cuando nos mudamos a nuestra nueva casa hace tres años, mi esposo estaba extasiado de que la casa de 100 años de edad se instaló con una línea de gas. Y así comenzó el debate acerca eléctrico vs estufas de gas. «Podemos conseguir una estufa de gas y barbacoa!»dijo. De ninguna manera, pensé. Estaba demasiado preocupado por las conexiones de gas, plagado de pensamientos de llama abierta donde estaba mi hijo de casi tres años. Son más peligrosos, pensé. Pero ¿lo son realmente?, ¿Y ofrecen ventajas sobre la electricidad que no estoy teniendo en cuenta?
adelantar unos años, y simplemente sucede que nuestra estufa actual está en el fritz. Los quemadores del lado izquierdo no funcionan, y estamos de acuerdo en que es hora de una actualización. Y así, esta discusión sobre las estufas eléctricas y de gas ha vuelto a surgir. Naturalmente, como es mi naturaleza, empecé a hacer algunas investigaciones para determinar los pros y los contras de cada uno.
¿qué es una estufa eléctrica y una estufa de gas?
primero, es importante desglosar lo que define cada tipo y cómo funcionan.,
una estufa eléctrica funciona fuera de la red doméstica, conectándose a un tomacorriente de pared como cualquier otro electrodoméstico grande. Una estufa de gas, por otro lado, necesita una línea de gas natural existente o un gancho de propano en la casa para obtener su energía.
Puede obtener ambos tipos como independiente o deslizante, dependiendo del diseño de su cocina y dónde desea ponerlo. El costo del aparato real es similar para los hornos de gas y eléctricos, aunque factores como la marca y otras características los hacen disponibles para una amplia gama de puntos de precio.,
Hay, vale la pena mencionar, una tercera categoría: gamas de combustible dual. Estos incluyen una estufa de gas junto con un horno eléctrico, proporcionando lo mejor de ambos mundos.
ventajas con estufas eléctricas
una estufa eléctrica es la más fácil de las dos de configurar: puede comprar una nueva estufa y tenerla en funcionamiento al instante. Para operarlo, simplemente presione una perilla o gire un dial y puede calentarse con bastante rapidez.
también son más fáciles de limpiar, a menudo con una parte superior lisa o un plano de vidrio plano que se puede limpiar con un paño o una esponja.,
con una estufa eléctrica, no tiene que preocuparse por problemas como una línea de combustible obstruida o encendedores defectuosos. El calor se distribuye uniformemente a través de los diversos quemadores eléctricos. Debido a que el calor se relaciona con un número en un dial, puede averiguar la temperatura específica que necesita para un cocinero, y aprovechar la próxima vez sin tener que calibrar por el tamaño de una llama, por ejemplo.
Las estufas eléctricas también pueden ser más duraderas y estables, capaces de soportar completamente incluso las ollas y sartenes más grandes para su lote masivo de salsa de tomate casera o una olla grande de sopa abundante., No tendrá que preocuparse por equilibrar adecuadamente los utensilios de cocina, lo que los hace ideales para cocineros menos avanzados o nuevos.
Hay muchas opciones de estufas eléctricas para elegir, disponibles en una variedad de formas, tamaños y tipos, con diferentes superficies de estufas, acabados y diseños. También son versátiles, ya que puede instalarlos prácticamente en cualquier lugar de su cocina (o sótano, para aquellos que les gusta tener segundas estufas), siempre y cuando haya una toma de CA cerca. (Tenga en cuenta que 
necesita una toma de corriente de 240 voltios.,) Y debido a que son esencialmente plug-and-play, no tendrá que preocuparse por los costos de configuración.
Podría decirse que una de las mayores ventajas de una estufa eléctrica es que son más seguros de usar, ya que utilizan quemadores o superficies de quemadores que se calientan en comparación con las llamas abiertas. Esto puede ser un factor decisivo para las familias con niños pequeños o niños pequeños que son propensos a moverse con perillas y botones, y poner sus dedos donde no pertenecen.
cuando se trata del horno, uno eléctrico proporciona un calor más seco y distribuido de manera más uniforme que los hace mejores para asar o hornear.,
otra ventaja que vale la pena mencionar: por lo general, las estufas eléctricas tienen espacio de almacenamiento en la parte inferior que se puede utilizar para mantener calientes los platos cocinados, o para almacenar utensilios de cocina como bandejas para hornear. (Aunque algunas estufas de gas también tienen esto.)
desventajas con estufas eléctricas
Por supuesto, junto con la gran facilidad de configuración y uso de estufas eléctricas viene algunas desventajas.
pueden ser más caros de usar ya que está accediendo a la red eléctrica y, por lo tanto, contribuyen a su factura de electricidad cada vez que la enciende., Esto, por supuesto, dependerá de dónde viva y cómo se comparen los costos de la electricidad con los del gas natural.
si hay un corte de energía, aún puede usar una estufa de gas, mientras que una estufa eléctrica se volverá inútil. Esto podría no ser un problema para la mayoría—siempre hay comida para llevar, después de todo. Pero si vive en regiones donde los cortes de energía son comunes, como en el norte en cottage country, podría estar mejor con gas.
Las superficies superiores de vidrio de muchas estufas eléctricas ciertamente se ven más agradables y son más fáciles de limpiar. Pero también pueden ser menos duraderos que las encimeras de estufa de gas de hierro fundido., También puede mancharse más fácilmente.
finalmente, las familias ocupadas pueden apreciar que las estufas de gas se calientan a la temperatura deseada mucho más rápidamente, mientras que una estufa eléctrica se calienta mucho más lentamente. Si alguna vez has estado junto a una estufa eléctrica esperando impacientemente que hierva una olla de agua para que puedas preparar algo de pasta para los niños, sabes lo frustrante que puede ser esto.
ventajas de las estufas de gas
Como se ha señalado, las estufas de gas pueden calentarse mucho más rápidamente y, por lo tanto, cocinar los alimentos más rápido., También puede obtener un control más preciso ya que las llamas se extienden a lo largo de la parte inferior y los lados de una sartén, proporcionando un cocinero más uniforme y uniforme. Es posible que con una sartén grande en una estufa eléctrica, por ejemplo, la carne o el pescado colocados cerca del centro se cocinan más rápido y mejor que los alimentos colocados cerca de los bordes. Cualquiera que haga barbacoas en casa o en la cabaña o campamento sobre una llama abierta sabe lo genial que puede ser el proceso, y cómo puede agregar sabor y textura al cocinero.,
también tiene opciones adicionales con estufas de gas que no están disponibles con estufas eléctricas, como la capacidad de carbonizar y tostar alimentos, como pimientos; así como salsas flambeadas para un postre delicioso.
Las estufas de Gas pueden ofrecer un menor costo de operación, por una serie de razones, especialmente si ya está pagando por gas natural. El Gas, como se ha señalado, normalmente cuesta entre un 10% y un 30% menos que la electricidad. Si bien todavía pueden usar algo de electricidad para hacer funcionar cosas como el reloj y las luces, es probable que sea insignificante, al menos en comparación con una estufa eléctrica., Además, dado que los alimentos pueden cocinarse más rápido, está utilizando la estufa con menos frecuencia. 
esto también puede ser útil para hogares que no tienen aire acondicionado, y bienvenidos a no tener calor adicional distribuyendo a través de la cocina durante los calurosos meses de verano.
una vez que enciendes un quemador de estufa de gas, obtienes calor instantáneo a través de una llama abierta: no hay que esperar a que se caliente a la temperatura correcta, y puedes ajustar la llama para obtener la cantidad exacta de calor que necesitas.,
debido a que la llama es visible, sabes al instante si olvidaste apagar la estufa, lo que puede ser un salvavidas para las personas olvidadizas que a menudo no pueden recordar si apagaron la estufa. Es bastante difícil de olvidar cuando se puede ver una llama grande y brillante ardiendo, después de todo!
un horno de gas, mientras tanto, también se calienta rápidamente, lo que puede ayudar a acelerar la cocción.
desventajas de las estufas de gas
Las llamas abiertas son geniales, pero plantean preocupaciones, ya que pueden ser más peligrosas, particularmente si tiene niños o mascotas en la casa., También debe tener en cuenta que nunca debe dejar ningúnartículos inflamables cerca.
a diferencia de la electricidad, el gas puede tener fugas, y si se acumula, puede ser tóxico.
como se ha señalado, la configuración no es tan simple y rápida, y por lo tanto puede ser más costosa cuando se tiene en cuenta el costo de la estufa en sí, así como lo que cuesta tener a alguien que ejecute la línea de gas a ella. Si su configuración utiliza un tanque de propano, tendrá que comprar o alquilar uno., Y luego están los costos adicionales y los requisitos de mantenimiento relacionados con el mantenimiento y el reabastecimiento de combustible de forma regular, dependiendo de cuánto lo use.
el horno emite humedad, lo que crea más calor húmedo, lo que puede causar crujientes y dorados no deseados de los artículos horneados. Y si bien se calientan más rápidamente, la temperatura también puede fluctuar más y crear puntos calientes que pueden afectar su cocción.
finalmente, algunas áreas remotas y algunas casas podrían ni siquiera tener líneas de gas, lo que hace que las estufas de gas estén fuera del ámbito de la posibilidad para empezar.,
conclusión sobre las estufas eléctricas vs.De gas
después de mucha investigación sobre las estufas eléctricas vs. de gas, podemos simplemente morder la bala y cambiar a una estufa de gas. Incluso con el costo de instalación de tener a alguien para ejecutar la línea, que ya está en la casa, y el peligro añadido de las llamas abiertas, no puedo negar la capacidad de cocinar más rápido y mejor. Soy un ávido cocinero, así que siento Que Estoy listo para dar el salto. Y mi hijo ahora tiene 6 años, lo suficientemente mayor como para saber no meter sus dedos en una llama abierta, o jugar con los botones en una estufa.,
pero sigo siendo un fan de las estufas eléctricas, y la facilidad de usarlas. De hecho, incluso Estoy considerando instalar nuestra estufa eléctrica a medio trabajar en el sótano para usarla como estufa secundaria cuando organizamos grandes reuniones. De esta manera, obtengo lo mejor de ambos mundos.