Aquí es donde admito que durante la mayor parte de mi vida,» ramen «ha sido casi siempre sinónimo de «Ramen superior».»Hasta hace unos años, siempre pensé que el ramen era solo una sopa simple con fideos y caldo, una opción de comida económica para la gente que acaba de salir de la universidad, pero también secretamente un almuerzo favorito de comida reconfortante para muchos más que eso.
entonces, el ramen de lujo se puso de moda. Y ahí fue cuando aprendí que el ramen es mucho más que fideos y caldo., Es un magnífico tazón lleno de fideos frescos, caldo rico, una mitad de huevo cocido suave o dos, y pilas ingeniosamente dispuestas de verduras. Pero todavía tenía una desconexión mental. En mi mente, continué pensando en el ramen como una comida súper rápida y fácil. Theeeeen me gustaría probar una receta de ramen de lujo con un tropecientos hermosos toppings y la cocina sería destruida y la cena no estaría en la mesa hasta un buen 90 minutos después de que había comenzado. Desconexión total de ramen.
finalmente llegué a la conclusión de que todavía anhelaba la simplicidad del ramen que solía conocer y amar, solo caldo y fideos, Señor., Sin embargo, me gustó la idea de un ramen casero.
y aquí estamos: ¡Ramen de Miso Vegano súper Simple! Un ramen vegetariano y vegano con un caldo realmente sabroso, fideos perfectamente cocinados y cebolletas simples espolvoreadas a lo largo de la parte superior. Hecho y (slurp!) hacer.
solo para ser claros, No estoy reclamando una receta de ramen auténtica aquí. El ramen auténtico generalmente implica carne, por ejemplo, pero lo más importante, ¡no soy un experto en ramen! Soy una cocinera casera que ama la comida deliciosa, y probé y volví a probar esta mientras hago todo lo posible para mantenerla suuuuuuper súper simple., Para poder disfrutar del delicioso ramen casero en cualquier momento, rápido y sin destruir mi cocina.
para el caldo más sabroso en la cantidad de tiempo más rápida, empiezo con la cebolla carbonizada en la estufa. Me inspiré en la receta de ramen vegano de Serious Eats que comienza con una variedad de verduras asadas y carbonizadas. Me encanta el sabor ligeramente ahumado y profundo que agrega un poco de carbonización a través de mi enfoque de acceso directo. Y luego tenemos ajo (por favor, no lo dore o agregará notas amargas asquerosas!) y jengibre fresco., Un caldo de verduras estándar comprado en la tienda, y luego salsa de soja, miso y salsa de ajo chili para umami y un poco de calor. Y también mirin, que añade solo un toque de dulzura.
Muchas recetas veganas de ramen requieren setas shiitake de una forma u otra, o kombu/algas, pero esta receta vegana de ramen va sin setas y sin algas. Si desea agregar esos, ir a por ello! He descubierto que me encanta este caldo tal cual y quería mantenerlo lo más simple posible.,
Además, no dude en usar esta receta de ramen de miso vegano como base para todos sus ingredientes si desea ir por esa ruta! Personalmente, me encanta con una pizca de cebolletas cortadas en diagonal y tal vez una pizca de semillas de sésamo tostadas. Si quiero más proteína, podría agregar tofu o un huevo cocido (que, por supuesto, no es vegano, pero los huevos son algo que todavía como).,
más ideas de cobertura de ramen:
- tofu suave en cubos
- garbanzos asados
- batatas asadas
- zanahorias asadas o al vapor
- brócoli al vapor o brócoli asado
- espinacas al vapor
- Edamame
- choy baby boy en rodajas finas
- brotes de soja
- cualquier otra cosa que quieras! El cielo es el límite!
espero que os guste este Ramen de Miso Vegano súper Simple tanto como a nosotros!,
Super Simple Vegan Miso Ramen
Instructions
-
Fill a large pot halfway with water, set over high heat, and bring to a boil., Cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, reservar y enjuagar con agua fría si las instrucciones lo requieren.
-
Mientras que el ramen cocineros, hacer el caldo. Coloca una olla grande y pesada a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y el aceite de sésamo a la sartén. Cuando esté caliente, añadir la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se carbonicen en lugares, aproximadamente 4 minutos.
-
Reduzca el fuego a medio bajo y agregar el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, durante un minuto., No deje que el ajo se dore en absoluto, o le dará un sabor amargo a su caldo. Si comienza a dorarse antes de que pase un minuto, agregue el caldo de inmediato.
-
Añadir el caldo, el jengibre y la salsa de soja. Aumentar el fuego a alto para llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
-
apague el fuego. Vierta 1/4 taza del caldo en un tazón pequeño y agregue el miso. Revuelva con un tenedor hasta que se forme una pasta suave, luego agregue de nuevo al caldo., Agregue el mirin y la salsa de ajo chili. Pruebe y agregue una pizca de sal si lo desea.
-
divida fideos entre 3 o 4 tazones. Cucharón de caldo por encima. Espolvorear con cebolletas y servir.