hay ciertos momentos en la vida que se nos dice que utilicemos un líquido tibio, principalmente cuando estamos bañando o alimentando a un bebé, y cuando estamos horneando con levadura. Para aquellos de nosotros que no somos expertos en ninguno de los dos, esta dirección puede ser estresante: ¿qué tan cálido es tibio? ¿Qué pasará si hace demasiado calor? O demasiado frío? Sabemos (y no queremos pensar en) lo que sucederá si el líquido está demasiado caliente para bañar o alimentar al bebé, pero ¿qué pasa cuando se usa levadura en una receta? Antes de entrar en esos detalles, es importante entender lo que realmente significa tibio.,
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la palabra tibio proviene de la palabra del inglés medio «tibio», el «Lucas» es un derivado de la palabra «Lew» que significa tibio, que significa solo ligeramente cálido. Tibio es una forma de determinar la temperatura de un líquido, pero, curiosamente, realmente no hay un grado científicamente establecido cuando el agua se vuelve tibia.,
dependiendo de la fuente, encontrará diferentes opiniones sobre qué rango de temperatura constituye el agua tibia. Algunas referencias dicen que está entre 100 y 110 F (36.5 a 40.5 C). Pero otros informan que el agua tibia cae entre 98 y 105 F. Sin embargo, hay escuelas de pensamiento que tibio significa temperatura ambiente (72 a 74 F), y otros creen que significa temperatura corporal (98.6 F), mientras que una definición es agregar 15 grados al agua a temperatura ambiente.,
si se siente cómodo eligiendo uno de estos rangos de temperatura, use un termómetro para determinar cuándo el líquido está tibio. Sin embargo, si usted no tiene un termómetro a mano, o simplemente le gustaría hacerlo por «sentir», hay una manera fácil de discernir la temperatura correcta. Pase el agua sobre su muñeca y si se siente más caliente que la temperatura de su cuerpo, pero no caliente, eso debería ser casi correcto. Solo asegúrate de hacer correr el agua un poco y mantener esa temperatura, y que no se caliente más.,
levadura y agua tibia
al hacer recetas que incluyen levadura, debe agregar un líquido tibio (generalmente agua o leche) para activar la levadura. Es importante que usted consiga la temperatura derecha puesto que el agua fría no conseguirá que la levadura va, y el agua caliente la matará. La levadura es un agente fermentador – lo que hace que el pan se eleve-por lo que necesita estar vivo antes de que la masa se ponga en el horno (donde la levadura muere debido a la alta temperatura)., Una levadura activa convierte los azúcares de la masa en dióxido de carbono, lo que hace que la masa aumente y cree burbujas después de que la masa haya aumentado. Y el agua tibia activa la levadura.
si no está utilizando un termómetro, haga correr el agua hasta que se sienta cómodamente caliente y ya no fría, asegurándose de que la temperatura sea constante. Si no está seguro, es mejor que el agua sea más fría en lugar de más caliente porque el agua caliente puede matar la levadura.,
dependiendo de si está utilizando levadura seca activa o levadura instantánea, manejará la activación de la levadura de manera diferente. La levadura activa debe iniciarse mezclándola con agua tibia. Red Star Active Dry Yeast recomienda hidratar la levadura en un líquido que esté entre 110 F y 115 F cuando se usa para recetas de hornear regulares, y si se usa en una máquina de pan, la temperatura del líquido debe ser de 80 F.,
la levadura instantánea, también llamada de acción rápida, de subida rápida y de subida rápida, no requiere ninguna mezcla con agua tibia; en su lugar, la levadura seca se agrega directamente a los ingredientes secos en la receta. Sin embargo, si desea darle a la levadura un «buen comienzo», puede agregarla a 1/2 taza de agua tibia que se ha mezclado con 1 cucharadita de azúcar. Revuelva hasta que se disuelva y luego deje reposar hasta que la mezcla comience a espumar vigorosamente, lo que debe tomar entre 5 y 10 minutos., Una cosa importante a tener en cuenta, sin embargo, es que si elige usar agua tibia con levadura instantánea, debe disminuir el líquido total en la receta en 1/2 taza para tener en cuenta el agua que agregó con la levadura.,