la Berenjena es una de mis verduras favoritas y no estoy solo en eso. Estas joyas moradas se comen en todo el mundo en recetas saladas, solo mira estas 10 maneras de cocinar berenjena con sabores globales. No es ninguna sorpresa, ya que la berenjena tiene una textura cremosa y un sabor rico y carnoso. Son versátiles, pueden sustituir a la carne en cualquier receta y hacen platos que llenan y satisfacen.,
Las berenjenas también son muy saludables, ya que están llenas de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, mientras que son muy bajas en calorías. Con todas estas razones para comer berenjena, definitivamente debería ser parte de su rotación de recetas. Si no está seguro de qué hacer con la berenjena, siéntese y aprenda 10 maneras de cocinar con ella.
selección y almacenamiento
puede comprar berenjena todo el año, aunque alcanza su punto máximo a finales del verano., Hay 5 tipos de berenjenas: berenjenas tiernas, berenjenas asiáticas suaves, las conocidas berenjenas de globo morado, las berenjenas blancas más dulces y las berenjenas de graffiti de aspecto muy fresco. Cada uno tiene características distintas que lo hacen más adecuado para recetas específicas. Sea cual sea el tipo que compre, seleccione los que sean firmes, pesados y tengan una piel brillante y libre de imperfecciones. Las berenjenas más jóvenes y más pequeñas generalmente tienen mejor sabor y son menos amargas que las más grandes y mayores. Guarde las berenjenas enteras en el refrigerador por hasta 2 o 3 días, ya que son perecederas.,
preparar
para preparar la berenjena, lávela bien antes de usarla. La piel es comestible; si planea comer la piel, compre berenjenas orgánicas. Si no quieres comerte la piel, usa un pelador de verduras o un cuchillo para pelarla. A veces solo elimino parte de la cáscara que le da a las rodajas de berenjena un aspecto bastante rayado en los lados. Solo pele y corte la berenjena cuando esté listo para usarla o la carne se decolorará rápidamente. Corte los extremos de la berenjena y luego corte la berenjena en rodajas o cubos dependiendo de la receta que esté haciendo.,
hay opiniones divididas sobre la salazón de la berenjena. Algunos dicen que ayuda a reducir el amargor al liberar los jugos. Nunca he salado berenjenas ya que no las encuentro amargas en absoluto. Si quieres salarlos, pon las rodajas o cubos de berenjena en un colador y espolvoréalos generosamente con sal. Cúbrelos con toallas de papel y algo para pesarlos (similar a presionar tofu). Deja reposar la berenjena durante unos 15 minutos. Enjuague y seque antes de cocinar.
tueste
el tueste aporta un sabor rico e intenso a la berenjena., También es una buena manera de cocinarlo que implica poco aceite. Puede asar berenjenas enteras colocándolas en una bandeja para hornear, con la piel puesta, y asar a 400 grados hasta que las berenjenas se marchiten y se ablanden. Una vez que se enfríe, cortar la berenjena abierta y sacar la carne. Use este método para hacer este Dip de berenjena asada Baigan Bharta – Char Indio.
la Berenjena también puede ser tostado en rebanadas o cubos. Sazone la berenjena y mezcle un poco de aceite, si lo desea., Coloque la berenjena en una bandeja para hornear en una sola capa y ase a 400 grados hasta que esté tierna, aproximadamente 15-20 minutos, volteando a la mitad. Deliciosos platos de berenjena asada incluyen esta Caponata de berenjena picante, rodajas de berenjena con salsa de comino Tahini, pilas de berenjena Arco Iris, Canelones de berenjena y berenjena asada Miso y calabacín.
hacer papas fritas
todo el mundo ama las papas fritas y usar berenjena para hacerlas es una alternativa saludable a las papas fritas habituales. Cuando haces papas fritas con berenjena, el exterior es crujiente mientras que el interior es cremoso y tan bueno., Las papas fritas de berenjena se pueden hornear o freír y se deben servir con una salsa de inmersión sabrosa para el aperitivo o entrante perfecto. Pruebe estas adictivas papas fritas de berenjena con salsa Marinara, papas fritas de berenjena de pomelo, papas fritas de berenjena al horno y papas fritas de berenjena con alioli de Chipotle.
Asar
berenjenas a la Parrilla es delicioso. La berenjena empapa cualquier adobo o condimento y obtiene un rico sabor ahumado. Todo lo que tiene que hacer es reducir a la mitad o cortar la berenjena, untar con aceite, sazonar con sus hierbas y especias favoritas y asar a la parrilla., Para obtener instrucciones y consejos específicos para asar a la parrilla, consulte Cómo asar sabrosas verduras en interiores y exteriores.
Los platos que cuentan con berenjena a la parrilla incluyen limón y tomillo Baba Ganoush, berenjena a la parrilla Marroquí, cebolla y frijol blanco, Frijol Negro y mantequilla Pecan salsa sobre Berenjena a la parrilla y espinacas salteadas, y esta ensalada de col rizada con berenjena a la parrilla, judías blancas e higos frescos.
hacer estofado
nada dice comodidad como un cuenco caliente de estofado rico y abundante., La berenjena es un ingrediente perfecto para guisos porque a pesar de que se ablanda, no se desmorona cuando se cocina durante largos períodos. Los guisos, aunque satisfactorios, todavía pueden ser livianos como mi estofado de Ratatouille y mi estofado de berenjena India.
saboree Este estofado iraní de berenjena y garbanzos con salsa de coco y almendras, garbanzo de berenjena con Polenta y estofado de berenjena, cebolla y tomate.
freír
la berenjena frita es increíble, pero la gente a menudo evita este método porque la berenjena puede absorber una tonelada de aceite., Si quieres freír berenjenas, asegúrate de hacerlo correctamente con aceite muy caliente y no saturar la sartén. Lea Aprenda cómo freír alimentos de la manera correcta siguiendo estos consejos para alimentos fritos crujientes sin el sabor graso. Luego haga estos Beguni (gajos de berenjena recubiertos de masa) y medallones de berenjena.
Hacer Hamburguesas y Albóndigas
Berenjena podría no ser el primer vegetal que viene a la mente cuando se piensa en hacer hamburguesas o albóndigas, pero debería ser., Cuando la berenjena está asada o salteada hasta que esté suave y cremosa, es la verdura perfecta para formar empanadas o bolas (con la ayuda de un poco de harina o migas de pan). Esta hamburguesa de berenjena al horno es sabrosa, llenadora y adictiva, al igual que esta abundante hamburguesa de berenjena con mayonesa vegana. Mi berenjena Crunchburger con rábano picante mostaza Mayo es la última hamburguesa vegana. Está relleno de queso vegano y cubierto con papas fritas para una textura divertida y crujiente. Para un toque Griego, pruebe mi hamburguesa Moussaka con salsa de crema Béchamel., Es un juego del clásico plato de berenjena y patata convertido en una deliciosa y decadente hamburguesa.
así como puedes hacer hamburguesas de berenjena, también puedes hacer albóndigas con ellas. Después de todo, las albóndigas son como pequeñas hamburguesas redondas. Mis Albóndigas de berenjena rellenas de Mozzarella vegana son divertidas y fáciles de hacer. La berenjena obtiene una corteza crujiente cuando se fríe y cuando se muerde en ellos, que son recompensados con ooey-pegajosa mozzarella vegana. Estas albóndigas de berenjena son perfectas para subs, sándwiches o encima de una gran pila de espaguetis.,
saltear/saltear
saltear y saltear son excelentes maneras de cocinar berenjena porque ambos métodos son rápidos y dan como resultado un sabor increíble. Para aprender a saltear y saltear alimentos, echa un vistazo a los secretos para saltear y freír verduras al estilo chino y consejos para cocinar verduras. Haga una variedad de platos con estas 10 salsas de saltear caseras simples e impresionantes., Luego pruebe este Tofu asiático chamuscado con berenjena China y col china, melón amargo, patata y berenjena al estilo indio Salteado, berenjena vegana y Verdolaga Pilaf con cacahuetes y albahaca tailandesa salteada con Tofu y berenjena.
no pienses que la berenjena salteada es todo comida asiática. Vaya global con mi Pasta allá Norma, esta avellana tostada y pasta de berenjena, Tofu Frittata con salsa de berenjena ahumada, y este ragú de berenjena con Risotto.,
Otros Métodos Creativos
Hay muchas formas de cocinar con berenjenas, sería imposible incluirlas todas en un solo artículo. Además de los métodos ya discutidos, voy a tratar de decirle acerca de un montón de maneras muy creativas para cocinar con berenjena que solo tienes que probar. Esta sopa de berenjena es la sopa más rica y sedosa que jamás comerás. Todo el mundo está en zoodles o fideos de calabacín, pero tienes que probar estos fideos de berenjena vegana., Hacer tocino de berenjena como la berenjena» tocino » envolturas en estas salchichas veganas y luego salir de su deshidratador para hacer berenjena Cecina. Cambia tus ingredientes de pizza y prueba esta berenjena, Pesto y pizza de champiñones con Tofu para algo nuevo. Use berenjena en lugar de pasta para hacer las capas de un vegano, sin Gluten, lasaña sin fideos o este horno vegano de estilo de Oriente Medio. ¡Las opciones son infinitas!
si crees que no te gusta la berenjena o simplemente no estás seguro de cómo cocinar con ella, ¡eso termina ahora! Prueba cualquiera de estas recetas y te garantizo que querrás probarlas todas.,
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