Madame Lelica

¿Cómo estuvo tu fin de semana? Pasamos la mayor parte celebrando el cumpleaños de mi amigo. Hice todo un lío de golosinas incluyendo este pastel (como cupcakes), estas galletas, y estas galletas también– ¡ha pasado demasiado tiempo desde que hice un lote de esos en particular! A la cumpleañera le encanta el chocolate y la mantequilla de maní y el caramelo, por lo que estos 3 eran una obviedad.

no hay tiempo de bateo (¿lo entiendes? bateador?) que una ocasión feliz para disfrutar de sus golosinas favoritas, ya sea un cumpleaños, una ducha, una boda, lo que sea., Mi mamá y mis hermanas hicieron mi baby shower el mes pasado y una de las golosinas con las que me sorprendieron fue una gran exhibición de cake pops. Me encantan los pasteles, pero casi nunca se toman el tiempo para hacerlos. Aunque preparé un lote para las despedidas nupciales de mis dos hermanas en los últimos años. (¿Recuerdas los cake pops verdes y rosados? ¡Eran para una despedida de soltera!)

Ver? Las ocasiones especiales requieren golosinas súper especiales.

La diferencia entre estos cake pops y otros que han intentado es que estos son 100% caseras., No hay mezcla de pastel de caja o glaseado enlatado, lo que resulta en una experiencia de pastel pop totalmente única. En realidad se puede probar el hecho en casa. El amor, la pasión, y el cuidado que va en la creación de cada pop adorable.

y adivina qué? Quieres ver todo el proceso de principio a fin? Sintonizar en Facebook o Instagram VIVIR en Miércoles a la 1 pm ET. (Estoy en vivo todas las semanas en ese momento!) Voy a hacer un lote y responder a todas las preguntas cake pop a medida que avanzamos juntos!

así que de todos modos! Empecé a hacer pasteles caseros cuando escribí Sally’s Candy Addiction., De hecho, esta receta se publica en el libro! Quiero compartirlo en el blog también porque he recibido muchas preguntas sobre cómo hacer cake pops desde cero.

hoy repasaremos todos mis consejos, trucos y secretos para elaborar el pop peeeeerfect, así como el pastel de vainilla casero y la crema de mantequilla de vainilla que se usan en su interior. Hay mucho terreno que cubrir, así que vayamos directo al grano. (No puedo parar con mi nerdiness ahora mismo.,)

puesto que estamos dejando la mezcla de la torta de la caja y el glaseado enlatado en los estantes de la tienda, necesitaremos tomar un poco de tiempo adicional para preparar ambos desde cero. Siempre hago el pastel la noche anterior, luego termino el pastel al día siguiente. Este es el proceso general:

1. hacer pastel casero.
2. hacer glaseado casero.
3. Crumble el pastel en glaseado casero.
4. Mezclar.
5. Rodar en bolas.
6. Dip.
7. COMER!,

recetas súper básicas tanto para el pastel de vainilla como para el glaseado, pero te animo a usar la sartén del tamaño correcto para el pastel. Este pastel es demasiado grande para un molde para pasteles típico de 9 pulgadas. Tendrá que usar una bandeja con forma de resorte de 9 pulgadas, ya que se eleva bastante alto. O puede usar una bandeja de 11×7 en su lugar. Una bandeja con forma de resorte de 10 pulgadas también funcionaría.

Los ingredientes de la torta son sencillos. El equipo básico como harina, mantequilla, azúcar, vainilla, leche. Lo mismo ocurre con el glaseado de vainilla: mantequilla, azúcar de confitería, vainilla, leche (o crema)., La diferencia entre esto y lo que se obtiene de una caja es el sabor. Puedes decir totalmente que estos cake pops son especiales y es porque empezaste con componentes desde cero. ¡VALE LA PENA!

ahora es el momento de desmenuzar el pastel y mezclarlo con el glaseado.

(desmoronar el pastel en el glaseado suena súper raro cuando lo piensas y eso es exactamente lo que son los Cake pops: súper raro cuando lo piensas. Es pastel y glaseado mezclado para formar una bola de trufa. Pon un palo en él y sumerja en la capa., Sí, es extrañamente delicioso e impresionante y tienes que abrazarlo.)

foto izquierda: pastel desmenuzado en un tazón de glaseado. ↓

foto derecha: los dos mezclados. ↓

una Vez que los dos se mezclan, es el momento de enrollar la mezcla en bolas. Y este es mi truco para hacerlo.

My Rolling Trick

es más fácil enrollar la mezcla de pastel + glaseado en bolas perfectamente redondas si está fría. Y lo que hago es enrollar las bolas justo después de que las dos se mezclen., Están bastante deformes porque la mezcla de pastel + glaseado es súper húmeda y a temperatura ambiente. Así que enfrío las bolas en el refrigerador durante al menos 2 horas. Después de eso, les doy otro pequeño rollo para alisar los lados. Cuando están fríos, son más fáciles de suavizar y formar formas perfectamente redondas.

So (1) roll (2) chill (3) roll de nuevo para suavizar los lados.

Las bolas de pastel deben estar súper frías antes de sumergirse, ¡así que este truco hace ambos pasos!

Ahora vamos a mojar., Puedes mojar las bolas de pastel en chocolate blanco puro, que es lo que prefiero para el mejor sabor, pero eso es bastante caro. ¡Y necesitas una buena cantidad para los 40 cake pops! Puede usar dulces fundidos / recubrimiento de caramelo en su lugar. Doy ambas opciones en la receta a continuación junto con notas para cada elección.

otro truco: para asegurarse de que la bola de pastel se mantenga segura en el palo de piruleta, sumérjala ligeramente en el recubrimiento primero. Luego pegue en el Centro de la bola de pastel. Ver foto de arriba!,

y otro truco: la mejor manera de permitir que el recubrimiento se seque y se fije, sin arruinar el pastel perfectamente redondo, es colocarlos con el lado derecho hacia arriba en un bloque grande de espuma de poliestireno o incluso en una caja. Utilicé una caja, como se muestra a continuación, para este lote. Acabo de meterle agujeros súper pequeños. Fácil y barato.

cake pops estará seco dentro de una hora más o menos.

Los Cake pops son un regalo digno de celebración genial para hacer antes de tiempo porque se congelan maravillosamente. Simplemente los congelo en una bolsa de congelador grande con cremallera después de que se hayan secado por completo., Son excelentes para un máximo de 6 semanas, luego simplemente déjelos descongelar durante la noche en la nevera.

¡Tengo algunos consejos más para ti! Revisé esto en Sally’s Candy Addiction porque es muy importante revisarlo antes de empezar.

Cake Pop Tips

1. El glaseado es la mejor parte del pastel, ¿verdad? Bueno, eso no se aplica a los pasteles. Demasiado glaseado produce un pop de pastel súper húmedo y grasiento, no el pop deliciosamente húmedo que esperaba. Esta receta de glaseado produce *lo suficiente * para apenas humedecer esas migas de pastel. La proporción adecuada es imprescindible aquí!,
2. Las bolas de pastel deben estar extremadamente frías antes de sumergirse. Asegúrese de tener suficiente espacio en su refrigerador o congelador para ellos. Siempre los enfrío en una bandeja para hornear forrada grande.
3. Una taza de Medición líquida de vidrio de 2 tazas es la profundidad perfecta para sumergir los Cake pops.
4. teñir el recubrimiento trae un divertido POP de color! Me suelen ceñirse a blanco + otro color. O dos colores máximo. (Como estos.) El color verde azulado que uso aquí es el colorante alimentario Americolor gel en verde azulado.
5. Los Sprinkles son necesarios, por supuesto. Pero ya lo sabías.,

Además de los palitos de Piruleta y el molde para pastel de tamaño correcto, realmente no necesita mucho más para ponerse en marcha!Instagram Facebook Facebook Instagram ICON print print icon squares squares icon