Remodelación 101: todo sobre las encimeras de Butcher Block

cálido y acogedor, butcher block es un material de encimera asequible con mucho a su favor. Manténgalos regularmente y las encimeras de bloque de carnicero lo recompensarán al envejecer con gracia. Pero sin un mantenimiento adecuado, pueden aburrirse y agrietarse. ¿Son las encimeras de butcher block el material adecuado para usted y su cocina? Lea nuestra cartilla de contador de bloques de carnicero para averiguarlo.,

arriba: lo suficientemente bueno para un chef: una encimera de bloque de carnicero en la cocina de Manhattan del chef David Tanis; vea la cocina de baja tecnología, económica y bellamente conmovedora de un Chef en East Village. Fotografía por el Puente de Heidi.

¿qué es butcher block?

Butcher block está hecho de cortes rectos de madera pegados entre sí en losas gruesas que proporcionan una superficie de trabajo particularmente robusta y estable en una cocina, ya sea como tabla de cortar, mesa o mostrador.,

arriba: una encimera de bloque de carnicero en una cocina de armario estándar británica Por Plain English.

¿hay diferentes tipos de bloque de carnicero?

hay tres estilos básicos de construcción de butcher block: edge grain, face grain y end grain.

arriba: los mostradores de bloques de carnicero son una opción duradera para una cocina móvil al aire libre; ver Stockpot and Two Smoking Barrels: A Rustic Kitchen in a Shepherd’s Hut in England., Fotografía de Emma Lewis.

Edge Grain

Face Grain

grano final

¿qué tipos de madera se utilizan para el bloque de carnicero?,

Butcher block se puede hacer de casi cualquier madera. El arce es uno de los mejores y más populares para los contadores de bloques de carnicero porque es duro y tiene un grano claro. La cereza y el roble rojo ofrecen un color rico. Butcher block también se puede fabricar a partir de bambú (funciona mejor con la construcción de grano final) y productos exóticos cultivados de forma sostenible como wengué, zebrawood e iroko.

arriba: en una cocina londinense de deVol, los diseñadores combinaron madera de iroko con encimeras de mármol.,

¿es necesario sellar las encimeras de butcher block?

para aplicaciones de mostrador de cocina, es importante usar madera sin sellar y con acabado al aceite. Las encimeras selladas no están destinadas a usarse como superficies de trabajo de preparación de Alimentos, no son compatibles con alimentos o cuchillos. Mark Squire de Quality Kitchen Cabinets en San Francisco explica: «el uso de madera sellada frustra el propósito del bloque de carnicero, porque cubre la superficie cálida natural con plástico.»El bloque de carnicero sellado ofrece brillo y puede funcionar bien como un escritorio de trabajo o una barra en una cocina que no involucra alimentos., (Y cuando sea necesario para la preparación de alimentos, combínalo con una tabla de cortar.) Tenga en cuenta que el bloque de carnicero sin sellar no se recomienda inmediatamente alrededor de un fregadero: con el tiempo es probable que se decolore y se pudra.

arriba: la diseñadora Athena Calderone actualizó las encimeras de laminado marrón en su cocina de alquiler con las encimeras de Karlby birch de Ikea. Fotografía de Sarah Elliot, cortesía de Athena Calderone.

¿cómo mantener mejor las encimeras de bloque de carnicero?,

como mínimo, las encimeras de butcher block requieren engrase cada seis meses para mantener la madera protegida. Diferentes maderas vienen con diferentes recomendaciones de aceite de acabado y es mejor seguir las instrucciones de su instalador. Dependiendo del nivel de uso, las encimeras de butcher block también pueden requerir un engrase y acondicionamiento más frecuentes para evitar que la madera se agriete y se vea opaca. N.B.: Evite el uso de aceite de cocina para tratar el bloque de carnicero; puede dañar la madera., Debido a que el butcher block es blando, Marte más que otros materiales, lo que lleva a algunas personas a usarlo solo para ciertas superficies, como las Islas de trabajo. Justo antes de engrasar, puede eliminar ligeramente arañazos, quemaduras y otros daños en la superficie con papel de lija fino, y su encimera se verá como nueva.

arriba: Christine quería un material cálido para su cocina abierta, por lo que seleccionó encimeras de grano de borde de roble macizo tratadas con varias capas de aceite danés para un acabado resistente., Para la historia completa, ver Rehab Diary: Sleuthing for Space In My Kitchen. Fotografía de Kristin Perers para Remodelista.

¿se puede utilizar butcher block como superficie de corte?

sí, el bloque de carnicero sin sellar funciona bien como una gran superficie de trabajo estacionaria y se ha utilizado de esta manera durante siglos (después de todo, viene por su nombre honestamente). Dicho esto, no es tan fácil limpiar un mostrador de bloques de carnicero como es una tabla de cortar móvil, lo que explica por qué muchos propietarios usan tablas de cortar en la parte superior del bloque de carnicero., Y, como se mencionó, cortar en el bloque de carnicero con el tiempo deja marcas y arañazos, que definen el carácter para algunos, lo mejor es evitar para otros.

arriba: en esta cocina de la firma de Arquitectura de interiores de Melbourne Hearth Studio, una isla de cocina está segmentada en roble americano y mármol de Carrara para una superficie de trabajo.

¿cuánto cuestan las encimeras de butcher block?

Los precios varían dependiendo del tipo de madera, la construcción de grano y el grosor., En general, las encimeras de bloque de carnicero de calidad hechas a medida varían de $75 a 1 150 por pie cuadrado. En otras palabras, un buen bloque de carnicero es más caro que el granito de Gama media, pero menos costoso que la piedra natural de primera línea.

la buena noticia es que varios fabricantes ofrecen encimeras de bloque de carnicero estándar en tamaños de profundidad de contador con longitudes variables. Si su configuración lo permite, este es el camino asequible a seguir. Y el bricolaje inclinado puede cortar losas de bloques de carnicero para que quepan alrededor de electrodomésticos, esquinas y otros obstáculos, no es algo que pueda lograr por su cuenta con piedra.,

arriba: en la cocina de su cabina, Sarah Samuel de Smitten Studio instaló la encimera de madera numerar de grano de borde asequible de Ikea (ahora descontinuada). Ikea ahora ofrece una encimera de roble Hammarp similar, que viene en longitudes precortadas. Fotografía cortesía de Smitten Studio.,

arriba: el arquitecto de San Francisco Mark Reilly usó encimeras de bloque de carnicero de grano final en una cocina en una casa de principios de siglo en Palo Alto, California. «La encimera era originalmente de Formica, pero el cliente quería un material que no tintineara cuando se colocaba vidrio o productos para servir», dice Reilly. «Después de explorar varias opciones, nos decidimos por el butcher block de grano final debido a su calidez, tacto suave y aspecto de inspiración vintage.»Photograph by Mark Reilly. N.B., Vea cómo el arquitecto creó una cocina abierta en una casa victoriana en Remodelista mejor espacio profesional de diseño ganador: Mark Reilly.

Bloque de Carnicero Pros y los Contras

Pros

bloque de Carnicero contadores de añadir calidez y color natural.
Es un material suave que es fácil en cristalería y platos: No hay ruido cuando se deja una pila de platos.
La madera se mezcla bien con muchos otros materiales de encimera, especialmente mármol.
Si se mantiene correctamente, es una opción duradera y duradera.,
a diferencia de los mostradores laminados o de superficie sólida, las encimeras de madera se pueden reparar: las muescas y las quemaduras se pueden lijar ligeramente y la superficie se puede volver a enrollar.
Desarrolla una pátina encantadora con el tiempo.
La madera tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas naturales.

Cons

Los contadores de madera no son resistentes al calor ni a las manchas. Las sartenes calientes no se pueden colocar en el mostrador sin una almohadilla o un salvamanteles.
La madera puede hincharse y encogerse en condiciones de extrema sequedad o humedad, lo que puede causar agrietamiento.
La humedad excesiva hace que la madera sea susceptible a la podredumbre y la decoloración.,
Desarrolla una pátina con el tiempo (un detalle que también cae en la categoría Pros; es una cuestión de gusto).
Butcher block requiere cierto mantenimiento.

arriba: los diseñadores de cocina italianos Schiffini usan un bloque de carnicero de grano final al final de una isla de cocina.

¿investigando nuevas encimeras?, Para obtener más información sobre el tema, consulte nuestra Guía de remodelación 101 para encimeras de cocina, además de nuestras publicaciones recientes sobre el tema:

Remodeling 101: A Primer on Kitchen Countertops
Remodeling 101: a Low-Maintenance Guide to Maintaining Soapstone Counters
Remodeling 101: La diferencia entre Carrara, Calacatta y Statuary Marble

finalmente, obtenga más ideas sobre cómo evaluar y elegir su encimera de cocina en nuestro guía de remodelación 101: encimeras de cocina.

N.B.: este post es una actualización. Se estrenó originalmente el 19 de noviembre de 2013.

Madame Lelica