la leche siempre ha estado en el Centro de atención por sus beneficios para la salud. Siendo la principal fuente de calcio, los expertos en salud y nutricionistas han hecho hincapié en la ingesta diaria de leche, especialmente durante los años de crecimiento de un niño. A menudo se nos ha recomendado beber más leche para fortalecer los huesos y la inmunidad, pero una investigación más reciente difiere.según un estudio publicado en el British Medical Journal, la leche puede no ser tan buena para nosotros como se supone que es., Investigadores suecos sugieren que beber más de tres vasos de leche al día puede aumentar el riesgo de muerte prematura. El profesor Karl Michaelsson, Investigador Principal de la Universidad de Uppsala en Suecia, dice: «nuestros resultados pueden cuestionar la validez de las recomendaciones de consumir altas cantidades de leche para prevenir fracturas por fragilidad.»
El equipo explica que los efectos adversos de consumir más leche se deben probablemente a los altos niveles de lactosa y galactosa (tipos de azúcar) presentes en la leche. Se ha demostrado que estos compuestos aumentan el estrés oxidativo y la inflamación crónica En estudios en animales., El estrés oxidativo es el desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (radicales libres) y la capacidad del cuerpo para combatirlas con la ayuda de antioxidantes que pueden hacer que los huesos sean frágiles y afectar el riesgo de mortalidad.para el estudio, dos grandes grupos de 61.433 mujeres (de 39 a 74 años en 1987-1990) y 45.339 hombres (de 45 a 79 años en 1997) en Suecia completaron cuestionarios sobre la frecuencia de los alimentos para 96 alimentos comunes, incluidos leche, yogur y queso. Las mujeres fueron rastreadas durante un promedio de 20 años, durante los cuales 15.541 murieron y 17.252 sufrieron fracturas.,
Simplemente, los investigadores no encontraron ninguna conexión entre el alto consumo de leche y la reducción en el riesgo de fractura en mujeres. Esto desafía el hecho de que se sabe que la leche fortalece los huesos debido a su alto contenido de calcio. De hecho, el alto consumo de leche se relacionó con un mayor riesgo de fracturas de cadera., Además, las mujeres que bebían más de tres vasos de leche al día (promedio 680 ml) tenían un mayor riesgo de muerte que las mujeres que bebían menos de un vaso de leche al día (promedio 60 ml). (Por qué las mujeres embarazadas deben consumir menos leche)
en lo que respecta a los hombres, se les realizó un seguimiento durante un promedio de 11 años durante los cuales 10.112 murieron y 5.066 tuvieron una fractura. También se encontró que tenían un mayor riesgo de muerte entre aquellos que consumían más leche. Además, estos efectos fueron más pronunciados en el caso de las mujeres que tenían el doble de probabilidades de morir con enfermedad cardíaca.,
sin embargo, se encontró que el queso y el yogur tienen un efecto positivo al aumentar la salud ósea y reducir el riesgo de muerte temprana. Esto se debe probablemente a que la lactosa y la galactosa se encuentran en niveles más bajos en otros productos lácteos.aunque estos resultados son potencialmente alarmantes, los investigadores aconsejan precaución al interpretarlos y recomiendan que se realicen más investigaciones antes de que se recomiende a las personas limitar su consumo de leche.