Puff Puff-una comida callejera muy popular de África Occidental que es rápida y fácil de hacer con diferentes variaciones. Peligrosamente delicioso y adictivo!
¿Qué es Puff Puff?
La mayoría de los países de África Occidental están familiarizados con la popular comida callejera Puff – Puff, que se conoce con diferentes nombres dependiendo del país. Los ghaneses lo llaman bofrot (togbei), los cameruneses y los nigerianos lo llaman Puff-Puff (Puff) o beignet en francés. El ingrediente básico consiste en: harina, azúcar, levadura, agua, sal y aceite para freír.,
es una manera sencilla y rápida receta para hacer con diferentes variaciones. Esta receta es la que he estado haciendo durante años y la que me lleva de vuelta a mi ciudad natal. Me trae recuerdos de picar a altas horas de la noche en la calle.
Como un niño, yo a menudo me mira con asombro cómo las mujeres que venden los soplos agarraba la mezcla con la punta de sus dedos lugar en la palma de sus manos y colocar la mezcla en el aceite.,
me fascinaba este proceso, y me iba a casa y practicaba este acto con cualquier mezcla que tuviera a mano. Pero nunca salió tan proporcional o tan visualmente atractiva como lo hicieron las mujeres. Después de años de práctica como adulto, creo que puedo decir con orgullo que finalmente lo entendí. 
Puff-puff se come generalmente para el desayuno, como aperitivo o como guarnición. Independientemente de cuándo los coma, son agradables con o sin un plato de acompañamiento. Un must-have para mí – salsa de pimienta., Use una cuchara en su lugar para sacar la masa en el aceite si no desea usar las manos. Todavía sabe delicioso!
notas
- Para un puff puff más suave, agregue aproximadamente 1-2 cucharadas más agua. Algunas personas lo encuentran un poco difícil después de que se queda fuera.
- No abarrotes la sartén, absorberá el exceso de aceite y a veces La empapará.
- Usted puede reducir la sal, si usted está observando su ingesta de sal, alrededor de 1 cucharadita de sal bastará.
-
si su casa está demasiado fría, encienda la estufa durante unos 2-3 minutos hasta que esté caliente ., Luego apáguelo y deje que el puff puff suba junto a él. O calienta el horno, apágalo cuando esté caliente y espera a que se enfríe. Si quieres que esté caliente, pero no caliente, deja que suba al horno. Compruebe después de 30 minutos para asegurarse de que está subiendo.
Buscando más recetas? Seguid…
Puff-Puff
Ingredients
- ▢ 2 cups + 1-2 (480) tablespoons warm water (See notes)
- ▢ 2 1/4 teaspoon (7grams) active dry yeast (1 packet)
- ▢ 3 1/2 cups (440grams) flour
- ▢ 1/2- 3/4 cup (100-150grams) sugar
- ▢ 1/2 Tbsp (8-9grams ) salt
- ▢ Oil for deep frying
Instructions
-
Mix salt, sugar, water, and yeast ., Dejar reposar durante 5 minutos.
-
Añadir la harina y mezclar.
-
deje que la mezcla se eleve durante aproximadamente 1 – 2 horas
-
en una sartén grande,vierta el aceite vegetal en una olla, hasta que tenga al menos 3 pulgadas (o aproximadamente 5 centímetros) de altura (demasiado poco resultará en bolas más planas), y colóquela a fuego lento.
-
pruebe para asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente poniendo una ‘gota’ de masa en el aceite., Si no está lo suficientemente caliente, la masa permanecerá en el fondo del bote en lugar de subir a la parte superior.
-
usando sus manos tome un poco de mezcla al tiempo y deje caer el aceite.
-
cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, usa una cuchara para servir la masa, y otra cuchara o espátula para dejarla caer en el aceite, en forma de bola.
-
freír durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada.,
-
voltee la bola y fríala por unos minutos más hasta que el otro lado esté dorado.
-
Usar una cuchara grande o algo así para sacar del aceite. Yo suelo colocar en servilletas de inmediato para absorber el exceso de aceite.,
-
If desired, you can roll the finished product in table sugar or powdered sugar to make it sweeter