Esta pasta de vieira hace una cena impresionante! Impresiona a todos alrededor de la mesa con esta elegante receta sazonada con limón, ajo y hierbas.
he Aquí una impresionante cena receta que es elegante y fácil de preparar: Vieira Pasta! Ya sea que desee impresionar a los invitados a la cena, tener una cena romántica o simplemente alimentar a su familia en una noche entre semana: esta receta es la opción perfecta., Las vieiras son dulces, mantecosas y delicadas, se colocan encima de la pasta tierna y se acentúan con sabores de limón, ajo y hierbas. Muy a menudo, cuando hacemos mariscos, recurrimos al salmón y al camarón: pero las vieiras son un toque único que lo convierten en una cena verdaderamente especial.
lo que debes buscar al comprar vieiras
encontrar las mejores vieiras en la tienda puede ser desalentador si nunca has cocinado con ellas antes. Aquí hay algunas notas sobre lo que debe buscar al comprar vieiras:
- vieiras de mar: las vieiras de Mar son grandes y la variedad para usar cuando se quema la sartén., Evite las vieiras de Bahía: son muy pequeñas y se utilizan principalmente en guisos.
- capturado en estado salvaje vs cultivado: capturado en estado salvaje es la opción más sostenible. NOSOTROS sorprendido es preferible si usted está en los estados unidos.
- vieiras húmedas vs vieiras secas: algunas vieiras se tratan con agua y tripolifosfato de sodio y luego se congelan, a veces llamadas «vieiras húmedas». Esto puede darles un sabor jabonoso y una textura gomosa (leer más). Sin embargo, la mayoría de los paquetes que encuentras en el supermercado no indican húmedo o seco, por lo que esta receta tiene un truco para refrescar cualquiera de los tipos.
- vieiras frescas vs congeladas: ¡puedes usar cualquiera!, Vea a continuación las notas sobre cómo descongelar las vieiras.
¿Cómo descongelar vieiras
vieiras Congeladas tienen un gran sabor! Lo único es que tienes que pensar en el futuro para descongelarlos. Pero si te olvidas de hacerlo (como hacemos a menudo), aquí tienes un truco. Las mejores opciones para descongelar las vieiras congeladas son:
- día antes (mejor opción): coloque las vieiras congeladas en el refrigerador durante la noche. Déles un enjuague rápido antes de usar, quitando cualquier pedazo de hielo sobrante.,
- día de (en un apuro): Mantenga las vieiras congeladas en el paquete o colóquelas en una bolsa de plástico resellable. Coloque el paquete de la bolsa en un tazón grande con agua fría. Las vieiras deben descongelarse en unos 30 minutos.
conseguir el fiador perfecto para la pasta de vieira!
Esta pasta de vieiras es una receta fácil: la única parte con un poco de técnica es cómo dorar las vieiras! Una vez que tenga la pasta en marcha, tendrá que obtener un fiador marrón crujiente en cada lado de las vieiras. ¡Si no es perfecto, está bien!, Es un poco complicado conseguir que todos estén perfectamente marrones, por lo que es posible que tengas que practicar un par de veces. Estos son nuestros mejores consejos sobre cómo dorar vieiras:
- salmuera las vieiras durante 10 minutos, luego seque. Colóquelos en un baño de agua salada a temperatura ambiente, que refresca el sabor y ayuda a sazonar la vieira de adentro hacia afuera. ¡No te saltes este paso! También es importante darles palmaditas secas: cualquier agua en las vieiras hará que se cuezan al vapor en lugar de dorar.
- Mantenga las vieiras lo más separadas posible en la sartén. Usted puede encontrar que necesita hacer 2 lotes., Si las vieiras se tocan, también corre el riesgo de hervir al vapor en lugar de dorarse.
- cocine de 2 a 3 minutos: ¡no revuelva! No mover la vieira permite que se forme la corteza marrón. Esto se llama la reacción de Maillard, una reacción química que crea ese sabor maravillosamente dorado en las proteínas chamuscadas.
- voltear y cocinar otros 2 a 3 minutos. El mismo trato: ¡no te muevas! Esto forma la corteza en el otro lado.,
Los fideos de pasta para uso
puede utilizar cualquier tipo de fideos que te gusta para este vieira pasta. Nos gusta usar linguine, que se ve hermosa y tiene un buen grosor. Pero, por supuesto, también hay muchas otras opciones. Estos son los tipos de fideos de pasta que recomendamos:
- Linguine: nuestra mejor opción! Use linguini seco o incluso mejor, fresco si puede encontrarlo.
- Bucatini: ¡es como espaguetis hueco! Otro favorito see verlo en nuestra Pasta de camarones.,
- espaguetis: o servir con uno de los fideos más populares de todos, espaguetis!
- cabello de ángel: Estos soportes delgados funcionarían bien aquí, y combinarían muy bien con las delicadas vieiras.
- Fettucine: Fettucine es un poco más gruesa que linguine y también funcionan bien.
Lados para servir con vieira pasta
Este vieira pasta llamadas por sólo 8 onzas de pasta, que es una porción moderada., Por lo tanto, recomendamos servir este plato con algunos lados para ayudar a convertirlo en una idea de cena saludable y llena. Debido a que tiene un toque elegante de estilo italiano, también es ideal para cenas o cenas románticas. Estas son algunas de nuestras guarniciones favoritas, tanto de todos los días como de lujo:
- ensaladas de todos los días: pruebe la ensalada de espinacas perfecta, la ensalada de rúcula fácil o la ensalada italiana.
- ensaladas más elegantes: opte por la ensalada de naranja de hinojo, ensalada de cítricos o ensalada de remolacha de rúcula.
- verduras de lado: pruebe espárragos asados, judías verdes con limón, judías verdes salteadas o brócoli parmesano.,
- pan: agregue pan fresco sin amasar ni tostadas de ajo.
esta receta de pasta de vieira es PESC
Pescatarian. Para sin gluten, utilice pasta sin gluten o leguminosa.
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Descripción
Este vieira pasta hace una magnífica cena! Impresiona a todos alrededor de la mesa con esta elegante receta sazonada con limón, ajo y hierbas.,sal Kosher
para la salsa
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- 2 cucharadas de jugo de limón, más ralladura para servir
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (estragón, tomillo, perejil, etc.)
- 1/2 taza de leche
- 1 puñado de verduras de bebé (espinacas o col rizada)
- 1/4 de cucharadita de sal kosher, más más al gusto
- pimienta negra molida fresca
instrucciones
- descongelar las vieiras, si se congelan (ver arriba).,
- cocer la pasta: poner a hervir una olla de agua bien salada. Hervir la pasta hasta que esté justo al dente. Comience a probar unos minutos antes de que el paquete recomiende: desea que sea tierno pero aún un poco firme por dentro; generalmente alrededor de 7 a 8 minutos. Escurrir la pasta. (Si termina antes de la salsa, agréguelo de nuevo a la olla con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.)
- salmuera de las vieiras (10 minutos): mientras tanto, en un plato poco profundo, mezclar juntos 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 2 cucharadas de sal kosher. Colocar las vieiras en el agua y esperar 10 minutos.,
- dorar las vieiras: retirar las vieiras y secar bien. Sazone ligeramente con una sal kosher de varias pizcas. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Si usa una sartén mediana, cocine las vieiras en dos lotes. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las vieiras y cocine sin Voltear durante 2 a 3 minutos, hasta que se forme claramente una corteza marrón uniforme en el fondo.
- Flip vieiras con pinzas. Cocine de 2 a 3 minutos adicionales en el otro lado, hasta que se forme una corteza en la parte inferior y el Centro de la vieira esté casi opaco. Retire las vieiras de la sartén a un plato.,
- Hacer la salsa: Reducir el fuego a medio. Añadir la mantequilla, el jugo de limón, el ajo picado y las hierbas picadas. Raspe la parte inferior de la sartén con una espátula para liberar el sabor de los trozos dorados pegados a la sartén. Cocine 1 minuto hasta que esté fragante.
- agregue la leche, la pasta, la sal kosher y las verduras y cocine hasta que las verduras se marchiten. Vuelva a colocar las vieiras en la sartén y cocine durante unos segundos hasta que estén calientes. Añadir un montón de pimienta negra molida fresca. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario. Servir con un chorrito de aceite de oliva y ralladura de limón.,
- Categoría: Plato Principal
- Método: placa de cocina
- tipo de Cocina: Americana
palabras clave: Vieira pasta
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- Hacer otra porción de fideos con crema de Camarones Pasta o Camarones Pasta al Pesto
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- Tratar de Pan Vieiras con hierba limón salsa
Acerca de los Autores
Sonja Overhiser
el libro de cocina de Autor y escritor
Sonja Overhiser es autor de Muy Sencillo de Cocinar, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018., Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida a Couple Cooks. Presentado desde The TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la comida aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
el libro de cocina de Autor y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de comida y de autor con sede en Indianápolis. Es anfitrión del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas a Couple Cooks., Destacado desde The TODAY Show hasta Good Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetarianos por Epicurious.