estos deliciosos filetes de Skillet Rib Eye están bañados en mantequilla y le recordarán a los de su casa de carne favorita. Son los mejores y esta receta es tan fácil de hacer en casa!
Si te encanta el bistec, y me refiero a gooood steak, entonces ni siquiera puedo empezar a decirte lo mucho que a mi familia le encanta esta receta de bistec skillet rib eye! Estos filetes saben como si estuviéramos sentados en la mesa de una de las mejores casas de carne para una comida de lujo.
Pero, este es el trato.,
estos filetes de ojo de costilla de sartén son pan comido para hacer con solo unos pocos pasos que lo convierten en un filete absolutamente delicioso cada vez!
Sartén ojo de bife Receta
Cómo Cocinar Filetes Rib Eye
todo comienza con la carne. Me gusta comprar 1 1/4 a 1 1/2 pulgada bistecs de costilla con hueso para esta receta. Si no los ve fácilmente disponibles en el caso de la carne de su supermercado, puede pedirle al carnicero que los corte por usted., Generalmente llamo con anticipación si estoy planeando servir estos para una ocasión especial.
coloque los filetes de costilla en una sartén y luego espolvoree el condimento de My Stone House en ambos lados del filete, asegurándose de darle palmaditas en la carne para que se adhiera. Si aún no tiene un lote de la casa de piedra condimento mezclado y en espera en nuestro gabinete de especias, esta es la receta perfecta para seguir adelante y mezclar un lote para usar! Nos encanta en muchos platos, desde pollo, pescado y carne de res hasta verduras, ¡es delicioso!,
una vez que tenga los filetes de ribeye sazonados con el condimento Stone House, espolvoree la parte superior de cada rib eye con romero fresco picado. Nos encanta la adición de romero a nuestros ojos de costilla, pero si no tiene ningún romero fresco disponible, puede dejarlo fuera. Su filete seguirá siendo fabuloso, pero diré que el romero fresco solo lo hace aún más en mi opinión! 🙂
en este punto, personalmente me gusta cubrirme los ojos de las costillas y dejarlos descansar en el refrigerador durante una hora o más. Muchas veces, los preparo una noche para cocinar la siguiente., Antes de cocinar, saco del refrigerador y dejo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.
si se está preparando para cocinar y no tiene tiempo para refrigerar durante la noche, al menos deje que sus filetes descansen a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.
Cuando esté listo para cocinar, calentar la sartén a fuego medio y, a continuación, agregue la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén. Usted querrá utilizar la combinación de la mantequilla y el aceite de oliva aquí.,
sé que siempre soy el que canta las alabanzas de la mantequilla salada, pero para esta receta, recomiendo la mantequilla sin sal. Este es un buen momento para usar mantequilla sin sal para su mantequilla en esta receta, ya que ha secado sus filetes en salmuera con el condimento Stone House que incluye sal kosher.
una vez que la mantequilla se haya derretido en el aceite de oliva, incline la sartén de lado a lado para asegurarse de que la sartén esté bien cubierta con la mezcla de mantequilla y aceite de oliva.,
luego, agregue cuidadosamente sus filetes a la sartén caliente y cocine hasta que esté marrón oscuro y caramelizado en la parte inferior, aproximadamente 5 minutos. Voltee sus filetes de rib eye para cocinar otros 5 minutos, para un filete medio raro, untando el filete Todo el tiempo con la mantequilla y el aceite de oliva de la sartén.
retire el filete del calor y transfiéralo a una tabla de tallar o plato de servir para descansar durante 5 minutos., Cortar el filete contra el grano y retirar del hueso para servir. Generalmente, un bistec servirá a dos personas, pero use su propio juicio para las porciones aquí. 🙂 Y sí, solo tiene que añadir el número de filetes para el número de porciones que necesita.
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Aquí está mi receta de filetes de Rib Eye Skillet. Espero que os guste tanto como a nosotros!,
Skillet Rib Eye Steaks Recipe
1 (1 1/4 libra) filetes de costilla con hueso (aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 pulgada de grosor)
instrucciones
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coloque el filete de costilla en la sartén y frote ambos lados con el condimento de la casa de piedra para cubrir, asegurándose de presionar el condimento a la carne., Espolvorear con hojas frescas de romero.
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cubra y refrigere sus filetes de costilla hasta 3 días. Cuando esté listo para cocinar sus filetes de costilla, retire del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si prepara sus filetes para cocinar inmediatamente, déjelos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
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Para cocinar, calentar una sartén mediana a fuego medio. Añadir la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén y dejar que la mantequilla se derrita por completo., Incline la sartén de un lado a otro para asegurarse de que esté bien cubierta con la mantequilla y el aceite de oliva.
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agregue su filete de rib eye a la mantequilla y el aceite de oliva y cocine hasta que el fondo del filete de rib eye esté marrón y caramelizado, aproximadamente 5 minutos. Voltee su filete de rib eye y cocine, untando su filete de rib Eye continuamente con las gotas de mantequilla y aceite de la sartén, hasta que este lado del filete de rib eye también esté marrón y caramelizado, otros 5 minutos o a la temperatura interna deseada para que esté listo.,
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retire su filete de costilla del fuego y deje reposar en una tabla de tallar durante otros 5 minutos. Corta el filete con un cuchillo afilado contra el grano, teniendo cuidado de quitar el hueso. Coloque las rebanadas de carne en dos platos para servir.
Notas
Use una sonda de temperatura interna para verificar su nivel de cocción preferido., Raro (120º F – 130º F), medio raro (130º F – 140º F), medio (140º F – 150º F), medio bien (150º F – 160º F)
información nutricional
¡a Disfrutar!,
Robyn xo
