Alimentos RepublicMarch 29, 2013
Jabón, ácido sulfúrico, medicinales y seaweedy o ahumado, rico, afrutado y picante? El whisky de malta no es para los débiles de corazón: estos licores están llenos de una variedad de sabores fuertes que no se encuentran todos los días. A menos que, por supuesto, bebas Whisky todos los días (lo cual está bien)., Pero, ¿a qué sabe la turba y cómo se abre paso en tu vaso de whisky?
turba es una acumulación musgosa de material vegetal en descomposición comprimido, y turba es una palabra utilizada para describir la amplia gama de sabores que proporciona su combustión dependiendo de cómo y dónde se cosecha. Una creencia común es que el escocés se hace en alambiques calentados por fuegos de turba, y solía ser. Pero ya no, con el advenimiento del carbón y la electricidad., Aquí es donde entra el fuego de turba: proporciona el calor que alimenta el secado y la germinación o «malteado» de la cebada de la que se destila el whisky escocés, y el humo altamente aromático resultante infunde la cebada. Cuanto más turba se use para maltear la cebada, más ahumado será el whisky.
estos sabores incluyen las características anteriores, además de cerealy, dark, grassy, herbal, nutty, citrusy, creamy, saline y una serie de otros., Así que la próxima vez que digas «este whisky sabe a turba», abre tu paladar, sujeta el whisky por un momento, traga, dibuja suavemente un poco de aire sobre tu lengua y sé un poco más específico. Podrías impresionar a alguien.
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