Madame Lelica

Shrimp Étouffée es un plato cajún cargado de sabores audaces, cocinado en mantequilla y las verduras de la Santísima Trinidad sobre arroz que está listo en solo 30 minutos!

combine este abundante estofado con un poco de Okra frita del Sur y pan de maíz y casi puede imaginar que está en Nueva Orleans para el Mardi Gras.,

CAMARONES ÉTOUFFÉE

he oído a Camarón Étouffée descrito como «comestible de jazz,» y que la descripción es bastante acertada. Al igual que el jazz, Étouffée combina un poco de estilo de múltiples géneros y los combina para hacer un popurrí sabroso y vibrante.

Shrimp Étouffée es una mezcla de verduras cocidas en una salsa de tomate espesa., Un gran plato para las noches de semana, se mantiene muy bien en la nevera para las sobras y sabe aún mejor al día siguiente (no nos preguntes cómo ya que el camarón es notoriamente malo como sobras, pero lo hace.)

cómo hacer camarones ÉTOUFFÉE

• confíe en nosotros en esto, si corta todas sus verduras a la vez antes de tiempo, esta receta es mucho más fácil de hacer (no querrá estar tratando de cortar un pimiento verde mientras saltea la mantequilla.) Cortar en dados en trozos pequeños medianos y ponerlos a un lado mientras tienes todo lo demás listo., También debe comenzar su arroz primero para que esté terminado en el momento en que se cocine su camarón.
• saca un horno holandés grande y derrite un poco de mantequilla a fuego medio-bajo.
• añadir el aceite de oliva, la cebolla picada, el pimiento, el apio y el ajo y saltearlos durante unos 5 a 7 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.
• vierta la harina y revuelva hasta que se haya disuelto completamente en la mezcla de verduras.
• añadir la pasta de tomate, la salsa Tabasco, el agua, la sal, la pimienta negra, el condimento cajún y los camarones., Revuelva bien y deje que todo hierva a fuego medio hasta que los camarones estén cocidos.
• colócalo en una cama de arroz y, si te sientes realmente aventurero, agrega un toque saludable de salsa picante.

las VARIACIONES

• Cangrejo: si quieres ser realmente auténtico, sustituir las gambas y hacer el cangrejo de las marismas étouffée. Te lo prometo, nunca has probado nada igual.
• cebollas verdes: si desea una textura ligeramente diferente, corte algunas cebollas verdes en lugar de una cebolla amarilla.,
• tomates picados: para hacer más salsa sin espesarla demasiado, agregue una lata de tomates picados y revuelva bien.
• caliente: si desea que su étouffée cocine sus papilas gustativas a fuego alto, corte su elección de pimiento picante y agréguelo a la olla. Recuerde, Cuanto más tarde agregue los pimientos, más caliente será, ya que el calor destruye la capsaicina, la sustancia química en los pimientos que hace que se sienta como si su cara se derritiera. También se puede golpear con una pizca de pimentón para una ráfaga de sabor.

¿Qué significa ÉTOUFFÉE?

«Étouffée» es una palabra francesa que significa «ahogado.,»El término en realidad se refiere más al estilo de cocinar que a la comida en sí, algo así como la palabra «barbacoa».»

IS ÉTOUFFÉE the SAME AS GUMBO OR JAMBALAYA?

esta receta es similar a otros dos platos criollos, gumbo y jambalaya, pero tiene algunas diferencias distintivas.

• Gumbo: gumbo, que significa «okra» en varios dialectos de África Occidental, tiene un caldo más delgado y múltiples tipos de carne en lugar de solo uno. También se puede hacer con okra, la vaina de planta gelatinosa que es común tanto en África Occidental como en platos criollos., El Gumbo también puede usar una variedad diferente de condimento criollo que el étouffée.
• Jambalaya: hay dos opiniones diferentes sobre el origen de la palabra «jambalaya.»La primera es que es una palabra provenzal que significa «confusión», ya que la palabra apareció por primera vez en un poema de Provenza, Francia, en la década de 1800. el otro pensamiento es que es una mezcla de la palabra española jamón («jamón») y paella (un plato de arroz popular. Al igual que la segunda teoría sobre el nombre implica, jambalaya está más cerca de paella que étouffée.,

¿de DÓNDE ÉTOUFFÉE VIENEN?

este delicioso estofado se introdujo por primera vez a los asistentes a restaurantes en la década de 1950 en Breaux Bridge, Louisiana, pero se cree que es más antiguo que eso, posiblemente desde la década de 1920. Étouffée es un plato criollo y cajún y originalmente usaba cangrejos en lugar de camarones debido a la popularidad de los cangrejos en los pantanos (principalmente debido a la regularidad con que la gente los pescaba.)

la «Santísima Trinidad»

la santísima trinidad de la comida cajún consiste en pimiento, cebolla y apio., Estos tres ingredientes se llaman la Trinidad debido a la frecuencia con que aparecen en las recetas y lo variadas que son esas recetas. Jambalaya, gumbo y étouffée son solo tres ejemplos de platos diferentes que, aunque similares, son distintos entre sí y utilizan la Santísima Trinidad. Tratar de hacer una comida cajún sin la trinidad es algo que simplemente no se hace.

¿Cuánto tiempo es bueno?

• servir: no deje este plato por más de 2 horas o se arrepentirá de ese camarón.
• tienda: étouffée durará en la nevera hasta 3 días.
• congelar: no., Los camarones se pondrán muy desagradables.

¿cuándo está completamente cocido?

de acuerdo con el sitio web del USDA, el camarón se considera completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza los 145 grados F (62.8 grados C). Para evitar que su cena sea memorable por todas las razones equivocadas, asegúrese de revisar el étouffée con un termómetro de sonda antes de excavar.

esta receta de camarones Étouffée es simple y rápida, y si eres un gran fan de la comida del Sur de Estados Unidos, puede ser un nuevo favorito en su casa.,

receta

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camarones Étouffée

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• rendimiento: 6 porciones
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Curso: plato principal
• cocina: americana
• autor: Sabrina Snyder

Shrimp étouffée es un plato cajún cargado de sabores audaces y verduras que está listo en solo 30 minutos!,

Ingredientes

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla , picada finamente
• 1 pimiento verde , picado finamente
• 4 tallos de apio . picado finamente
• 3 dientes de ajo ., picada finamente
• 1/4 taza de harina
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de salsa picante
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 2 libras de camarones , pelados y desvenados (13-15 div>

  instrucciones

  nota: haga clic en Times en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.,

  1. a un horno holandés grande agregue la mantequilla, el aceite de oliva, la cebolla picada, el pimiento, el apio y el ajo a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén translúcidas.

  2. agregue la harina y revuelva hasta que se absorba completamente, luego agregue la pasta de tomate, la salsa picante, el agua, la sal, la pimienta negra, el condimento cajún y los camarones y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio hasta que los camarones estén cocidos y luego sirva sobre cucharadas de arroz cocido.,

  información nutricional

  rendimiento: 6 porciones, cantidad por porción: 411 calorías, calorías: 411g, carbohidratos: 9g, proteína: 33g, grasa: 27g, grasa saturada: 11g, colesterol: 421mg, sodio: 1629mg, potasio: 311mg, fibra: 2G, azúcar: 2G, vitamina A: 1810g, vitamina C: 25.8 g, calcio: 251g, hierro: 4.2 g

  todas las imágenes y texto © para la cena, luego el postre.

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