Clamato es una bebida hecha de concentrado de jugo de tomate reconstituido, aromatizado con especias y caldo de almejas.
hecho por Mott’s, el nombre es un acrónimo de «almeja» y «tomate». También se le conoce coloquialmente como «jugo de clamato». Clamato fue producido en su forma actual a partir de 1966 por la Duffy-Mott company en Hamlin, Nueva York, por dos empleados que querían crear un cóctel estilo Manhattan clam chowder combinando jugo de tomate y caldo de almejas con especias., Su historia se extiende más atrás, sin embargo, ya que una bebida casi idéntica ya estaba presente en un libro de cocina publicado 10 años antes. También nombraron al nuevo cóctel Mott’s Clamato y aseguraron la marca para la nueva marca. La marca fue propiedad de Cadbury-Schweppes después de que la compañía comprara Mott’s en 1982. Ahora es propiedad del grupo Dr Pepper Snapple después de que el negocio se separara de Cadbury-Schweppes en 2008.,
Clamato se usa principalmente como una mezcla para bebidas alcohólicas (se estima que el 60% de las ventas en los Estados Unidos en 2008), y es popular para esto tanto en Canadá como en México, pero curiosamente mucho menos en los Estados Unidos (fuera de las comunidades canadiense-estadounidense y mexicano-estadounidense). El Caesar es uno de los cócteles más vendidos en todo Canadá. Una creación Canadiense, The Caesar (o Bloody Caesar) se inventó en 1969 para celebrar la apertura del restaurante italiano de Marco en el Calgary Inn (ahora The Westin Calgary)., El mixólogo residente y gerente de alimentos y bebidas, Walter Chell, recibió el encargo de desarrollar un nuevo cóctel. Se inspiró en los sabores de Spaghetti Vongole (espaguetis con almejas), y combinó dulce (jugo de tomate), salado (néctar de almeja), ácido (Lima), picante (salsa Worcestershire) y amargo (sal de apio) en su nuevo brebaje. Después de nombrarlo para el emperador romano, la leyenda cuenta que sirvió uno a un inglés que exclamó: «¡ese es un buen César sangriento!»
Clamato también se agrega a la cerveza en varios cócteles de cerveza (llamados Micheladas en México)., El más básico es conocido como» beer ‘n clam «o» Red Eye » en el oeste de Canadá, que es simplemente la adición de Clamato a las lagers pálidas. En 2001, Anheuser-Busch y Cadbury-Schweppes introdujeron una versión premezclada llamada «Budweiser and Clamato Chelada» en los Estados Unidos, que fue criticada por los críticos de cerveza estadounidenses. Agregar más especias (similares a las de un César) resulta en lo que se llama sangre de cristo en México.