pero si no lo he planeado de antemano, entonces uso guisantes verdes frescos congelados . De cualquier manera esta receta es deliciosa.
qué verduras se utilizan para hacer Pav Bhaji-
Bhaji se hace con una mezcla de varias verduras.Básicamente es una receta de limpieza de nevera . Puede usar verduras como cebollas , tomates, papas, plátanos, guisantes verdes, coliflor, pimientos para hacer Bhaji. Pav bhaji se hace de manera diferente en cada hogar., Algunas variaciones incluyen zanahorias, brócoli y judías verdes, berenjena (baingán) también. Personalmente, no prefiero las zanahorias o la batata para hacer esta receta, ya que solo hará que el bhaji tenga un sabor dulce . Sugiero no usar col en bhaji, ya que lo hace viscoso. Y por favor no use verduras de hoja verde o okra.
Cómo hacer Pav Bhaji en casa ?
Puedes hacer Pav Bhaji de la manera tradicional en una sartén. Esto requiere cortar todo finamente . Hervir las papas, los guisantes y la coliflor por separado y luego agregar todo a la sartén ., Este método requiere que estés revolviendo el bhaji a menudo y monitorizándolo. No hace falta decir que tendrá un par de utensilios para limpiar.
prefiero hacer Pav Bhaji en una olla a presión . Ahora que tengo una olla instantánea de olla a presión eléctrica, hago bhaji en ella de una sola vez.
todo lo que tengo que hacer es poner todos los ingredientes en la olla instantánea sin hervir nada y Bhaji está listo en ningún momento. La mejor parte es menos ollas para limpiar y no baby sitting el curry.,
Mumbai Pav Bhaji ingredientes
Me gusta usar cebollas , tomates , coliflor, pimientos ( Pimiento ) , papas , guisantes ( secos o frescos ) y mucho ajo. Remolacha para el color rojo del bhaji sin agregar ningún colorante alimenticio (totalmente opcional). Incluso uso puré de tomate comprado en la tienda para el sabor picante de tomate profundo del bhaji.
Pav Bhaji Masala y una buena calidad de chile rojo en polvo es esencial para hacer este Bhaji . Pav Bhaji masala es una mezcla de varias especias indias que es la estrella del bhaji., Bhaji sin este Pav bhaji masala no va a salir muy bien. Puede ser que puedas usar garam masala pero no es lo mismo. Usted puede encontrar fácilmente este masala en cualquier tienda india de comestibles en todo el mundo . Si no está disponible, puede hacer su propio Pav Bhaji masala en casa. Mi amiga mamá lo hace en casa . Ella tuvo la amabilidad de compartir esta receta de Pav Bhaji Masala conmigo.,ian polvo de chile rojo preferiblemente ( chile rojo de cachemira )
Cómo hacer Pav Bhaji masala –
- 7 chile rojo seco entero ( preferiblemente bydagi si quieres menos caliente o Cachemir )
- 4 cucharadas de semillas de cilantro
- 4 dientes
- 5 cardamomo negro
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra/blanca entera
- palitos de canela de 1/2 pulgada
- 2 cuenta de maza/javitri
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal negra
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ase todas las especias enteras en una sartén a fuego bajo a medio hasta que estén fragantes ., Una vez enfriado mezclar en una licuadora de especias . Luego agregue la cúrcuma y la sal. Almacenar en un frasco hermético. Utilizar según sea necesario .
¿Qué marca de Pav Bhaji Masala es la mejor ?
yo personalmente uso Badshah o Everest Pav Bhaji masala.
consejos y trucos para hacer el mejor estilo de restaurante Pav bhaji en casa-
La proporción lo es todo. La proporción de tomates, puré de tomate a otras verduras es muy importante.
Use polvo de chile rojo de buena calidad, así como pav bhaji masala .,
si desea que el Pav bhaji sepa igual que el estilo de la calle Mumbai o el restaurante de comida rápida, no comprometa la cantidad de mantequilla utilizada.
dicho esto, la mejor parte de hacer cualquier cosa en casa es que también puedes ajustar los ingredientes a tus preferencias .
¿Puedo hacer Pav Bhaji con anticipación ?
Definitivamente sí. De hecho, los sabores se mezclan y profundizar le dio el mejor sabor Pav bhaji. Pav Bhaji se mantiene durante 2 días en la nevera y 3 meses en el congelador.
Es Pav Bhaji saludable ?
Bhaji es una deliciosa manera de comer verduras., Usted puede colarse en un montón de verduras en un plato especialmente para los comedores quisquillosos. Haga que Pav Bhaji sea saludable en casa usando un mínimo de aceite o mantequilla . Incluso puedes hacer bhaji sin mantequilla y cocinarlo en caldo de verduras. Cambie Pav por parathas, rotis, dosas o khakras y tendrá una receta saludable de bhaji baja en grasa.
Cómo hacer Vegan Pav Bhaji ?
Use mantequilla vegana en lugar de lácteos y tendrá Pav Bhaji completamente vegano . Asegúrate de servir el bhaji con rollos de cena veganos.
Cómo hacer Jain Pav Bhaji o sin cebolla sin ajo Pav Bhaji ?,
simplemente omita la cebolla y el ajo . Si Jain entonces saltar las patatas . Puede sustituir las papas con plátano crudo / plátano o aumentar la cantidad de guisantes verdes. La remolacha es opcional .
¿cómo hacer Pav Bhaji en un bote instantáneo ?
hacer Pav Bhaji en una olla a presión es, con mucho, la forma más fácil de hacerlo. Requiere menos esfuerzo y solo una olla para limpiar . Cada vez que teníamos una fiesta en casa mi mamá siempre hacía bhaji en una olla a presión., Este Bhaji se puede hacer en una olla a presión superior de la estufa, así como en una olla instantánea o en cualquier otra olla a presión eléctrica. A continuación se muestra una Ilustración paso a paso seguida de la receta y las notas para hacer Pav Bhaji estilo Restaurante en casa.
Cómo hacer Pav Bhaji para una fiesta o gran multitud ?
Esta receta servirá de 18 a 20 personas siempre que haya otros elementos en el menú. Si solo sirve Pav Bhaji, esta receta es suficiente para 10 personas. Esta receta se puede aumentar o disminuir fácilmente según sus necesidades.,
otras ideas para usar Pav Bhaji –
si no desea comer bhaji con pav o busca formas interesantes de servir Bhaji, aquí hay algunas maneras de hacerlo
- Pav Bhaji Dosa
- Pav Bhaji Pizza
- Bhaji Toast sandwiches
hago Pav Bhaji una vez cada dos semanas al menos. La foto de abajo se hace clic justo antes de la cena. Mira lo increíblemente rojo que resultó. Aumenté la remolacha en 1/4 taza más . No alteró el sabor del bhaji en absoluto.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 cucharadas de chile rojo indio en polvo preferiblemente chiles de cachemira o bydagi
- 2.5 cucharadas de Pav Bhaji masala dividido
- 8 tomates roma Maduros medianos picados aproximadamente
- 1 ¼ de taza de puré de tomate Ver notas
- 195 gramos / 1.5 tazas de cebolla finamente picada
- 12 dientes de ajo picados o rallados aprox. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
-
Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
-
Añadir en 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla .
-
una vez caliente agregue las cebollas y revuelva hasta que estén translúcidas , aprox. 2 minutos
-
agregue ajo picado , 1 cucharada de chile rojo en polvo y 2 cucharadas de Pav bhaji masala. Revuelva durante 10 segundos .
-
Agregar 1 taza de agua y desglasar la olla .,
-
Agregar que en todo lo demás y darle un rápido revuelva .
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asegure la tapa IP . Cancele el modo salteado y presione manual HIGH 12 minutos .
-
El botón negro en la tapa debe estar en posición de SELLADO.
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una Vez que la IP pitidos deje que la presión viene de manera natural .,
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cuando el pasador plateado caiga , gire la perilla hacia la ventilación y abra cuidadosamente la tapa.
-
Romper la bhaji con un pasapuré o batidora de inmersión.
-
Darle un sabor probar y ajustar la sazón de su preferencia .
-
añadir 4 cucharadas de mantequilla , 1/2 cucharada reservada Pav bhaji masala y darle una mezcla rápida.,
-
Añadir el cilantro y reserva extra para adornar .
-
encienda la IP en modo salteado y deje que el bhaji se cocine durante 3-4 minutos.
-
Usted tendrá que agite constantemente o la bhaji salpicará un montón.
-
cubra la IP con una tapa externa como Bhaji para evitar salpicaduras.,
Para la preparación de apv para que sirve
-
calentar el tawa/ sartén. Corta el Pav. Esparce la mantequilla por ambos lados. Calentar Pav en cada lado hasta que esté caliente .
-
Servir además de bhaji , la cebolla picada y limón.
paso a Paso de vídeo de la receta –
Notas
echa un vistazo a esta receta de Bombay Tava Pulao que va bien junto con Pav Bhaji.
esta publicación responderá principalmente a todas sus consultas, así que por favor repásela desde el principio.
puede usar la misma cantidad de guisantes verdes congelados ( frescos) en lugar de los guisantes secos cocidos. Hago eso la mayoría de las veces cuando el bhaji no está planeado.
(auténtico Pav Bhaji se hace con guisantes secos verdes )
cómo cocino guisantes verdes secos-
enjuague los guisantes secos 2-3 veces en agua fría . Remoje ¾ tazas de guisantes secos en 1.5 tazas de agua durante la noche o durante 8 horas. Deseche el agua., Ponga los guisantes remojados en la olla interior de la olla a presión IP . Vierta 1,5 tazas de agua. Asegure la tapa IP, la perilla en la posición de sellado. Cocine en olla instantánea manual de alta 18 minutos seguido de liberación de presión natural (NPR).
sé que hacer Pav Bhaji con guisantes verdes secos requiere un poco de planificación por adelantado, pero garantiza el sabor del restaurante con él.
usar guisantes verdes congelados siempre es una opción cuando no planeo con anticipación y también funciona bien.
consejos útiles –
- Use un procesador de alimentos para preparar verduras para el bhaji en menos tiempo.,
- Puede cocinar un gran lote de guisantes verdes secos y congelar en un solo uso Tamaño de porción para cada vez que desee hacer Bhaji.
- puré de tomate comprado en la tienda se utiliza para el restaurante como la degustación de bhaji.
- También puede usar puré de tomate maduro casero. No hará mucha diferencia.
La remolacha se utiliza para el color rojo brillante de Pav bhaji sin agregar ningún colorante alimenticio. Omita si el color no es un problema para usted. La remolacha no es utilizada por los restaurantes, pero no alterará el sabor del Bhaji .
el nivel de especias de este Pav Bhaji es 4 en 5, 5 siendo caliente ., Ajuste el masala a su preferencia.
agregar un poco de masala reservado hacia el final resalta el sabor aún más.
si tiene tiempo a mano, haga pav bhaji 6-8 horas o más antes de tiempo para que el sabor de masala se profundice .
si hacer para niños y adultos al mismo tiempo, esto es lo que hago:
hacer bhaji con un mínimo de especias. Después de cocinar aplastarlo. Saque la porción deseada para los niños y luego agregue masala más mantequilla. Revuelva el Bhaji para cubrir con el masala. Coloque un vaso o cualquier otra tapa que cubra el bhaji y cocine en modo salteado durante 2-3 minutos., Cubre es importante porque Bhaji salpicará un poco después de romper. Revuelva algunas veces en el medio si es posible.
cómo almacenar Pav Bhaji –
el sabor de bhaji se intensifica después de unas horas. Así que si tienes tiempo a mano haz bhaji 4-5 horas antes de servir , aunque no es necesario. Sabe aún mejor al día siguiente .
Bhaji permanece bien en la nevera hasta 2 días y se congela bien hasta 3 meses. Congelar en un solo uso Tamaño de la porción. Una vez descongelado utilizar dentro de 2 días .no volver a congelar .,
usando mantequilla –
auténtico Mumbai Pav Bhaji utiliza una gran cantidad de mantequilla como se puede ver en la receta. Si usted está cansado acerca de ella a continuación, utilizar como se desee.
las recetas saladas no tienen que seguirse exactamente a la T como las horneadas. Puede tomar las medidas como guía y seguir aproximadamente. Los resultados serán deliciosos de cualquier manera.
nutrición
¿no tienes un bote instantáneo ? Puede hacer este Pav bhaji en una olla a presión regular o una sartén abierta en la estufa .
para la olla a presión superior de la estufa siga la receta anterior y cocine para 5 silbatos . Deja que la presión baje naturalmente.
para hacerlo en la sartén siga la receta anterior., Tendrá que hervir previamente las verduras como guisantes, coliflor, remolacha, patatas y luego proceder con la receta . Sigue revolviendo a menudo .
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