un excepcional, pero simple pastel de mantequilla de vainilla. Adaptado de la receta Ilustrada de un maestro cocinero, este bizcocho está hecho con grapas de despensa, tiene una miga aterciopelada y tierna y se mantiene bien durante 3 días. Una adición esencial a cada colección de recetas!
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Bizcocho De Vainilla húmedo y tierno
Lo llamo un bizcocho de vainilla simple, pero en realidad es cualquier cosa menos eso., Todo el mundo debería tener un clásico bizcocho de vainilla en su repertorio, y me llevó muchos años encontrar el «perfecto».
Este es un clásico y simple bizcocho de vainilla que se hace con ingredientes básicos: huevos, leche, mantequilla, harina, azúcar, vainilla, levadura en polvo y sal. Eso es. Sin crema agria, sin suero de leche – estos no son alimentos básicos de la despensa en mi mundo-o cualquier otro schmancy ingredientes. Si agregar crema agria y / o suero de leche hace que el pastel sea aún más tierno y húmedo. Pero quería compartir un bizcocho de vainilla realmente genial que se hace con solo alimentos básicos de la despensa.,
tengo una debilidad por la antigua usanza de Vainilla bizcochos. Estoy bastante seguro de que la mejor Esponja semanal de la mujer fue el primer pastel que hice (¿lo intenté?) hacer. 🙂 Recién hecho, son encantadores, aunque un poco seco para mi gusto. Pero el mayor problema que siempre he tenido es que después de 12 horas, la esponja está increíblemente seca. Incluso untado con copiosas cantidades de crema y glaseado no puede ocultarlo.,
esta receta que estoy compartiendo hoy está hecha con los mismos ingredientes que los bizcochos de vainilla antiguos, pero hay un paso muy importante que no verá en los libros de recetas semanales de las mujeres de la década de 1980: batir la mantequilla ablandada en los ingredientes secos. Este es el secreto de un bizcocho húmedo y tierno hecho sin crema agria o suero de leche.
¿Cómo sé esto?
porque esta es la receta Ilustrada de un cocinero. 🙂 Han ido y hecho todo el trabajo duro con la prueba de la receta para nosotros.,
los lectores habituales saben que nunca voy a ganar ningún premio en la categoría de decoración de pasteles. Estoy mucho más centrado en el cuerpo de la torta – conseguir que la esponja correcta. Así que mantuve esto simple y solo untado en un montón de crema y y intercalado con fresas. Además de agregar algunos sabores frescos y jugosos al pastel, las fresas también Evitan que la crema salga del pastel cuando la cortas.
lo verás en el video. 🙂
Feliz fin de semana a todos!, Espero que tengas una preciosa. Me voy a un festival de algún tipo for para el cumpleaños de un amigo. No soy realmente una chica tipo festival, así que será una experiencia. Ni siquiera sé para qué es el festival music música, supongo. Supongo que debería dejar mis tacones de aguja. 😉 – Nagi x
VER CÓMO HACER
de Vainilla Bizcocho vídeo de la receta!
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Vanilla Butter Cake – Sponge Cake
ingredientes
- butter 225 g / 2 barras de mantequilla sin sal , cortadas en 8 piezas y ablandadas
húmedo:
- 4 4 huevos grandes (55 – 65g / 2 – 2.,sugar (normal white sugar also ok)
- ▢ 3/4 tsp salt
Strawberries & Cream:
- ▢ 2 1/2 cups / 625 ml whipping cream
- ▢ 2 tbsp white sugar
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 400 g/ 14 oz strawberries , halved (1 1/2 punnets)
Instructions
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Preheat oven to 180C/350F (standard) or 160C/320F (fan / convection)., Pon la rejilla en el medio del horno.
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Butter 2 x 20cm / 8 » cake pans (Nota 2). Forrar la base con papel de hornear.
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Coloque los ingredientes Húmedos en un tazón y revuelva para combinar.
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coloque los ingredientes secos en un tazón y use un batidor de mano a velocidad 1 (más lento) para batir rápidamente.
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agregue 1/3 de la mantequilla, luego coloque el batidor en la mantequilla y mezcle con velocidad 1., Una vez que la mantequilla se incorpora un poco, acelerar hasta 5 y batir durante 10 segundos.
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agregue otro 1/3 de la mantequilla y luego repita, luego agregue la mantequilla restante y repita de nuevo. Debería parecer arena húmeda(ver video / fotos en post).
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añadir la mitad de la mezcla húmeda, batir hasta que se incorpore. Agregue la mezcla húmeda restante, luego bata a velocidad 5 (media) hasta que esté casi completamente suave.
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divida entre moldes para pasteles, superficie lisa (se nivela en el horno), luego hornee durante 25 minutos.,
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un pincho insertado en el medio debe salir limpio pero húmedo.
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enfriar en la rejilla de enfriamiento durante al menos 15 minutos y luego retirar el pastel de la sartén.
glaseado / decoración con fresas & crema:
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opcional: Use un cuchillo serrado (uso un cuchillo de pan) para cortar la parte superior de cada pastel para que sea completamente plano. Esto hace capas limpias cuando se corta en el pastel.,
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Coloque la crema, la vainilla y el azúcar en un bol. Batir en alto con un batidor de mano o mezclador de pie hasta que se formen picos firmes.
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si la tubería pequeños remolinos alrededor del borde como en las fotos, transferir 1 taza de crema en una bolsa de tubería equipada con una gran boquilla estrella.
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coloque un pastel en un plato para servir. Esparce una fina capa de crema por encima.
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cubra con fresas, corte hacia abajo.,
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parte Superior con 1/3 de la crema.
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coloque el 2do pastel en la parte superior. Cubra la parte superior y los lados con la crema restante. Pipe crema alrededor del borde.
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decore con las fresas restantes, como desee.
Receta de Notas:
2. Tamaño de la cacerola de la torta: la receta Ilustrada del cocinero original dice hacer esto en 3 x 20cm / 8 «cacerolas o 2 x 23cm / 9″ cacerolas., Si nivelas la superficie de la torta, como hago en el video, para que cada capa esté limpia y plana, entonces creo que 2 x 20 cm/8″ sartenes es mejor, de lo contrario las capas se vuelven demasiado delgadas. Sin embargo, si no planea cortar la parte superior del pastel para que la superficie sea plana, puede usar 3 x 20 cm/8″ o 2 x 23 cm/9».
3. Fuente de la receta: Esta es una adaptación de la receta Ilustrada de un cocinero. La receta original está hecha solo con harina de pastel (Ver Nota 1). La mantequilla se corta en 16 piezas y se agrega en 1 pieza a la vez. Me resulta más fácil hacerlo en 3 lotes y no noté una diferencia en el resultado., También vea la nota 2 con respecto al tamaño del molde para pastel.
4. Crema: sé que suena como mucho, pero si quieres tener crema en el medio, la parte superior y los lados, así como algunos para la tubería para la decoración, usted realmente necesita esto! Si no haces las decoraciones en la parte superior, puedes reducir la crema en 1/2 taza / 125 ml.
5., STANDMIXER: incluso en la velocidad más baja, habrá un poco de «polvo de harina» por lo que tendrá que usar un protector para detener la harina volando por todas partes o hacer según la receta original y cortar la mantequilla en 16 trozos pequeños y agregarlos uno a la vez, batiendo durante alrededor de 1 minuto a baja velocidad, aumentando a alto hasta que se parezca a lo que se ve en el video.
6. Diferentes países: las tazas y cucharas medidoras varían ligeramente entre América y la mayor parte del resto del mundo (por ejemplo, Aus/ NZ/Europa)., Para la mayoría de las recetas, la diferencia no es suficiente para afectar la receta, pero para las recetas de hornear, puede ser la diferencia entre el éxito y el fracaso. Esta receta ha sido probada usando medidas de EE.UU. y «resto del mundo», por lo que solo tiene que seguir los pesos de los ingredientes. La única excepción es Japón-por favor use pesas, no tazas.
7. Almacenamiento: Este pastel se mantiene bien en un recipiente hermético durante 3 días sin que la esponja se seque. Si está decorado con crema, almacenar en el refrigerador si la temperatura es > 20C / 70F. llevar a temperatura ambiente antes de servir.
8., La nutrición es solo para el pastel, excluyendo la crema para 12 porciones. Incluyendo la crema, es de 403 calorías por porción con 33g de grasa.