hay muchos tipos diferentes de coles chinas. Es conocida por su nombre científico Brassica Pekinensis, pero los nombres más comunes asociados con la col china son la col de Napa o hojas chinas. El nombre chino es 大/大..
La Col de Napa es una Col de cabeza grande con hojas firmemente empaquetadas y de color verde pálido que generalmente encontrará junto a la col china en los supermercados occidentales. Más saludable que las coles occidentales, la col de Napa es rica en vitamina C y otros nutrientes., También es un alimento Yin en la cocina china.
beneficios para la salud
La Col de Napa tiene numerosos beneficios para la salud y vitaminas y minerales naturales, incluyendo:
- La Col de Napa es muy baja en calorías.
- La Col de Napa contiene muchos compuestos vegetales antioxidantes y es alta en fibra dietética.
- Algunos estudios científicos sugieren que consumir Col de napa en una dieta puede ayudar a proteger el cuerpo de los cánceres y ayudar a reducir los niveles de LDL.
- La Col de Napa es un recurso increíble de ácido fólico y vitamina B.,
- La Col de Napa es alta en vitamina C.
- También es una fuente increíble de vitamina K.
elegir y comprar
La Col de Napa es un ingrediente muy versátil para cocinar. Se puede comer crudo, cocinado rápidamente como en un salteado, o cocido durante mucho tiempo en un rico estofado. Al igual que el tofu, el repollo Napa absorbe los sabores de los alimentos que lo rodean. Es por eso que a muchos chinos les gusta agregar Col de Napa en sus sopas o cocinar en una olla caliente. La dulzura tierna de la col de Napa traerá dulzura a su sopa., También puede comerlo crudo en ensaladas y a menudo se agrega a los salteados de cocción rápida y a los alimentos al vapor. También se puede utilizar como una cocina comestible «herramienta.»Si está usando un vapor de bambú, cubra el vapor con hojas de Col de Napa para ayudar a evitar que la comida se pegue al fondo del vapor.
al seleccionar repollo Napa, busque hojas verdes firmes que no estén marchitas o comidas por los insectos. El repollo es grande y debe sentirse pesado por su tamaño. Guarde la col en una bolsa de plástico en el refrigerador.,
cocinar
La Col de Napa es tan versátil y muy popular en la cocina china. Es un ingrediente clave en la crema de repollo chino. Este es un tipo raro de receta. Los productos lácteos rara vez se usaban en China, en parte debido a la alta incidencia de intolerancia a la lactosa entre la población de Asia Oriental. Este plato de la corte del Norte es una rara excepción, ya que es a base de lácteos. Tradicionalmente se hacía con leche entera, pero también encontrarás recetas que usan crema para dar una salsa más cremosa.
La Col de Napa tiene un sabor dulce y está cargada de vitaminas y minerales., Tradicionalmente, la col agridulce es un plato picante servido frío, con la mezcla de salsa calentada y vertida sobre las verduras y el jengibre justo antes de servir.
Las albóndigas chinas de cabeza de León son un plato clásico que a menudo se cocina con hojas chinas/Col de napa. La col de napa absorberá todo el caldo y sabe increíble. Las hojas de Col de Napa son las que le dan a las albóndigas de cabeza de León su «melena».»
la col china también se puede servir cruda, como en una ensalada o ensalada de repollo., Simplemente corte la col de Napa en tiras muy finas y agregue cebolletas, un chile, zanahorias en juliana u otras verduras. Cubra la mezcla con una salsa de aceite de sésamo, salsa de soja, sal y pimienta. Revuelva todo junto y sirva frío. La idea es cortar en juliana todos los ingredientes muy finos para que todas las verduras puedan absorber y mezclar bien con el condimento rápidamente. Asegúrese de comer esta ensalada poco después de servir, de lo contrario, los condimentos harán que la col china esté empapada.,