si te ha desconcertado el término leguminosa, y aún más el debate que las rodea sobre la dieta Paleo, estamos aquí para aclararte las cosas. ¿Qué son las legumbres? Leguminosa es el nombre de las plantas, frutos y semillas de la misma familia (Fabaceae), y como seres humanos estamos principalmente interesados en los frutos y semillas a la hora de comerlos. Es por eso que las legumbres más comúnmente disponibles que encontrará son cosas como frijoles, guisantes y cacahuetes.,
los diferentes tipos de legumbres
Los frijoles son el tipo de legumbre más popular, y el primero que probablemente reconocerá en una lista de legumbres. Pero la lista no se detiene en los frijoles, e incluye cosas como guisantes, garbanzos, lentejas e incluso cacahuetes. Aquí hay un resumen de las diferentes legumbres que querrá vigilar en Paleo:
guisantes – todos los tipos de guisantes: Sugar snap, black-eyed, southern, snow, etc.,
lentejas – todos los colores de lentejas: marrón, rojo y verde.
soja: todos los derivados de la soja, incluido el tofu y el tempeh.
cacahuetes: todas las formas de cacahuete, incluida la mantequilla de cacahuete.
garbanzos: todas las formas de garbanzos, incluido el hummus.
¿quieres aún más legumbres? – Nuestra lista completa de legumbres se puede encontrar a continuación.
las legumbres y Paleo
Las legumbres son uno de los alimentos que tienen el hacha en Paleo, lo que a menudo confunde a muchos seguidores de Paleo porque esta es una categoría de alimentos que se promociona en la mayoría de los otros programas de dieta y nutrición., Después de todo, los frijoles son altos en fibra, pueden equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y también contienen proteínas. Los guisantes son una buena fuente de fibra, y las lentejas son ricas en minerales, así como en fibra. Los cacahuetes tienen grasas saludables en ellos, y la mantequilla de cacahuete hace muchas listas de dieta por esta misma razón. Los garbanzos contienen mucha proteína y fibra. Las legumbres en general parecen ser una opción dietética nutritiva. Pero hay más en la historia que esto.
fitatos: el enemigo poco conocido
pregunte a los gurús Paleo por qué las legumbres no deben comerse en Paleo y a menudo escuchará que es debido a los fitatos que contienen., Los fitatos son un antioxidante, que al principio es contraintuitivo porque se supone que los antioxidantes nos ayudan, ¿verdad? Pero tienen una propiedad específica para ellos, hacen que sea más difícil para el cuerpo absorber nutrientes importantes, lo que los convierte en una especie de antinutriente, lo que los lleva a ser expulsados de la esfera Paleo de los alimentos saludables.
las lectinas también son una preocupación, ya que pueden causar estragos en el sistema digestivo., Al eliminar los lácteos y los granos de la dieta, básicamente estás comiendo verduras, carne y algunas frutas, nueces y semillas, que es una buena combinación para mantener tu sistema digestivo feliz y en movimiento.
Paleo es una dieta excluyente
Una de las razones por las que Paleo funciona es que es una dieta excluyente, elimina por completo lo que no funciona en el cuerpo y se adhiere a lo que sí funciona. Cuando empiezas a agregar cosas que no son parte de los alimentos aprobados, comienzas a alejarte del Paleo y a avanzar hacia algo que no es Paleo., Si usted está comenzando en Paleo y quiere la mejor oportunidad de éxito con él, usted querrá seguir lo que aquellos que han ido antes que usted han hecho y tomar sus consejos cuando se trata de alimentos como las legumbres.
Puede haber quienes dicen que las legumbres están bien, pero no tienes idea de cuál es su concepto de Paleo, o qué tipo de resultados han logrado con él. Pero en lo que respecta a los expertos en Paleo, es casi unánime que el contenido de fitato y lectina de las legumbres las hace algo que debe evitar mientras están en Paleo.,
No recomendado en Paleo
los puristas Paleo definitivamente no querrán comer legumbres, y se abstendrán de comprarlas o incorporarlas a su dieta. Aquellos que son un poco más laxos con sus restricciones pueden tenerlos en ocasiones sin hacer mucho daño, pero aún así no se recomendaría buscarlos o comerlos regularmente.
¿no podían los cavernícolas encontrar y comer cacahuetes y otras legumbres sin cultivarlas?las legumbres parecen pasar la prueba del hombre de las cavernas. No es difícil imaginar a un grupo de recolectores tropezando con un parche de cacahuetes que crece en estado salvaje., No se necesitaría mucho para abrirlos y comerlos, por lo que muchos Paleo comedores se sorprenden al descubrir que los cacahuetes no se pueden incluir en la dieta Paleo.
tomar su propia decisión
nadie sabe realmente lo que se comió durante la era Paleolítica, por lo que incluso el experto Paleo más educado está haciendo su mejor conjetura. Al final del día, depende de su interpretación de lo que un hombre de las cavernas habría comido, y si habrían buscado frijoles, garbanzos y cacahuetes o si habrían pasado por ellos., Pero si estás haciendo Paleo para bajar de peso o como atleta, querrás apegarte al canon tanto como sea posible y solo Comer fuera de la lista de alimentos aprobados, que no contiene legumbres.,br>Frijoles Refritos
soja tostada
frijol Romano
Frijol Negro Salado
Frijol Negro Salado
frijol escarlata
frijol con cáscara
frijol Sieva
frijol rojo pequeño
frijol blanco pequeño
cuajada de soja
papel de soja
pasta de soja
mantequilla de nuez
nueces de soja
Frijol Negro español
frijol Tolosana español
frijol marrón moteado
frijol marrón Sueco
Tempeh
Tofu Haba Tolosana lenguas de fuego haba trucha haba tortuga Haba Vallarta haba agua caltrop haba blanca Haba riñón blanca lentejas blancas haba blanca haba Yankee lentejas amarillas Haba yin yang Haba yin yang Haba Yin Yang Haba