hubo un increíblemente auténtica y deliciosa comida Mexicana de buceo en los alrededores de mi campus de la universidad. Era básicamente una cabaña con un drive-through-ni siquiera estoy seguro de que tuviera una zona de asientos en el interior-y era la comida perfecta para mis compañeros de dormitorio y para mí: alta en grasa y sabor, increíblemente barata, abierta toda la noche. Las dos o tres personas que trabajaron allí fueron amigables y optimistas e hicieron las quesadillas más increíbles que he comido, unas que nunca he podido duplicar hasta el día de hoy., ¿Qué era ese queso misterioso? Creo que todo fue un sueño. También vendían carne asada y pollo asado tacos y burritos. No los comí porque era vegetariano en la universidad por razones que todavía no entiendo. Pero sigo sin entender el lavado ácido, tampoco. O gomas de neón. O Al Sol.
Pollo Asado es pollo a la parrilla Mexicano marinado (o Cubano, dependiendo de su perspectiva), sazonado de varias maneras. Tomé un enfoque básico / cítrico, pero puedes agregar comino u otras especias para darle la patada que quieras., Pero la magia, para mí, no es el pollo en sí, sino lo que se hace con él después de que está cocido: servir las piezas enteras, con tortillas calientes y pico de gallo and y cualquier otro lado delicioso que pueda manejar.
ES como se debe servir siempre el pollo a la parrilla.
Aquí es lo que usted necesita para el adobo.
Mida 1/2 taza de aceite de oliva, a continuación, tomar un par de naranjas y golpear ‘em en la mitad.,
Apriete suficientes naranjas para hacer la mitad de una taza de jugo.
Y si usted no tiene suficiente naranjas, que yo no…
complementar con algunos storebought cosas.,
los Limones son los mejores, pero yo no tenía limones. No tenía limones porque tengo un bloqueo mental sobre comprar limones cuando voy a la tienda de comestibles. He necesitado limones durante aproximadamente catorce años, y parece que no puedo recordar comprarlos.
Cuando esta materia mineral se acabe, voy a estar en un mundo de dolor.,
Usted necesitará un par de limones.
Y una preocupante, freaky rosa extranjero de la mano para hacer el trabajo duro.
Como de exprimir la fruta, para la basura en el recipiente o bolsa que se va a usar para marinar el pollo.,
a continuación añadir la sal…
Y pimienta.
a Continuación, tomar tres o cuatro dientes de ajo…
Y el uso de sus agresiones y frustraciones violentamente aplastar a ellos.,
lanza en el adobo…
a Continuación, batir todo junto.
Lanzar un montón de piernas de pollo en el recipiente (o bolsa) con el exprimido de la fruta, y añadir un par de pelados, cortados en cuartos la cebolla.,
Vierta el adobo sobre todo el pollo, luego revuelva, cubra con papel plástico y refrigere por al menos un par de horas. Mo ‘ es mejor, sin embargo.
y los cuencos de vidrio son mejores. Pero tengo que ser yo.,
Mientras el pollo del marinado, hacer algún pico de gallo: usted necesitará los tomates picados…
la Cebolla…
Jalapeños…
y montones y montones de cilantro, no se muestra porque soy el cabeza hueca.,
Cuando esté listo para cocinar el pollo (y realmente, asegúrese de dejar marinar y marinar y deje marinar en primer lugar) organizar en una cacerola de la parrilla. Precaliente la parrilla y coloque la rejilla hacia el fondo del horno, y ase el pollo durante 20 a 25 minutos, volteándolo y marinándolo una vez durante el proceso de cocción.,
Mientras el pollo se cocina, calentar algunas tortillas de maíz en el horno separado (o esperar hasta que el pollo de datos)…
Y/o unas tortillas de harina.
Coge un poco de frijoles si tiene alguna., Estos son simples frijoles pintos enlatados, que escurrí, condimenté y calenté lentamente en la estufa durante unos treinta minutos.
pero no hay nada como los frijoles caseros. Receta a continuación.
Usted también necesitará el pico de gallo…
Y lo que otros lados se puede redondear: guacamole, crema agria, queso rallado, salsa verde, etc.
El pollo está listo!, La idea es asarla a la parrilla para que la piel esté ennegrecida y asada, mientras que el interior sigue jugoso y húmedo.
Tire todo el pollo en un plato y servir con todos los platos tradicionales.
soy una tortilla de maíz chica mí mismo. No puedo resistir la textura granulada.
Y el pollo? Es bueno.,
Esta es mi idea de la difusión, el bebé. Yum.
Y aquí es lo que debe hacer.,
un Montón de pollo…
un Montón de pico…
Y yo L-O-V-Y salsa verde.
Por cierto, estas son pequeñas tazas de medir de Anthropologie. Pero hago trampa y los uso para pequeños platos de salsa.,
soy un rebelde de esa manera.