Hojaldre pirozhki
los Balkanseditar
la variedad griega piroski (Griego: πιροσκί) es popular en partes de Grecia, como lo trajeron los griegos pónticos, y en la mayoría de los ciudades, donde se venden como un tipo de comida rápida. La piroskia griega viene frita con muchos rellenos diferentes.
en Serbia la variedad local son pasteles cilíndricos llamados пирошка / piroška (piroshka)., Se rellenan con rellenos como mezcla de carne picada de cerdo y ternera o queso cottage, y con kulen, salsa de tomate y hierbas. Alternativamente, están hechos de crepes empanizados con variedad de rellenos.
la región Bálticaeditar
en Letonia, los bollos de masa fermentada en forma de media luna llamados sperarauši (literalmente, «tartas fatback») o Spaa pīrāgi (a menudo referidos en el diminutivo spķa pīrādziņi o coloquialmente simplemente pīrāgi o pīrādziņi) se rellenan tradicionalmente con fatback ahumado y cebolla. Otros rellenos también son posibles., Sin embargo, el nombre pīrāgi no es exclusivo de estos bollos, sino que puede referirse a una variedad de otros pasteles, como pasteles y empanadas. Los Pīrāgi eran comidos a menudo como almuerzo por agricultores y pastores que trabajaban los campos.
los estonios (y los finlandeses) también tienen esta tradición. Los pirukad o «saiakesed» son bastante pequeños en tamaño y tienen variaciones regionales con respecto a los rellenos. Generalmente se hacen con hojaldre. Los pasteles abiertos que cubren la escala de toda la bandeja para hornear también son populares, más similares a los pasteles estadounidenses., Existen muchas recetas, con carne, repollo, zanahorias, arroz, huevo y otros rellenos y mezclas de relleno también se utilizan. Los rellenos dulces son tan populares como el pirukad salado con rellenos como manzana, varias bayas, mazapán, varias especias y mermelada.
CaucasusEdit
la variante rusa de pirozhki es una comida rápida común en Armenia y Azerbaiyán. En Armenia a menudo contiene una papa o relleno de carne sazonada. En Azerbaiyán a menudo se come como postre, y se llena comúnmente con crema.,
Asia Centraleditar
Los Pirozhki son comunes como comida rápida en las calles de los países de Asia Central en Kazajstán, Tayikistán, Uzbekistán, Turkmenistán, Kirguistán, Mongolia, donde fueron introducidos por los rusos. También son hechos por muchos rusos y no Rusos en casa.
Asiaeditar
Pirozhki también es muy común como comida rápida en Mongolia, y se hace en todo el país por las familias en casa.
FinlandEdit
la versión finlandesa es la similar lihapiirakka, una popular comida callejera hecha con masa de donuts, carne picada y arroz.,
IranEdit
Iraní casero pirashki y papas fritas
La versión Iraní, pirashki (persa: پیراشکی pirāški), se suele consumir como postre o como una comida de la calle. Se rellena comúnmente con crema pastelera, pero también hay rellenos de patata y carne. Las dulcerías iraníes de Los Ángeles han inventado otras versiones como el chocolate y los arándanos.,
JapanEdit
una versión japonesa, llamada piロシ Pi (piroshiki), se fríen predominantemente, usan rellenos como carne molida, huevo cocido, fideos de frijoles y cebolleta, y se empanan comúnmente con panko antes de freír, a la manera del menchi-katsu Japonés. Otra variación popular está llena de curry japonés y es bastante similar a karē-pan, que se dice que está inspirado en pirozhki.
las Americaseditar
Las variedades de pirozhki fueron traídas a las Américas por los alemanes del Volga., Conocidos hoy como bierock, pirok o runza, pertenecen a varias cocinas regionales en Estados Unidos, Canadá y Argentina. La populosa diáspora rusa que llegó a las Américas como consecuencia de la Revolución rusa y la Guerra Civil trajo consigo las versiones rusas más clásicas de piroshki.