Red’s Eats, en la ruta 1 en Wiscasset, Maine, ha estado sirviendo rollos de langosta, un favorito de Nueva Inglaterra, durante 78 años.
además del tradicional hot dog roll, Red’s también vende rollos sin gluten de un panadero local, en suero de leche, garbanzos y variedades de centeno falso.
también sirven un plato de rollo de langosta served un rollo de langosta servido en una cama de lechuga, tomate y limones (¡menos el rollo!).,
Red’s Eats Lobster Roll
ingredientes:
Un montón de carne de langosta fresca y cocida, incluyendo una cola entera (partida y deshuesada), 2 garras enteras y carne de nudillo
panecillos de hot dog partidos
mantequilla derretida
mayonesa (extra pesada)
limón
instrucciones:
- mantequilla de Maine de Kate . Cepille ambos lados del rollo con la mantequilla de Kate y ase hasta que estén dorados.
- rasgar la carne de langosta (colas, garras y carne de nudillo) en trozos del tamaño de un bocado. Nunca use un cuchillo; esto puede impartir un sabor de metal oxidado a los mariscos.,
- rellene el rollo a la parrilla con carne de cola, nudillo y garra. Ponga garras enteras en cada extremo del rollo (sobresaliendo).
- cubra el rollo con toda la cola, dividida en dos.
- servir con mantequilla de Maine de Kate y mayonesa extra pesada al lado.
- deje que sus invitados hagan lo que quieran. Recomendamos sumergir las colas en la mantequilla.
- rocíe la mantequilla sobre todo el rollo.
No te pierdas la función de Mo Rocca en el omnipresente regalo de verano, The Lobster Roll, en «Sunday Morning» July 30!,
para más información:
- Red’s Eats, Wiscasset, Me. (Abierto desde mediados de abril hasta mediados de octubre)
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