Perfect Pastry Cream es fácil de hacer en casa y se utiliza en los pasteles, pasteles y otros postres más deliciosos. Te encantará esta receta de crema francesa perfecta Patissiere cada vez.
Crema Pastelera es conocida como la madre de todas las cremas. Se encuentra en pastelerías de todo el mundo, en particular las de base culinaria francesa. Tiene una amplia variedad de usos y también se conoce como Creme Patissiere.
¿qué se puede hacer con la crema pastelera?,
La crema pastelera se puede usar de varias maneras. Se puede comer simple como un pudín, pero se usa comúnmente para llenar eclairs, bollos de crema, pasteles, donas y tartas. También se encuentra comúnmente como relleno de pastel, particularmente en Boston Cream Pie. Las posibilidades son infinitas en realidad. También puede cambiar la textura de la crema pastelera para diferentes usos convirtiéndola en crema diplomática o crema de muselina.
¿qué es una crema diplomática?
una crema diplomática es una combinación de 1 parte de crema pastelera a 1 parte de crema batida., Tiene el mismo sabor que la crema pastelera, pero una textura mucho más ligera y esponjosa. Asegúrese de doblar los dos juntos suavemente con una espátula de goma al hacer diplomat cream.
¿qué es la crema de mousseline?
La crema de Mousseline es una combinación de 2 partes de crema pastelera a 1 parte de mantequilla ablandada. También se conoce como crema de mantequilla Alemana y tiene una textura sedosa. Se puede usar como relleno o como glaseado. Al hacer, asegúrese de usar mantequilla muy suave para que pueda mezclarse fácilmente junto con la crema pastelera en una consistencia suave.,
¿cuánto tiempo puede mantener crema pastelera en la nevera?
La crema pastosa se puede mantener en el refrigerador hasta 7 días. Use la leche más fresca que pueda para prolongar su vida útil. La leche que está cerca de su fecha de caducidad no puede producir una crema pastelera que puede durar 7 días.
consejo profesional: la única parte difícil de hacer crema pastelera es Templar la mezcla de huevo. Si viertes la mezcla de huevo directamente en un líquido caliente, lo más probable es que termines con pequeños trozos de huevo cocidos, lo cual es muy desagradable., Para evitar esto, templa los huevos vertiendo una pequeña cantidad del líquido caliente con la mezcla de huevo mientras bate vigorosamente. Luego vierta inmediatamente esta mezcla de nuevo en la mezcla principal mientras cambia a batir la mezcla principal vigorosamente. Prepárese para esto para que pueda trabajar rápidamente. Coloca tu tazón con la mezcla de huevo cerca de la cacerola y ten todo listo para usar.
mira el video de abajo donde Rachel te guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una visión, y siempre te tenemos cubierto con nuestro programa de cocina., Puede Facebook Facebook Watch, YouTube, o nuestra página de Facebook, o directamente aquí en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.
Perfecta de Crema Pastelera
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
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In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Llevar a fuego lento a fuego medio. En un tazón para mezclar aparte, bata el huevo, las yemas de huevo, la maicena y cup taza de azúcar.
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una vez que la leche ha alcanzado un punto de ebullición, trabajar rápidamente y con cuidado verter la mitad de la leche caliente en un chorro constante en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar cuajar o cocinar los huevos. Vierta inmediatamente la mezcla de huevo en la cacerola, batiendo constantemente. Volver a calentar a fuego medio y batir constantemente hasta que la mezcla espese.,
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retire del fuego Una vez espeso y revuelva en la mantequilla y la vainilla hasta que se derrita. Verter en un recipiente limpio y cubrir con papel de plástico, dejando que la envoltura de plástico toque la parte superior de la crema pastelera para evitar la creación de cualquier película en la parte superior.
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Enfriar completamente en la nevera al menos 4 horas antes de usar.,